幾個(gè)避免食物中毒的小竅門

　　生活中的八大好習(xí)慣?科學(xué)表明人類的壽命極限是160歲，所以想要活到百歲也不是難事，那么我們需注意哪些生活習(xí)慣。下面就由小編為您介紹生活中的八大好習(xí)慣。

　　我們看電視的時(shí)候經(jīng)常能看到某人中毒昏倒在地的鏡頭，當(dāng)然現(xiàn)實(shí)生活中一般不會(huì)有這樣刻意下毒害人的事情發(fā)生，但食物中毒卻不能不防。也許你沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)食物中毒，但絕對(duì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)某地方或者某某地方發(fā)生集體食物中毒事件，多少人被送往醫(yī)院搶救或者脫險(xiǎn)或者身亡。

　　要怎樣避免食物中毒呢，下面告訴你幾個(gè)小竅門。

　　1.選擇食品安全第一新鮮是指食品要具有相應(yīng)的色、香、味、形等感官性狀，沒(méi)有發(fā)生xx變質(zhì)和其他感官性狀的異常變化。其中定型包裝食品應(yīng)在其保質(zhì)期內(nèi)。不要購(gòu)買和食用來(lái)源不明的食品。

　　2.食品加熱講究徹底許多生的食品如家禽、肉類以及未經(jīng)消毒的牛奶常被病原體污染，徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70℃以上。如燉雞時(shí)，如果靠近雞骨的部分還生的話，要放回爐上完全燉熟。

　　3.做熟的食品盡快吃烹調(diào)過(guò)的食品冷卻至室溫時(shí)，微生物已開(kāi)始繁殖。放置的時(shí)間越長(zhǎng)，危險(xiǎn)性越大。從安全角度考慮，食品出鍋后應(yīng)立即吃掉，夏秋季節(jié)在室溫下存放不應(yīng)超過(guò)4小時(shí)。存放后的熟食品要再加熱后方可食用，回鍋加熱的溫度至少要達(dá)到70℃以上。

　　4.妥善貯存剩余食品需要保留剩余食品時(shí)，必須牢記應(yīng)把這些食品低溫貯存，嬰幼兒食品要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要貯存。由于昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物常常攜帶引起食源性疾病的病原微生物，因此，要徹底消除廚房?jī)?nèi)老鼠、蟑螂、蒼蠅等的孳生場(chǎng)所。當(dāng)然，最好的保護(hù)方法還是將食品貯藏于密閉容器里，防止受到污染。

　　5.避免生食、熟食接觸應(yīng)注意生和熟的食物分開(kāi)用不同的容器貯存，也不要把新鮮食物與剩余食物混在一起。經(jīng)過(guò)安全加工的熟食品一旦接觸生食品就可能被污染。這種交叉污染可能是直接的，即當(dāng)生的畜禽肉接觸熟食時(shí)即可發(fā)生。交叉污染還可能是更隱蔽的，例如，如果先處理生雞，然后再用未經(jīng)清洗消毒的案板和刀具切熟食品，就產(chǎn)生了食物中毒的危險(xiǎn)。因此，要把生的和熟的食物分開(kāi)存放，生食品用具與熟食品用具分開(kāi)使用。

　　6.時(shí)刻保持廚房衛(wèi)生廚房應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的通風(fēng)、冷藏、洗滌、消毒、污水排放等設(shè)施，且布局合理，防止加工過(guò)程交叉污染。廚房應(yīng)當(dāng)保持清潔，用來(lái)制備食品的所有用具的表面都必須保持干凈。接觸餐具和廚房用具的抹布應(yīng)該在下次使用之前徹底清洗，必要時(shí)煮沸消毒。千萬(wàn)注意：不要在廚房?jī)?nèi)存放任何有毒物質(zhì)及其容器，以避免誤用、誤食!

　　7.養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣制作食品時(shí)應(yīng)當(dāng)講究個(gè)人衛(wèi)生，在加工和進(jìn)食時(shí)要注意反復(fù)和經(jīng)常洗手。例如，當(dāng)開(kāi)始食品加工前和每次間歇之后，必須把手洗凈，尤其是去廁所后。當(dāng)收拾生魚、生肉、生禽之后，必須再次洗手，然后方能開(kāi)始處理其他食品。假如手受傷感染了，最好不要參加直接接觸食品的工作，要參加則必須包上繃帶或帶上手套。

　　8.增強(qiáng)自我防范意識(shí)樹(shù)立正確的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)防病能力。在日常飲食中，應(yīng)做到不暴飲暴食，不吃不潔、xx、變質(zhì)食物，不買街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，以防病從口入。

　　1、每天1杯茶。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的多種抗氧化劑具有擴(kuò)張血管作用，可使心臟病發(fā)作幸存率提高28%。

　　2、少吃鹽。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家尼克爾·伯比里安指出，大多數(shù)人每天吃鹽9克，比健康攝入量高3克。每天吃鹽6克更健康，可使腦卒中和心臟病風(fēng)險(xiǎn)分別降低13%和10%。

　　3、常吃洋蔥。美國(guó)紐約州立大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥富含具有抗炎作用和促進(jìn)免疫力的硫化物，有助降低結(jié)腸癌、喉癌和卵巢癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、飯吃八分飽。美國(guó)猶他大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物攝入量減少1/3可使壽命翻倍。

　　5、杜絕垃圾食品。這是活到116歲的美國(guó)女子貝西·庫(kù)珀的長(zhǎng)壽秘訣，她一生與可樂(lè)、薯?xiàng)l等垃圾食品絕緣。

　　6、每晚一杯紅酒。每晚喝一杯紅酒(125毫升)可獲得護(hù)心抗癌防認(rèn)知障礙癥的類黃酮和白藜蘆醇。

　　7、經(jīng)常喝牛奶。美國(guó)抗衰老專家邁克·莫倫諾博士認(rèn)為，牛奶中的維生素D可有效抗擊炎癥。缺少維生素D會(huì)增加患上骨質(zhì)疏松癥和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)。

　　8、瘦肉取代肥肉。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家洛瑞恩·麥克里博士最新研究發(fā)現(xiàn)，用瘦肉取代香腸等脂肪含量較高的肥肉，可減少飽和脂肪攝入量，降低患心臟病和認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　9、吃紅色食物。英國(guó)醫(yī)學(xué)研究會(huì)人類營(yíng)養(yǎng)研究所蘇珊·杰布博士研究發(fā)現(xiàn)，紅色食物保健效果加倍，比如紅辣椒的維生素C含量超過(guò)橙子，甜菜根中的硝酸鹽有助于擴(kuò)張血管，防止癌癥、心臟病等疾病。紅葡萄富含能抗炎抗癌降脂的白藜蘆醇。

　　此外我們還需保持心情愉快，方可健康長(zhǎng)壽。

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