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肉絲湯面的家常做法

時(shí)間：2022-07-03 16:13:28 美食我要投稿

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肉絲湯面的家常做法

　　肉絲湯面是大家喜愛吃的一種家常美食，面條清湯寡水實(shí)在讓人難以下咽，但是我們要是在面條中加入鮮美的肉絲那口感就美味極了，而且營養(yǎng)也能翻倍，那么大家知道肉絲湯面的做法嗎?肉絲湯面怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉絲湯面的家常做法吧。

　　榨菜肉絲湯面

　　材料

　　瘦肉，榨菜，木耳，蔥，姜，大蒜，蕃茄，面條，醬油，糖，鹽，胡椒，料酒，生粉。

　　做法

　　1.豬肉切絲，用生粉，料酒，胡椒腌一下。切好蔥姜蒜備用。木耳泡發(fā)。

　　2.在鍋中放油，等油熱之后倒入蔥姜蒜爆炒出香味，放肉絲進(jìn)來炒。加少許料酒和生抽上色，放少許糖，鹽。肉絲約七八成熟的時(shí)候，放入一包榨菜翻炒，然后放入木耳翻炒�？斐鲥仌r(shí)放蔥末。

　　3.把一部分的榨菜碼在熱米飯上，就成為了榨菜肉絲飯。

　　4.剩下的一部分榨菜肉絲仍然留在鍋里，然后倒水進(jìn)來，讓它變成榨菜肉絲湯。煮至水開，放入番茄片煮片刻。然后加適量鹽調(diào)味，最后倒入面碗里。

　　5.榨菜肉絲飯和榨菜肉絲湯面就同時(shí)完成啦!

　　青菜肉絲湯面

　　材料

　　陽春面，豬肉500g，干香菇，青菜，雞蛋，黃花菜(金針菜)，蔥，姜，生粉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖。

　　做法

　　1.黃花菜，香菇泡發(fā)，青菜洗凈摘取老梗，蔥，姜切粗絲兒，豬肉化開切絲兒備用。

　　2.香菇切去梗，然后每個(gè)香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用。

　　3.向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，腌制5分鐘，放入生粉再次抓勻，腌制10分鐘后，用清水沖洗肉去除多余生粉。

　　4.熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖。

　　5.鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮面。

　　6.面熟后過涼水，裝盤，向盤中澆入煮好的湯和食材。

　　7.在煮面沸水中下一個(gè)雞蛋，煮熟裝盤，向盤內(nèi)點(diǎn)入香油，放蔥花即成。

　　小訣竅

　　1.該菜品，可湯面，可撈面，一切皆取決于加多少水入湯底。

　　2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色，也會(huì)提升湯的鮮美。

　　肉絲時(shí)蔬雞湯面

　　材料

　　土雞1/4只、面條50g、瘦肉50g、紅蘿卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少許、鹽少許。

　　做法

　　1.紅蘿卜洗凈切成滾刀塊，菜心洗凈，老姜切片，香菇用水沖洗一下。

　　2.鍋中倒入足量清水燒開，放入雞肉焯燙后撈出，將焯燙雞肉的水倒掉，重新接一鍋水，放入雞肉，胡蘿卜、香菇、姜片，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

　　3.豬肉洗凈切成3mm寬的細(xì)絲，用料酒，生抽，淀粉和鹽抓勻后腌制片刻。

　　4.將燉煮好的雞湯濾入鍋中，燒開后下面條，煮至面條無白芯后放入菜心和肉絲攪散，大火煮熟，最后加鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　常給寶寶喝雞湯可以增強(qiáng)抵抗力，用雞湯給孩子煮面或是煮粥味道會(huì)很鮮美。媽媽若太忙，沒有時(shí)間經(jīng)常給寶寶熬湯，那么一次可以多熬一些，冷卻后裝入套了保鮮袋的碗中，把袋口扎緊，連同碗一起放入冰箱冷凍，待結(jié)冰后再將碗取出，想吃的時(shí)候拿出來稍微化凍就可以煮了，很方便哦。

　　我要吃鴨絲熱湯面

　　材料

　　干蝦仁10粒左右，熟鴨胸肉半斤(超市有賣)，手工拉面200G，白菜4片，雞湯精1包，蔥，姜，鹽，料酒，水。

　　做法

　　1、所有材料，該切切，該洗洗，反正是自己吃，喜歡什么形狀，弄成什么形狀。

　　2、鍋中熱油，爆香干蝦仁，放600G水在鍋里，放姜、蔥、雞湯精、白菜、鴨胸肉。

　　3、水煮開后，小火繼續(xù)煮大概十分鐘左右，放鹽、料酒，最后放面條，都煮熟了，就可以放進(jìn)碗里面吃了。

　　小訣竅

　　蝦仁爆過以后才會(huì)把湯弄得鮮味四溢。

　　白菜明蝦湯面線

　　材料

　　面線5兩(約200克)，白菜膽4兩(約160克)，雞蛋2只，中蝦6只，上湯2杯，蔥粒1湯匙調(diào)料，鹽適量，胡椒粉，麻油各少許。