蝦仁的家常做法和步驟

　　第一步

　　將澄粉和生粉按照3：1混合

　　第二步

　　倒入適量的開水燙面，一邊倒一邊攪拌

　　第三步

　　將面粉揉成光滑面團，然后蒙上保鮮膜醒一會

　　第四步

　　將蝦仁洗凈，三分之二剁成泥

　　第五步

　　將剩下的蝦仁和蝦泥混合均勻

　　第六步

　　將馬蹄去皮洗凈剁碎

　　第七步

　　剁好的馬蹄與蝦混合

　　第八步

　　放適量的鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、橄欖油調(diào)味

　　第九步

　　攪拌均勻之后摔打上勁

　　第十步

　　將面團搓成長條

　　第十一步

　　切成小劑子

　　第十二步

　　將小劑子搟成圓形

　　第十三步

　　餃子皮中間填一些餡

　　第十四步

　　捏好

　　第十五步

　　盤子上放胡蘿卜片，將餃子擺在上面

　　第十六步

　　將餃子放在蒸鍋里蒸，水開之后再蒸8分鐘

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