河蝦的家常做法

　　河蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品。下面是小編收集整理的河蝦的家常做法，希望對(duì)您有所幫助!

　　茄汁黃金蝦

　　食材準(zhǔn)備

　　蝦仁200克，雞蛋1個(gè)，水適量，鹽少許，料酒1勺，淀粉80克，番茄醬75克，白糖30克，白醋1小勺，水淀粉1大勺，油適量。

　　方法步驟

　　1、蝦仁處理干凈，加入鹽和料酒拌勻腌10分鐘;

　　2、雞蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，蛋液分幾次加入，攪勻;

　　3、鍋中燒熱油，7成熱，將蝦仁蘸上蛋糊放入鍋中嗎，炸1分鐘左右，金黃出鍋，復(fù)雜20分鐘待用;

　　4、炒鍋中少許油，微熱后放入番茄醬，小火慢慢炒，然后加入白糖炒勻后加少許水，再加入少許水淀粉攪勻;

　　5、然后倒入蝦仁，放入白醋，翻炒均勻盛出即可。

　　小貼士

　　淀粉和蛋液一定要多攪動(dòng)，不能有小塊，要捏碎，使之細(xì)膩?lái)樆��?/p>

　　百合蝦仁

　　食材準(zhǔn)備

　　蝦仁250克，新鮮的百合1個(gè)，開(kāi)心果50克，蛋清半個(gè)，蔥姜片適量，食用油2勺，料酒2勺，淀粉適量，鹽1勺。

　　方法步驟

　　1、蝦仁中放入鹽，淀粉和蛋清抓勻腌10分鐘左右;

　　2、開(kāi)心果仁浸泡，百合洗凈后焯水1分鐘待用;

　　3、炒鍋少許油放入姜蒜片，爆香后下入蝦仁翻炒，烹入大勺料酒;

　　4、然后下入焯水的百合，淋上少許水淀粉，加鹽調(diào)味，最后撒入果仁炒勻即可。

　　泰式甜辣蝦

　　食材準(zhǔn)備

　　明蝦適量，吉士粉2湯匙，玉米淀粉2湯匙，清水適量，甜辣醬5湯匙，白醋1湯匙。

　　方法步驟

　　1、將明蝦沖洗干凈后剪去蝦須和尖椒，切開(kāi)背部保持不斷;

　　2、吉士粉和玉米淀粉混合，然后將蝦有肉的地方沾上混合粉待用;

　　3、鍋中燒熱油至6成熱，倒入明蝦，1分鐘左右撈出，油溫升高后復(fù)炸1分鐘;

　　4、凈鍋中加入冷水，放入甜辣醬，白醋，大火燒沸，將剩余的混合粉加水調(diào)勻倒入鍋中收濃;

　　5、然后倒入炸好的'蝦翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　勾芡的時(shí)候要少量的加，避免收汁過(guò)于粘稠。

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