冰箱存儲(chǔ)水果需要注意

　　冰箱絕非保險(xiǎn)箱 部分水果存儲(chǔ)易凍傷

　　都說冰箱是食品的保險(xiǎn)箱，不過這保險(xiǎn)箱也有失效的時(shí)候。舉個(gè)常見的例子，香蕉如果放在冰箱冷藏室靠后的地方，往往就會(huì)變軟變黑，沒法吃了。究其原因，其實(shí)是因?yàn)榇鎯?chǔ)溫度太低，造成了水果的“凍傷”。

　　說到水果“凍傷”，不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)，如果任由其發(fā)展，還會(huì)影響冰箱內(nèi)其它食品的安全。那么，那些水果要特別注意，防止“凍傷”呢？小編今天就為大家盤點(diǎn)一二，一起來看看吧。

　　一般來說，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。而香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會(huì)變黑；菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會(huì)變色，果肉也會(huì)呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會(huì)變暗，內(nèi)果皮會(huì)出現(xiàn)像燙傷一樣的斑點(diǎn)，這樣的水果往往不能再吃了。

　　水果的日常保存可分為以下四類：

　　第一類：不要放入冰箱，否則會(huì)凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。

　　第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

　　第三類：必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

　　第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

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