炒生菜的簡(jiǎn)單家常做法

　　生菜是餐桌上很常見(jiàn)的一種食物，既能用來(lái)當(dāng)做主食，做出各種美味的大餐，又能用來(lái)當(dāng)成配菜。那么，下面是小編給大家介紹的炒生菜的簡(jiǎn)單家常做法，希望大家喜歡。

　　炒生菜的簡(jiǎn)單家常做法一

　�、侔焉�菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開(kāi)后放生菜，翻個(gè)倒出，壓干水分倒盤(pán)里；

　�、谧�勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開(kāi)后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

　　快炒：油燒熱，放入姜末，生菜入鍋，翻炒一下馬上關(guān)火，放入鹽、味精、蠔油，翻勻。

　　1、生菜要用圓球的玻璃生菜。

　　2、本菜還可以將生菜放入加了鹽、味精、少許油的開(kāi)水里焯燙，然后直接淋入蠔油。

　　炒生菜的.簡(jiǎn)單家常做法二

　　原料： 生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水原料： 生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。

　　做法：

　　1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開(kāi)后放生菜，翻個(gè)倒出，壓干水分倒盤(pán)里；

　　2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開(kāi)后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。 一般炒法： 生菜切塊，鍋底放少量油，爆一點(diǎn)蔥花，下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋裝盤(pán)；鍋底放油，倒入蠔油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。

　　炒生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　清炒生菜：具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等作用。

　　蒜蓉炒生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對(duì)脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。

　　蠔油生菜：蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時(shí)，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過(guò)濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。

　　生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用；而菌菇含有豐富的易于人體吸收的`蛋白質(zhì)，并具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，與生菜搭配食用，對(duì)熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

　　炒生菜怎樣做才好吃

　　生菜吃法甚多，在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營(yíng)養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。堅(jiān)持每天喝生菜湯對(duì)緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒后食用，與生吃相比，營(yíng)養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。

　　生菜極富營(yíng)養(yǎng)，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

　　常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。

　　另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。那么，炒生菜怎樣才好吃呢？

　　在用油的選擇上，雖說(shuō)豬油沒(méi)有植物油那么的健康，但是用豬油炒生菜卻是更香更好吃的。先把肥豬肉放進(jìn)熱鍋里炸出油，然后放生菜，炒一會(huì)變軟了放點(diǎn)水，放點(diǎn)料酒，放點(diǎn)蠔油，適量鹽，翻炒，放雞精，起鍋就好了。

　　每個(gè)人的口味都不一樣，不妨根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)調(diào)整材料和做法，找到最適合自己的。

【炒生菜的簡(jiǎn)單家常做法】相關(guān)文章：

關(guān)于炒生菜的家常做法07-03

生菜的家常做法大全07-03

生菜的做法大全家常07-03

炒方便面家常簡(jiǎn)單做法07-02

蠔油炒西生菜的家常做法07-04

鹿肉的家常炒做法07-03

炒驢肉的家常做法07-03

炒海參的家常做法02-07

炒油菜的家常做法07-03

家常炒豆腐的做法07-03