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家常腰果蝦仁的做法

時間:2022-07-02 20:22:21 美食 我要投稿
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家常腰果蝦仁的做法

  腰果一般大家都是吃的是炒好的堅果,不過腰果也是可以用來炒菜的,而且其營養(yǎng)價值極高,下面是小編收集整理的家常腰果蝦仁的做法,希望對您有所幫助!

  什錦腰果蝦仁

  腰果蝦仁食材準備

  鮮蝦400克,腰果50克,胡蘿卜25克,西芹25克,鹽適量,蛋清半個,料酒一小勺。

  方法步驟

  1、將鮮蝦剝殼,取出蝦仁,去蝦線;

  2、在蝦仁里加入鹽,料酒和蛋清腌制片刻;

  3、蝦殼洗凈,在不放油的`鍋里煸炒變色,加入大半碗水熬成小半碗蝦湯備用;

  4、將配菜改刀成菱形片,加入少量鹽和幾滴油,焯水備用;

  5、腰果用微波爐轉(zhuǎn)一分鐘使其更脆更香;

  6、鍋中加入一大炒勺的油,待油溫燒至5-6成熱左右把蝦仁倒入快速翻炒,待蝦仁變色隨即撈出;

  7、鍋中留底油,把焯好的配菜倒入翻炒片刻,再加入腰果和蝦仁同炒,調(diào)味后把蝦殼湯加少許淀粉調(diào)成芡汁倒入勾芡即可。

  腰果炒蝦仁

  腰果蝦仁食材準備

  海蝦1斤,腰果2兩,地瓜粉適量,水淀粉適量,鹽適量。

  方法步驟

  1、海蝦去皮,改刀口,去沙線,加鹽和生粉腌制15分鐘;

  2、油熱,炸蝦仁,變色后撈出備用;

  3、鍋內(nèi)留少許油,煸炒腰果,至剛剛上色;

  4、加入蝦仁,煸炒,添入少許水,翻炒,加入水淀粉,打明油出鍋即可。


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