卷心菜包肉的家常做法

　　卷心菜包肉這道美食的特色在于呈深黃色，味香而肥。想了解想怎么做到可以看看以下的卷心菜包肉的家常做法，歡迎閱覽！

　　材料：

　　卷心菜大葉20片、牛肉末500克

　　調(diào)料：

　　面粉50克、蔥頭末100克、大蒜末25克、番茄醬50克、辣醬油25克、豬油100克、黃酒50克、牛肉清湯250毫升、精鹽、胡椒粉各適量

　　做法：

　　1、卷心菜葉子用沸水氽一下，撈起后，冷透，去掉梗。

　　2、燒熱平底鍋，化開豬油后將蔥頭末放入鍋，炒至呈金黃色時(shí)。

　　3、加碎大蒜頭略炒，再加面粉、番茄醬炒至香透并呈棗紅色時(shí)。

　　4、再加牛肉末，炒至牛肉末有九成熟時(shí)，加黃酒、辣醬油、鹽、胡椒粉和150毫升牛肉清湯，使其略滾片刻，起鍋倒入盤內(nèi)，冷卻后即成司刀粉肉，待用。

　　5、卷心菜葉逐片攤平在桌上，分別將司刀粉肉放在卷心菜葉子上，并卷起來，包成長(zhǎng)6厘米、直徑3厘米的卷子(形似春卷)，共20只，放在厚底鋼精鍋里，澆上余下的牛肉清湯，用小火燜煮(煮時(shí)須把鍋搖動(dòng)，以防炯焦)約一個(gè)小時(shí)，即成。

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