如何進(jìn)行餐飲業(yè)的投資

　　怎樣進(jìn)行餐飲投資，餐飲投資的方向，中小投資者如何選擇餐飲投資？在未來(lái)幾年，中小投資者可以更多地關(guān)注特色小餐飲、休閑餐飲，其中特色小餐飲的機(jī)會(huì)最大，特色小餐飲中又以深度挖掘的“土”菜和鄉(xiāng)土小吃的機(jī)會(huì)最大。

　　怎樣進(jìn)行餐飲投資，餐飲投資的方向，中小投資者如何選擇餐飲投資？一直以來(lái)，由于入行門(mén)檻較低、消費(fèi)需求大，開(kāi)餐館已成為初涉商海者的首選項(xiàng)目。然而，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，并不適合所有中小投資者。相比而言，一些具有創(chuàng)新價(jià)值的“特色小餐飲”，因其操作易，利潤(rùn)高，適應(yīng)范圍廣而更受中小投資者的歡迎�！�2006年中國(guó)餐飲行業(yè)研究咨詢(xún)報(bào)告》更是建議：未來(lái)幾年，中小投資者可以更多地關(guān)注特色小餐飲、休閑餐飲，其中特色小餐飲的機(jī)會(huì)最大，特色小餐飲中又以深度挖掘的“土”菜和鄉(xiāng)土小吃的機(jī)會(huì)最大。

　　“特色小餐飲”往往帶有很濃重的地方特色，如何讓這類(lèi)投資項(xiàng)目在當(dāng)?shù)爻晒β涞兀�這也是很多投資者關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行委員、專(zhuān)家委員會(huì)委員陳實(shí)認(rèn)為，加盟商首先要學(xué)會(huì)分析當(dāng)?shù)氐男枨螅�然后才是選擇一個(gè)個(gè)性鮮明的“特色小餐飲”品牌加盟。投資者在選擇加盟品牌時(shí)，要注意考查總部的管理能力是否到位、服務(wù)承諾是否能夠到位、贏利模式是否具有可復(fù)制性等方面。

　　“加盟者加強(qiáng)與總部的溝通也是保障成功的重要因素”馬巍表示，雖然連鎖總部的菜品或模式很“特色”，但是具體落實(shí)到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)時(shí)，因種種原因，難免會(huì)出現(xiàn)各種意想不到的問(wèn)題，這時(shí)就需要加盟者與總部及時(shí)溝通，尋求總部的幫助。事實(shí)上，在很多情況下，投資者在加盟經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中所遇到的問(wèn)題，歸根結(jié)底多是人的問(wèn)題。相比較而言，加盟總部的一個(gè)團(tuán)隊(duì)肯定比單打獨(dú)斗的加盟商更有市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。因此在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，加盟者要學(xué)會(huì)善于運(yùn)用關(guān)系，與總部建立良好的溝通渠道，這樣問(wèn)題就容易解決了。

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