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燜子的家常做法
導(dǎo)語(yǔ)： 燜子是河北地區(qū)的特色食物，它的主要材料就是面粉和粉條，燜子可以制作很多美味的食物，而且味道都很鮮美，那么大家知道燜子的做法嗎?燜子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下?tīng)F子的家常做法吧。
燜子的家常 做法一
材料
燜子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，鹽少許。
做法
1、把燜子切簿塊，蒜苗切段。
2、熱鍋涼油下蒜苗煸炒，加一點(diǎn)鹽，放燜子煸，減少翻鍋的次數(shù)，燜子容易碎，怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。
3、燜子煸的微黃加調(diào)料即可。
燜子的家常做法二
食材
面粉、玉米面、青辣椒、驢肉燜子、酵母、鹽。
做法
1.將面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有堿面的話最好也加一點(diǎn)，我家沒(méi)有就省略了。
2.用溫水和面，水溫不燙手就好。和好面后醒發(fā)30分鐘，將面團(tuán)揉光滑，分成8個(gè)大小均等的劑子，取1個(gè)劑子，搓成細(xì)長(zhǎng)的條。
3.用搟面杖搟成片，不需要太薄。
4.從一頭卷起，將另外一頭壓在下方。
5.用手掌按扁，搟成餅狀。我搟得有點(diǎn)薄，不喜歡的話就搟厚一點(diǎn)。
6.開(kāi)中小火，平底鍋內(nèi)無(wú)需放油，直接把火燒放進(jìn)去烙，蓋上鍋蓋燜一小會(huì)兒。翻面繼續(xù)加蓋烙，直到面火燒中間開(kāi)始鼓脹起來(lái)就可以了。
7.依次將火燒烙完。如果是當(dāng)時(shí)吃的話就烙得火大一點(diǎn)。感覺(jué)一頓吃不完的話就少烙一會(huì)兒，下次吃的時(shí)候再加熱一下就行。
8.這就是驢肉燜子，喜歡吃辣的童鞋可以加點(diǎn)青辣椒碎進(jìn)去。
9.分別切碎。塊的大小隨個(gè)人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進(jìn)火燒里也很爽。
10.用刀將火燒從中間切開(kāi)，將燜子夾進(jìn)去，開(kāi)吃吧。
菜譜小貼士
1、以5:1的比例加玉米面進(jìn)去其實(shí)完全吃不出雜糧的感覺(jué)，可以嘗試把玉米面的比例加大一點(diǎn)。
2、其實(shí)驢肉燜子用油煎一下最好吃了，不過(guò)熱量就，我后來(lái)發(fā)現(xiàn)把燜子放進(jìn)微波爐里加熱一下也很好吃，不嫌麻煩的話就在夾火燒之前加熱一下吧!
燜子的家常 做法三
用料
豬頭半個(gè)、醬油。
做法
1.烀好的豬頭肉，最好爛至脫骨。
2.切成碎塊。我覺(jué)得我切得還是不夠碎，后來(lái)一想應(yīng)該是越碎越好壓成型。第一次做沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。
3.取一小盆，還有一塊干凈紗布。
4.把紗布平鋪在小盆里，切好的碎肉放在里面。
5.用紗布包好碎肉，上面放一小盤，直徑要小于小盆。上面用重物壓上。我想來(lái)想去也沒(méi)想到好的重物，正好家里新買了一袋米，就把米袋子壓了上去。
6.壓實(shí)后，切片。
燜子的家常 做法四
用料
驢湯燜子、油少許。
做法
1.將驢湯燜子半斤準(zhǔn)備好。
2.燜子切成0.8-1厘米的片。
3.電餅鐺或平底鍋內(nèi)放入少許油，鋪開(kāi)，將燜子片均勻地碼在鍋底，燜子上面刷上一層油。
4.兩面各煎三分鐘，如果想吃外面更加焦脆一些的，可以適當(dāng)多煎一分鐘。
燜子的家常 做法五
用料
燜子一塊、芝麻醬一大勺、蒜4瓣、醬油兩勺、醋一勺。
做法
1.燜子洗凈，切大塊。
2.鍋燒熱，下寬油，油熱后下?tīng)F子塊，小火煎至一面焦黃后翻個(gè)煎另一面。兩面煎好之后盛出。
3.醬汁調(diào)配。取蒜瓣4只搗成蒜泥。取一小碗，放一大勺芝麻醬，少量清水，蒜泥，兩勺醬油，一勺陳醋，攪拌成芝麻醬汁。
4.吃的時(shí)候?qū)⒅ヂ獒u汁淋在燜子上，攪拌后即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燜子的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何在家自制美味的燜子食品了吧，小編介紹的這些方法都非常適合在家制作，大家不妨動(dòng)手試試看。
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