酒精在生物實驗中的作用總結

　　酒精在生物實驗中的作用

　　摘要：酒精是生物實驗常使用的重要試劑，在不同生物實驗中作用各不相同。本文從四個方面舉例說明其在生物實驗中的作用。

　　關鍵詞： 酒精，有機溶劑，固定劑，消毒劑，燃燒劑

　　酒精是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略帶刺激性。它是乙醇的俗稱，分子式C2H5OH，能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。是生物實驗經(jīng)常使用的重要試劑，在不同實驗中酒精的作用不盡相同，歸納起來酒精在生物實驗中的作用有以下四個方面。

　　1.有機溶劑

　　酒精是能與水和大多數(shù)有機溶劑混溶的親水性和脂溶性有機溶劑，是實驗室常用的溶劑。其特點是在常溫常壓下呈液態(tài)，具有較大的揮發(fā)性，在溶解過程中，溶質與溶劑的性質均無改變。親水性的成分除蛋白質、粘液質、果膠、淀粉和部分多糖等外，大多能在乙醇中溶解。難溶于水的親脂性成分，在乙醇中的溶解度也較大。因此，利用酒精的這種特性在生物實驗中常有下面幾種用途。

　　1.1 脫色劑

　　酒精是一種常用的脫色試劑。在一些以顏色變化為觀察對象的實驗中，必須將材料中會引起干擾作用的色素除去，即要進行脫色處理以免干擾對實驗結果的觀察。如在“探究葉綠體在光照下合成淀粉實驗”中，將處理過的天竺葵葉片放入盛有酒精的小燒杯里，隔水加熱，使葉片褪色（破壞和溶解葉片中所含的色素）。這樣就可在滴加碘液后,避免對觀察葉片顏色變化的干擾。

　　1.2 漂洗劑

　　酒精是良好的有機漂洗劑。材料經(jīng)染色或相應處理后會有一些染料或物質附著在其表面，必須將材料表面的浮色等清洗掉才能避免對后續(xù)實驗步驟以及實驗結果觀察的干擾。對于不溶于水的物質需用酒精漂洗。如在“脂肪的鑒定實驗”中，用蘇丹Ⅲ染液對脂肪組織進行染色后，可用體積分數(shù)為50%的酒精來沖洗浮色，以免干擾對細胞內脂肪顆粒的觀察。因為50%酒精對脂肪組織沒有破壞作用并且容易揮發(fā)，且蘇丹Ⅲ染料在酒精溶解度較高，所以用50%的酒精作為洗去浮色的漂洗劑。

　　1.3 提取劑和層析劑

　　酒精的溶解性能比較好，對細胞的穿透能力較強。能夠溶解各種色素和蛋白質等物質，且酒精無毒，方便操作，可用酒精作為提取和分離物質的試劑。在“綠葉中色素的提取和分離實驗”中，可以用酒精作為提取色素的試劑。利用各種色素在層析液中溶解度的'不同,使色素隨層析液在濾紙上因擴散速度差異而分離。用醫(yī)用酒精(體積分數(shù)為95%的酒精)作為層析液分離各種色素。在“DNA的粗提取與鑒定實驗”中，采用酒精沉淀法，利用DNA不溶于酒精，而蛋白質、脂肪及磷脂等能溶解其中，可以進一步提出含雜質較少的DNA絲狀物。

　　2.固定劑

　　酒精的脫水能力比較強，又能使蛋白質變性硬化組織。是一般固定液中不可缺少的成分。用其作為簡單固定劑使用時，常用于組織制片固定劑或組織保存劑。如在“觀察植物細胞有絲分裂實驗”中, 一般采用質量分數(shù)為15%的鹽酸和體積分數(shù)為95%的酒精按體積比1：1混合而成的藥液作為解離試劑。鹽酸能夠使洋蔥細胞的細胞壁軟化，并使細胞間的中膠層物質溶解，從而達到分離細胞的目的。酒精的作用是固定蛋白質，使細胞的原生質凝固，不發(fā)生變化，固定細胞的分裂相，以盡可能保持原來的結構供觀察。酒精也可與其它試劑混合成復合固定劑，如卡諾固定液就是由無水酒精3份：冰醋酸1份配制而成，適用于一般植物組織和細胞的固定，常用于根尖、花藥壓片及子房石蠟切片等。

　　3.消毒劑

　　酒精是常用的外用消毒藥，具有消毒殺菌作用，常用于皮膚創(chuàng)傷清洗、注射、輸血、抽血以及手術前皮膚的消毒等。不同濃度的酒精其用途和作用也不同。70％～75％濃度殺菌作用最強，此濃度的酒精與細菌的滲透壓近似，在細菌表面蛋白未變性前能不斷地向菌體內部滲入，使細菌所有蛋白脫水、變性凝固，最終殺死細菌，以達到消毒殺菌的目的。濃度低于70％，則滲透性降低，達不到滅菌消毒目的。高于體積分數(shù)為75%濃度的酒精與細菌接觸時，就可能使得菌體表面迅速凝固，形成一層薄膜，阻止了酒精繼續(xù)向菌體內部滲透，等到條件適宜，薄膜內的細胞可能將薄膜沖破而重新復活。在高濃度下，酒精迅速凝固蛋白質的作用往往隨著其濃度升高而增強，但其消毒殺菌的效果也就越差。

　　4.燃燒劑

　　酒精是富含能量的有機物，燃燒能產生大量的熱量，目前酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。在各學校的實驗室作為酒精燈加熱的優(yōu)質染料——工業(yè)酒精而得到廣泛應用。生物實驗中的許多生物化學反應都需要加熱，如還原糖的鑒定、有關酶特性的一系列驗證性實驗、DNA的粗提取與鑒定實驗等。

　　酒精作為生物實驗常用試劑之一，只有全面理解其作用才能在實驗中更好地發(fā)揮其效用。

　　高中生物解題技巧：簡答題解題過程

　　解答高中生物學簡答題的過程是應用知識的過程，它基本上屬于從已知到未知的過程。所以它與獲取新知識的過程并不完全相同。從思維學上分析，解答問題的過程包括概括、聯(lián)想、回憶、判斷和作答五個環(huán)節(jié)。下面以一道題的解答過程為例加以說明。例用帶有一個小孔的隔板把水槽分成左右兩室，把磷脂分子引入隔板小孔，使之成為一層薄膜，水槽左室加入鉀離子濃度較低的溶液，右室加入鉀離子濃度較高的溶液。(1)在左、右兩室分別插人正、負電極，結果發(fā)現(xiàn)鉀離子不能由左室進入右室，原因是。(2)若此時在左室加入少量纈氨霉素(多肽)，結果發(fā)現(xiàn)鉀離子可以由左室進入右室，原因是。(3)若此時再將電極取出，結果鉀離子又不能由左室進入右室，原因是 。(4)上述實驗證明 。

　　1.概括就是對題目所提供的材料進行歸納、提煉。從而找出問題的焦點的過程，找準焦點是正確解題的基礎。通過對上例中實驗步驟、實驗現(xiàn)象及所提出的問題的分析、歸納，可提煉出問題的焦點是鉀離子逆濃度梯度運動所需的條件。

　　2.聯(lián)想就是從問題的焦點出發(fā)，找出與所學知識的聯(lián)系，進而確定問題與知識的結合點。找準結合點是解題成功的關鍵一步，在上例中，問題與知識的結合點就是物質進入細胞的三種形式中的主動運輸。

　　3.回憶就是要找出結合點知識的具體內容。對于上例，就是要回憶主動運輸?shù)脑�理，即在提供能量且有載體協(xié)助的情況下，被選擇吸收的物質從低濃度的一邊運輸?shù)礁邼舛鹊囊贿叀?/p>

　　4.判斷就是根據(jù)有關理論知識對試題中的問題進行判別論斷。在(1)中不能完成主動運輸是缺少載體。在(3)中不能完成主動運輸是缺少能量。由于(2)具備了能量和載體，所以能完成主動運輸。

　　5.作答就是使用規(guī)范的生物學術語和簡明扼要的語言敘述問題的答案。上例答案：(1)磷脂膜上沒有載體，鉀離子不能通過主動運輸由左室進入右室;(2)鉀離子利用纈氨霉素作載體，并由電極板提供能量，通過主動運輸由左室進入右室;(3)缺少能量，不能進行主動運輸;(4)主動運輸?shù)奶攸c是需要載體，消耗能量，物質從低濃度到達高濃度。

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