春季家常菜譜大全做法

　　導(dǎo)語：春季溫度變化大，空氣濕度小，人容易上火。下面是小編給大家整理的春季家常菜譜大全做法的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!

　　春季家常菜譜大全做法

　　（一）西芹蝦段

　　材料

　　主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽

　　做法

　　西芹洗凈，切成均勻的小段，備用;

　　蝦去頭，踢去蝦線，備用;

　　起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入準(zhǔn)備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋.

　　茄子炒肉

　　材料

　　茄子2根

　　豬肉適量（切片或肉末均可）

　　（二）青椒半個(gè)

　　鹽

　　雞精

　　做法

　　1、蒜切末，茄子洗凈切條（片）備用。

　　2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片（末）炒熟。

　　4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

　　5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。

　　小訣竅

　　1、由于茄子比較吸油，加食用油的時(shí)候一定要適量。

　　2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應(yīng)盡快炒熟出鍋。

　　（三）黃花菜炒木耳

　　菜譜簡介

　　黃花菜含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并具有“安五臟、利心志、明目”的`功效。 木耳含有豐富的鐵、磷、維生素B和蛋白質(zhì)。常吃此菜對身體健康非常有利。 黃花菜消炎美容。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力．可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，金針菜并在防止傳染病方面有一定的作用。

　　材料

　　黃花菜（干） 50克

　　干木耳（干） 15克

　　鹽 2克

　　蔥花5克

　　花生油25克

　　濕淀粉15克

　　蔬菜鮮味精 2克

　　做法

　　1、將干木耳用溫水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈并撕成小塊備用。黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用。蔥切成蔥花，調(diào)好濕淀粉，蔬之鮮味精加溫水80克調(diào)勻備用。

　　2、鍋中加入花生油，六成熱放入蔥花煸出香味后加入木耳、黃花菜煸炒片刻，再加入調(diào)勻的蔬之鮮味精、鹽，煸炒至黃花菜、木耳熟入味，用調(diào)勻的濕淀粉勾芡，出鍋即成

　　黃花菜炒木耳出鍋了

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

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