如何挑選冬至湯圓

　　怎樣挑選冬至湯圓？

　　一看：

　　先看色澤形狀。好湯圓色澤潔白，無(wú)雜點(diǎn)，形狀渾圓。而劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則。再看湯圓有無(wú)裂痕。如果冷凍技術(shù)不過關(guān)，湯圓就容易開裂，這樣的湯圓水分和養(yǎng)分損失都比較大，口感粗澀。還要看包裝，質(zhì)量好的湯圓，包裝袋內(nèi)都應(yīng)該有托盤，這樣可以防止湯圓在運(yùn)輸過程中發(fā)生擠壓變形。

　　二摸：

　　用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓發(fā)軟，說明已經(jīng)解凍，這樣的湯圓口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。

　　三煮：

　　好湯圓煮的時(shí)候不混湯、不粘連，很快就會(huì)漂浮起來。而質(zhì)量較差的湯圓則容易混湯粘鍋甚至發(fā)生破損。

　　四嘗：

　　好湯圓入口綿軟。咬開后，湯圓餡濃稠香軟，細(xì)小的微粒在入口即化的同時(shí)也保留了一定的咀嚼感。湯圓皮口感細(xì)膩黏糯，有彈性。而質(zhì)量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，無(wú)明顯的流感，口味常常過于甜膩或者油味過重。

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