大米粥的家常做法

　　導語：大米粥具有補脾、和胃、清肺功效，不少人在早餐時都會選擇吃碗大米粥再吃點下粥菜或雞蛋等。

　　大米粥的做法一：

　　材料：大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個、水適量、鹽適量

　　做法步驟：

　　1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之后加水浸泡半小時左右。

　　2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗干凈切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒腌制去腥。

　　3、腌制片刻后放入沸水中焯至變色，撈出。

　　4、浸泡好的米加大量水，開大火煮開

　　5、大火煮開后轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋。

　　6、等到米湯有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，繼續(xù)攪拌，

　　7、大約一兩分鐘后，加適量鹽、味精調(diào)味即可。

　　大米粥的做法二：

　　材料：大米、水適量

　　做法步驟：

　　1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。

　　2、大火煮沸，可以加蓋，要經(jīng)常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鐘左右、視水量米量而定）。

　　3、待水沸后，轉入小火，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟。

　　4、如果煮熟后，關火，大米粥就煮好了。

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