酒店傳菜規(guī)章制度

　　酒店的傳菜也有規(guī)章制度的，你知道么？小編給大家提供酒店傳菜規(guī)章制度，歡迎參考！

　　1、上菜期間不許隨意靠墻、打鬧、聊天、 空崗、竄崗。

　　2、上菜時不許偷吃菜品，不許在樓上逗留和服務(wù)員打鬧。在規(guī)定時間吃員工餐。

　　3、撤桌時不許偷吃客人剩餐更不能喝所剩酒水。能回收的菜品不許浪費(fèi)。

　　4、上班時間不可以隨意接打私人電話，不許在工作崗位吸煙。

　　5、上班沒有經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，不許隨意回寢。

　　6、下班時間不許在飯店逗留太久。

　　7、保持工作服整潔，臟了及時清洗。上崗前換好工作服。

　　8、值班人員在下班之前要處理好所需要完成的工作，如倒垃圾、對講機(jī)充電、餐盆里的餐具等。

　　9、不許私藏傳送的物品，否則您除了照價埋單外，還將視情節(jié)輕重給予處罰，情節(jié)特別嚴(yán)重的將做辭退處理。

　　10、傳送完物品后，立即回到工作崗位。不可在其他區(qū)域因無關(guān)工作的事而逗留。特殊情況需請示上級。

　　11、在菜品傳送中，注意您的禮節(jié)禮貌，遇到客人和上司都要問好。

　　12、在傳送物品前，看清房號、出品名稱、出品質(zhì)量。如因送錯房間對公司造成利益損害的，將照價賠償。

　　13、請以積極的心態(tài)去面對傳菜工作，對待每份出品都要積極傳送。不可以在有物品傳送時推三推四，延緩傳送時間，減低工作效率。

　　14、不可以在工作時間做與工作無關(guān)的事情，如玩手機(jī)、玩電腦等。

　　15、如要休息需提前半天告知領(lǐng)班，不可隨意上下班。

　　16、與同事和睦相處，不可在工作區(qū)域內(nèi)發(fā)生吵架或打架等惡劣行為，重者辭退。

　　17、關(guān)于遲到：遲到十分鐘內(nèi)扣除工資5元， 半小時內(nèi)扣除休息0.5天，一小時內(nèi)扣除休息1天，兩小時內(nèi)扣除休息1.5天，兩小時以上按曠工半天計，扣除休息2天，曠工一天，曠1罰3，扣除休息4天。當(dāng)月累計曠工三天，辭退處理，無工資。

　　18、傳菜部員工如早晚菜品上剩最后一桌，留一位員工出菜品，別的員工要到前臺幫助服務(wù)員布置餐桌。

　　19、每位員工必須注意各人衛(wèi)生，頭發(fā)、指甲、工作服、鞋子一類清理干凈。

　　20、中午十一點半每位員工必須站到自己崗位上，下午五點半必須站到自己崗位上，把準(zhǔn)備工作全部完成，準(zhǔn)備迎接客人。

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