家常醬燜海魚的做法

　　材料：

　　海魚兩尾 大姜一塊

　　大蒜數(shù)瓣 大蔥一段

　　香菜一棵

　　輔料

　　鹽少許 料酒少許

　　豆瓣醬適量 醬油少許

　　郫縣豆瓣醬少許 花椒大料少許

　　雞精少許 白糖少許

　　米醋一點(diǎn)兒

　　家常醬燜海魚的做法步驟

　　家常醬燜海魚的做法圖解1. 買回來的新鮮海魚刮去魚鱗，去除內(nèi)臟，洗凈，打上花刀后加入少許鹽，料酒還有蔥姜絲腌制一會(huì)兒。為了去除魚腥，我在魚肚子里、花刀口處都添加了蔥姜絲

　　家常醬燜海魚的做法圖解2. 將大蔥，姜 、蒜改刀切段切片兒，炒鍋加熱后，加入蔥姜蒜爆香，加入少許郫縣豆瓣醬（我想吃微辣的，家里沒干辣椒了就用這個(gè)代替了，不喜歡的可以省略）再加入豆瓣醬翻炒片刻后加入清水，米醋

　　家常醬燜海魚的做法圖解3. 然后將魚放入鍋里，大火煮開小火燜10——20分鐘。在燜的時(shí)候中間要記得翻一下魚，使之兩面都入味兒，最后三五分鐘打開鍋蓋，加入一點(diǎn)兒白糖，大火収汁，最后加一點(diǎn)兒雞精就好

　　家常醬燜海魚的做法圖解4. 裝盤，點(diǎn)綴點(diǎn)兒香菜，上菜吧。

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