紫甘藍(lán)的家常做法

　　導(dǎo)語：對于紫甘藍(lán)這個可愛的紫色寶寶大家都很熟悉了吧，它不僅營養(yǎng)豐富，而且色澤艷麗，抗寒、耐熱，產(chǎn)量 高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜以下是小編為大家分享的紫甘藍(lán)的家常做法，歡迎借鑒！

　　涼拌紫甘藍(lán)

　　材料：紫甘藍(lán)一個

　　配料和調(diào)味料：蔥、鹽、雞精、醋、醬油、香油適量

　　做法：

　　1、蔥和紫甘藍(lán)切成細(xì)絲。

　　2、把紫甘藍(lán)洗凈，撒入鹽腌制10分鐘。

　　3、把紫甘藍(lán)去除水分，放入鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。

　　4、最后撒上蔥絲拌勻即可。

　　如果覺得涼拌還不能滿足你的胃口，試試做紫甘藍(lán)雞蛋餅。

　　紫甘藍(lán)雞蛋餅

　　材料：紫甘藍(lán)半個、雞蛋2個、面粉、蛋黃、玉米淀粉

　　配料和調(diào)味料：鮮牛奶、淡牛奶、芒果、細(xì)砂糖、鹽、油適量

　　做法：

　　1、紫甘藍(lán)在攪拌機(jī)里攪拌成糊狀，加少許醋，讓它變成更漂亮些。

　　2、加入面粉攪拌均勻。再加入兩個雞蛋。

　　3、鍋里加少許油，舀一勺面糊。煎至兩面都熟了為止。

　　紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值

　　紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值頗高，它含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。 此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把紫甘藍(lán)視為一道好菜。紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食 用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。它還是一種重要的護(hù)肝藥膳，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功 能障礙等常見肝病。紫甘藍(lán)含有的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

　　孕婦可以吃紫甘藍(lán)嗎？

　　紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值相當(dāng)高，那么，孕婦可以吃這種清淡爽口的蔬菜嗎？孕婦可以吃紫甘藍(lán)嗎？答案是可以的。紫甘藍(lán)富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)。所以對懷孕 的婦女、貧血患者十分有益，它也是婦女的重要美容品。紫甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素 U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在營養(yǎng)素方面真的是遙遙領(lǐng)先。不過這種蔬菜畢竟性涼，孕婦不宜生吃，可用開水汞一下然后涼拌吃，同時也要注意分量。

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