銀耳的家常做法

　　導(dǎo)語：銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。下面是小編為大家整理的銀耳的家常做法，歡迎閱讀。

　　泡菜銀耳雞絲

　　【口味】：咸香

　　【難度】：切墩(初級(jí))

　　【時(shí)間】：10-30分鐘分類：大眾菜禽類老少皆宜

　　【主料】：雞胸肉、銀耳適量、泡菜適量、鹽少許、料酒少許、淀粉少許、香油少許

　　【做法】：

　　1、雞胸肉切絲，用少許料酒、淀粉水、鹽抓勻，腌15分鐘，銀耳泡發(fā)后，切絲。

　　2、泡菜切絲，泡菜湯不要扔掉。

　　3、鍋燒熱，倒少許油，下肉絲炒開。

　　4、肉絲稍微變色后，放入銀耳。

　　5、接著下泡菜翻炒。

　　6、將泡菜汁倒入，并根據(jù)口味加少許鹽，出鍋前滴兩滴許香油提香。

　　銀耳蓮子湯

　　【原料】：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

　　【做法】：

　　1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。

　　2、鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘

　　3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。

　　4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。

　　銀耳南瓜粥

　　【原料】：南瓜，銀耳，大米。

　　【做法】：

　　1、南瓜去皮去瓤，切塊

　　2、銀耳，用水發(fā)好，洗凈

　　3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時(shí)候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時(shí)候，出鍋。

　　銀耳拌黃瓜

　　【原料】：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。

　　【做法】：

　　1、銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時(shí)間不宜太長，否則容易軟爛。

　　2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分。

　　3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。

　　萵筍炒銀耳

　　【原料】：萵筍、紅椒、銀耳。

　　【做法】：

　　1、將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。

　　2、銀耳用水泡發(fā)，紅椒切絲。

　　3、鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。

　　4、最后放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。

　　【原料】：主料：銀耳，冰糖，香梨。

　　【配料】：紅棗，蓮子，枸杞。

　　【做法】：

　　1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個(gè)小時(shí)。

　　2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個(gè)小時(shí)左右，熬至銀耳掛汁即可。

　　銀耳排骨湯

　　【原料】：排骨3兩，銀耳1朵

　　【做法】：排骨洗凈，銀耳用水泡開。

　　將排骨、銀耳放在碗里，加水，用高火煮6分鐘，改中火再煮30分鐘。然后加鹽就可以了。

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