油面筋的做法家常

　　油面筋的做法家常是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的油面筋的做法家常相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　油面筋的做法家常

　　香菇萵筍油面筋

　　材料

　　萵筍,香菇,油面筋,鹽,淀粉

　　做法

　　1、香菇淡鹽水泡發(fā)，搓洗去雜質(zhì)沖洗干凈，入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥鰹r干水分切片。

　　2、油面筋用筷子戳個(gè)小孔(焯穿)，放開(kāi)水中浸泡變軟。

　　3、萵筍去根去皮去葉洗凈切滾刀塊，炒鍋燒熱放油，放入萵筍翻炒，加少量水燒開(kāi)，放入油面筋，香菇翻炒，放適量鹽、淀粉勾芡即可。

　　油面筋塞肉

　　材料

　　油面筋 一袋（約12個(gè)）

　　豬肉餡 一磅左右

　　雞蛋

　　蔥

　　醬油、鹽、糖、味精、香油、淀粉

　　筷子 一根

　　蛋糕裱花袋 一個(gè)，裱花嘴（選嘴粗大的）

　　做法

　　1．用一根筷子將油面筋戳一個(gè)洞，然后用筷子頭在里面輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，將面筋內(nèi)攪出一定的'空間。

　　2．豬肉餡加上雞蛋、淀粉、醬油、鹽、糖、味精、香油、蔥花，并分次加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　3．將攪好的肉餡裝入裱花袋，將裱花嘴小心放入油面筋的洞里，將肉餡擠入。

　　4．將炒鍋放適量油燒熱，下入蔥花、醬油和糖煸炒出香味后加適量水，并倒入塞好肉餡的油面筋，加適量鹽和味精調(diào)好口味。蓋上鍋蓋，中小火燉15－20分鐘，中間適當(dāng)翻動(dòng)翻動(dòng)油面筋。

　　5．將油面筋撈出裝盤(pán)，炒鍋里剩下的湯，加適量淀粉勾芡成稀鹵汁，澆在油面筋上即可。

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