肉丸子的家常詳細(xì)做法

　　肉丸子是一道很常見(jiàn)的菜，那么，這道菜應(yīng)該如何做呢？下面大家就隨小編一起去了解一下吧！

　　做法一

　　肉末 500克、饅頭 一個(gè)、野山菌、生姜、蔥、雞蛋 一個(gè)、鹽、味精、料酒、生粉

　　1.生姜、蔥、切碎備用。

　　2.將買(mǎi)的肉末加入生姜、蔥碎中。

　　3.再用刀繼續(xù)剁成泥。

　　4.把饅頭放水里泡下。

　　5.等饅頭把水分都吸收了即可。

　　6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。

　　7.攪拌均勻。

　　8.用拇指和食指把肉擠出來(lái)，用勺子一抹就成一個(gè)小肉圓了。

　　9.最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。

　　做法二

　　豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜

　　豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。

　　2.把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。

　　3.放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。

　　4.水開(kāi)后把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點(diǎn)香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會(huì)更好看

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

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