米粉肉的家常做法

　　粉蒸肉其實制作過程并不是很難，好吃的粉蒸肉要看米粉，用自制的米粉碼味是關鍵點，其次上鍋蒸的時間要掌握好，蒸得夠透才能軟糯噴香，油脂、米粉。如下是小編給大家整理的米粉肉的家常做法大全，希望對大家有所作用。

　　方法一

　　材料

　　1、豬大排2磅。

　　2、豆瓣、金花茶、生抽、鹽、砂糖、香油、花椒粒。

　　3、粉蒸肉粉1包、料酒。

　　4、紫心番薯2-3只。

　　做法

　　1、首先就是將準備好的豬大排切段，加入上面2的配料，按自己口味酌放，拌勻，碼20分鐘左右。

　　2、加入3的配料，再碼10分鐘。

　　3、紫心番薯削皮切成厚片，逐個平鋪在大盤子里，把碼好的大排放在紫心番薯上面。

　　4、最后一步就是大鍋加冷水，讓大火蒸大排1個半小時左右，然后用小火繼續(xù)蒸半小時。

　　方法二

　　原料

　　帶皮肥瘦肉400克。

　　配料

　　蒸肉粉4分之1，生抽少許，姜少許，金花茶少許、雞精一小匙。

　　做法

　　1、豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚。

　　2、加蒸肉粉、姜絲、生抽，金花茶用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，并腌制1個小時。

　　3、蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鐘，就可以出鍋了。

　　方法三

　　材料

　　五花肉1塊，小米1杯子 、金花茶一小包，生抽和味極鮮醬油適量，蜂蜜一勺，胃沒有問題的可以加些料酒。

　　1.首先將事先準備好的小米用清水清洗干凈，浸泡2小時左右。

　　2.五花肉切薄片，用醬油和蜂蜜腌制，至少半小時以上，記著定時給肉翻身，我是腌制2小時。

　　3.將腌制的五花肉一塊塊放進小米里，兩面沾滿小米后，一塊塊鋪好在盤子里。

　　4.再將腌制的醬油舀兩勺灑在五花肉里。

　　5.把鋪好的五花肉上蒸鍋蒸60分鐘以上，我是蒸了1.5小時。

　　營養(yǎng)價值

　　脂肪豐富，并含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養(yǎng)物質，有利于人體消化，便于吸收，是進補佳品。

　　豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　稻米：大米具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　　蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

　　紅薯：主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。

　　南瓜：補中益氣，化痰排膿。

　　營養(yǎng)成分

　　所含營養(yǎng)素熱量3349.53千卡、蛋白質60.21克、脂肪296.60克、碳水化合物113.08克、膳食纖維5.10克、維生素A66.30微克、胡蘿卜素102.80微克、硫胺素0.95毫克、核黃素0.40毫克、尼克酸14.66毫克、維生素C117.13毫克、維生素E3.40毫克、鈣166.75毫克、磷768.97毫克、鈉3535.06毫克、鎂192.83毫克、鐵11.79毫克、鋅10.30毫克、硒23.30微克、銅0.75毫克、錳3.95毫克、鉀1861.56毫克、碘1.72微克、維生素B6（0.15毫克）、泛酸0.45毫克、葉酸7.35微克、維生素K500.00微克、生物素165.00微克、維生素B12（15.00微克）、膽固醇545.00毫克。

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