茄鹵面的家常做法

　　茄鹵面的家常做法具體是怎樣的呢?大家也很想知道吧，快一起來了解一下吧!

　　蒜香雙茄打鹵面的做法

　　茄子切小丁 西紅柿去皮剁碎

　　蒜切薄片 蔥四五片 可切成末

　　鍋里倒油 油溫四成熱左右煸炒蒜片 直到出香味 邊緣有些微焦 放蔥出香味后 倒入茄子丁繼續(xù)煸炒 茄子流失一些水分變色之后 加適量生抽喜歡顏色重的可以加一些老抽提色 最后放入西紅柿碎炒出湯后 加少量水 小火煮開 直至茄子煮軟 加鹽 出鍋加雞精

　　茄子肉丁打鹵面的做法

　　五花肉洗凈擦干切成丁

　　用生抽和料酒拌勻腌一會兒茄子

　　尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁

　　鍋入油，熱后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發(fā)焦

　　倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒

　　茄子丁略微變軟的時候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水

　　調(diào)入甜面醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻

　　倒入尖椒丁翻炒

　　最后調(diào)入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可