清炒山藥的家常做法

　　山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材，在中醫(yī)的角度認(rèn)為山藥的藥用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了食用價(jià)值，綜合意見(jiàn)，認(rèn)為山藥用來(lái)當(dāng)做食療食物是最為合適的，清炒山藥的做法就是在這樣的認(rèn)知條件下產(chǎn)生的。下面是小編分享給大家的清炒山藥的家常做法，希望對(duì)大家有幫助。

　　清炒山藥的做法：

　　清炒山藥的原料：山藥、豬肉；

　　清炒山藥的配料：胡蘿卜、蔥、米醋、鹽、雞精、油；

　　1、首先把肉切成片，最好薄一些。

　　2、山藥和胡蘿卜去皮切成薄片，注意山藥去皮后會(huì)非常粘滑，拿不穩(wěn)，切的時(shí)候一定要小心手。

　　3、蔥段爆鍋放入肉片翻炒。

　　4、肉炒到8成熟時(shí)把胡蘿卜片放進(jìn)去翻炒。

　　5、最后把山藥片倒進(jìn)去翻炒均勻，為了保持山藥爽脆的口感可以適量的加點(diǎn)米醋，放鹽調(diào)味，炒到湯汁粘稠就可以放雞精然后出鍋了。

　　6、簡(jiǎn)單、好吃、有營(yíng)養(yǎng)的清炒山藥就做好了。

　　冰糖拔絲山藥豆

　　材料：山藥豆500克，料酒，紅燒汁，姜，蒜，糖，鹽，麥芽糖

　　1、山藥豆500克，料酒、紅燒汁、姜、蒜。

　　2、鍋入油炒香蒜末姜末，倒入一勺紅燒汁。

　　3、加適量水，倒入一勺料酒、少許糖。

　　4、將山藥豆倒入湯汁內(nèi)小火燜，開鍋后按個(gè)人口味加適量鹽繼續(xù)燜至少許湯汁關(guān)火即可。

　　注意：熬糖稀時(shí)一定要小火不停的攪拌，能拉出絲來(lái)立即關(guān)火。也可放油炒糖稀，都是勤攪拌才行，不然會(huì)胡鍋底，炒出來(lái)的糖也是苦的。

　　山藥豆薏米紅豆粥

　　材料：山藥豆，薏米，紅小豆，香米，冰糖

　　1、薏米、紅小豆洗凈，加溫水浸泡一夜。

　　2、山藥豆挑凈（一定要剔除不好的豆），洗凈干凈，香米洗凈。

　　3、凈鍋加足水，下入薏米和紅小豆煮20分鐘，下入香米再煮半小時(shí)左右至熟爛。

　　4、加冰糖調(diào)味煮至稠狀即可。

　　溫馨提示：

　　胡蘿卜遇到肥肉會(huì)充分溶解胡蘿卜素，所以炒這個(gè)菜的時(shí)候可以適量的用點(diǎn)肥肉；

　　吃出健康：

　　1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者；

　　2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。

　　美食禁忌：

　　山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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