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阿膠的食用方法大全
阿膠的食用方法
阿膠人參粥
阿膠+人參+粳米
【原料】人參(甘溫，補(bǔ)氣生津)5克，阿膠(甘平，滋陰補(bǔ)血止血)10克，粳米50克。(各大愛(ài)心大藥房均有售鮮人參和阿膠)
【制法】粳米淘?xún)羧肷板�，加入清水、人參燒開(kāi)后，改用小火煮至粥熟，加入阿膠、蜂蜜，繼續(xù)煮至阿膠烊化即成。每天2次，溫?zé)岱�，人參克嚼食�?/p>
【功能】益氣補(bǔ)血。適用于肺癌大出血后引起虛脫和各種癌癥體弱者。
【禁忌】發(fā)熱及有外感癥狀者忌服。
阿膠紅糖姜茶
阿膠+紅糖+姜粉
【配方】阿膠250g、紅糖250克，姜粉20g。
【制作】①將阿膠粉碎。
�、谠诖蛩榈陌⒛z粉中加入紅糖和姜粉。
【用法】100度開(kāi)水沖開(kāi)，每日1杯;口感微甜，膠香醇厚，辣味適中。
【功效】宮寒痛經(jīng)、健脾暖胃、祛風(fēng)散寒。
阿膠棗夾核桃
阿膠+棗夾核桃+黃酒+黑芝麻
【配方】阿膠125g、棗夾核桃500g，黑芝麻200g、黃酒250g。
【制作】①將阿膠用黃酒熬(蒸)至掛旗;②將棗夾核桃加入熬(蒸)好的阿膠中;③將蘸有膠汁的棗夾核桃在黑芝麻中滾動(dòng); ④將加工好的阿膠棗夾核桃至于糯米紙上晾干。
【用法】每日吃2-3粒，日食三棗，青春不老。
【功效】美容養(yǎng)顏、健腦益智、滋補(bǔ)肝腎
阿膠蜜飲
阿膠+蜂蜜+白糖
【配方】阿膠、蜂蜜各250克，白糖適量。
【制作】①將阿膠研碎，放鋁鍋內(nèi)，加水適量，煮至阿膠溶化。②加入蜂蜜、白糖，煮沸一會(huì)兒，即可出鍋。
【用法】每日1次，每日1杯，溫服。
【功效】適用于貧血、咳嗽、便秘等病癥患者食用。
阿膠、蜂蜜都有增強(qiáng)人體免疫的功能，故可作為白細(xì)胞減少癥的輔助飲料，常飲 能滋補(bǔ)強(qiáng)壯，提高正氣，減少疾病。
阿膠參棗湯
阿膠+紅參+紅棗
【配方】阿膠15克，紅參10克，紅棗10枚。
【制作】將阿膠、紅參、紅棗(去核)同放于大瓷碗中，注入清水300毫升，蓋好，隔水蒸1小時(shí)。
【用法】分2次食參喝湯。
【功效】補(bǔ)血補(bǔ)氣。適用于出血過(guò)多引起的貧、氣血兩虛、頭暈心慌等。
白術(shù)茯苓阿膠羹
阿膠+白術(shù)+茯苓
【配方】白術(shù)、茯苓各10克，阿膠15克，冰糖20克。
【制作】①將茯苓洗凈，曬干或烘干，研成極細(xì)末，備用。②將阿膠敲碎，研成極細(xì)粉粒狀，待用。③將白術(shù)洗凈，曬干或烘干，切碎，放入砂鍋，加水煎煮30分鐘后過(guò)濾去渣，取濾汁回入砂鍋，加入阿膠粗粉粒，用小火煮沸，待阿膠完全烊化，調(diào)入茯苓細(xì)末及冰糖，用小火邊煨便調(diào)拌成羹即成。
【用法】早晚分服，或當(dāng)點(diǎn)心，以溫服為宜。
【功效】健脾益氣，止血安胎。適用于氣血兩虛益氣的習(xí)慣性流產(chǎn)。
阿膠養(yǎng)顏方
阿膠+蒼穹+黨參+當(dāng)歸
【配方】川芎10克，黨參10克，黃芪10克，當(dāng)歸10克，阿膠10克，雞蛋一個(gè)。
【制作】 川芎、黨參、黃芪、當(dāng)歸各10克 ，與雞蛋同煮15分鐘;撈出雞蛋，剝?nèi)ネ馄�，再放進(jìn)鍋里，同時(shí)加入10克阿膠，再煮5分鐘即可。將藥湯倒出喝藥湯，同時(shí)吃雞蛋。睡前或清晨起床后服用，效果更好;
【功效】美容養(yǎng)顏、延緩衰老。
阿膠茯苓糯米粥
阿膠+茯苓+糯米
【配方】阿膠30克，茯苓50克，糯米100克，紅糖適量。
【制作】糯米加水1000毫升，熬至粥將成時(shí)，再將阿膠和茯苓搗研成末，和紅糖一起放入，攪勻熬至糖溶。
【用法】分1~2次空腹服。
【功效】補(bǔ)血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)。適用于月經(jīng)前期，或月經(jīng)后期，或月經(jīng)先后不定期，量少色淡，便溏，舌質(zhì)淡紅，苔薄白等。
阿膠杏仁粥
阿膠+杏仁+馬兜鈴+糯米
【配方】阿膠15克，杏仁、馬兜鈴各10克，糯米30克。
【制作】①將杏仁、馬兜鈴入砂鍋內(nèi)，加水500毫升，煎取100毫升，去渣取汁，入糯米，煮為粥。②將阿膠烊化為汁，兌粥內(nèi)攪勻待服。
【用法】趁熱服。
【功效】養(yǎng)陰清肺，降氣平喘。適用于肺陰虛引其的咳嗽氣短、鼻翼扇動(dòng)、咳嗽咯血、喉中痰明等癥。
阿膠杞子粥
阿膠+枸杞+粳米
【配方】阿膠、枸杞子各20克，粳米60克。
【制作】先將枸杞子、粳米加水500毫升，按常法煮粥，熟后加入阿膠使其溶化，再煮2~3分鐘即可。
【用法】每日1劑，1次服完，15天為1療程，可長(zhǎng)期服用。
【功效】滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)血。適用于血虛性孕婦貧血，或子宮內(nèi)膜癌術(shù)后貧血。
東阿阿膠服用方法
【配方】東阿阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黃酒250毫升。
【做法】
(1)用打粉機(jī)將阿膠、冰糖粉碎備用。黑芝麻、核桃仁炒香備用;
(2)將阿膠粉、冰糖粉倒入不銹鋼鍋內(nèi)，加入黃酒，用文火加熱，邊加熱邊攪拌，熬至膠液由原來(lái)的幾條線(xiàn)變成一條線(xiàn);
(3)加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻，停止加熱;
(4)把熬好的阿膠糕倒在事先已涂上香油的不銹鋼盤(pán)上，木鏟壓平、冷卻、切塊，冰箱4℃存放。
【功效】
1.治療痛風(fēng)、哮喘有特效。
2.美容效果，烏發(fā)，去斑，去皺，延緩衰老。
3.促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育。
二、傻瓜吃法
打粉沖服：
用東阿阿膠配備的專(zhuān)用打粉機(jī)，將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，或者用阿膠原粉每次取阿膠粉一匙(8～10克)放入杯中，依個(gè)人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等(80℃以上)邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。
打粉配蜂蜜
【配方】東阿阿膠6g，蜂蜜8g。
【做法】取6g阿膠加開(kāi)水100ml，攪拌融化，待降至適口溫度時(shí)
加入8g蜂蜜混合均勻。飯前溫服即可，每日一劑。
【功效】養(yǎng)血生津，延緩衰老，消除疲勞，潤(rùn)腸潤(rùn)膚。
阿膠膏
【功效】 補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)膚美顏。早晚1湯匙。
【材料】 東阿阿膠6克、黃酒15毫升、冰糖10克、清水60毫升
【制法】
1.阿膠打碎成粗粉狀，置碗中，加入黃酒蒸約15分鐘至溶化;
2.加入冰糖及清水蒸約20分鐘至溶化;
3.倒入容器內(nèi)，放涼后放入冰箱，待凝固成膏狀即得。
4. 夏季可去掉黃酒，清水可稍稍多放些。
三、四季養(yǎng)生阿膠膳食
一年四季春溫夏熱、秋收冬藏，人與自然息息相關(guān)， 自然界的氣候變化直接或間接地影響人體，使機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的生理變化。因此，古往今來(lái)的中醫(yī)養(yǎng)生家們都十分注重四季養(yǎng)生。
1
春季養(yǎng)生
“春三月，此為發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生……此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也;逆之則傷肝……”
《素問(wèn)四氣調(diào)神大論》
春季主風(fēng)，風(fēng)傷人，最易損人之肝，尤其易耗人肝陰，使人肝陰不足。肝為風(fēng)臟，主藏血。肝陰不足則會(huì)出現(xiàn)頭暈、眼干、目澀、脅肋灼痛、手足蠕動(dòng)，舌紅少津、脈弱細(xì)數(shù)等癥，甚至?xí)霈F(xiàn)肝風(fēng)、中風(fēng)。所以，春季最宜養(yǎng)肝息風(fēng)。
1.阿膠海參湯
【配方】東阿阿膠80克，海參300克，山藥30克，棗干10克，許，水淀粉適量。
【做法】
(1)阿膠用溫水浸透發(fā)開(kāi)，洗凈切塊;
(2)海參浸透后擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條;
(3) 山藥洗凈去皮，切片;
(4) 紅棗洗凈去核;
(5)姜去皮切片;
(6)鍋內(nèi)放適量清水，用旺火燒開(kāi)，放入山藥、海參、阿膠、紅棗、姜片，改用中火煮2小時(shí)，下精鹽調(diào)味即可。
【功效】養(yǎng)陰益腎，填精補(bǔ)血。
2.鴨肝阿膠粥
【配方】鴨肝60克，東阿阿膠(阿膠原粉)10克，粟米100克，蔥花、姜末、精鹽、味精各適量。
【做法】①將鴨肝洗凈，剁成泥糊，備用。②粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分鐘。③另鍋放入阿膠，加水后用中火煮沸。④待阿膠完全烊化后加入粟米粥中，加入鴨肝泥糊，拌和均勻，加蔥花、姜末，繼續(xù)用小火煨煮至粟米酥爛，加精鹽、味精，攪勻即成。
【功效】養(yǎng)肝補(bǔ)血定眩。尤適用于肝血不足引起的經(jīng)前眩暈。
3.阿膠山藥粥
【配方】 東阿阿膠15 克、山藥100 克、小米100 克、白糖或鹽適量調(diào)味(任意選其中一項(xiàng))
【做法】
1.阿膠敲碎，研成細(xì)粉粒狀，備用;
2.山藥切成小塊與小米一同放入鍋中，加水適量，先大火煮沸，后轉(zhuǎn)小火煨煮成稠粥;
3.最后加入阿膠粉粒，拌勻，繼續(xù)小火加熱，至阿膠完全烊化，可自選糖或鹽調(diào)味。
【功效】健脾和胃，滋陰潤(rùn)肺。脾胃虛弱，飲食不消，面黃肌瘦，口干口淡者可服之代正餐，此為2人份量。
2夏季養(yǎng)生
“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志勿怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也;逆之則傷心……”
《黃帝內(nèi)經(jīng)四氣調(diào)神大論》
夏分初夏和長(zhǎng)夏，氣候各有特點(diǎn)。初夏主火�；饸鈧�，心臟首當(dāng)其沖，即所謂“火氣通于心”�；饸鈧�，心神最易受擾，因此，人們易出現(xiàn)心煩、失眠，甚至出現(xiàn)汗多、躁狂等情況，所以初夏要注意養(yǎng)心安神。清代《本草崇原》載：“阿膠乃滋補(bǔ)心肺之藥也”;楊士瀛則說(shuō)“阿膠育神，人參益氣也”。因此，阿膠，是補(bǔ)心育神佳品。
1.阿膠洋參飲
【配方】東阿阿膠、西洋參各10克;冰糖5克。
【做法】
(1)把阿膠砸成小丁;西洋參洗凈，切片;冰糖打碎。
(2)把阿膠、西洋參放入燉鍋內(nèi)，加人水、冰糖;燉鍋置中火 上煮15分鐘即成。
【功效】補(bǔ)氣血，寧心神。適用于氣血兩虛型冠心病患者 食用。
2.蓮子阿膠粥
【配方】蓮子30克，東阿阿膠10克，糯米100克。
【做法】①將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心后備用。②將東阿阿膠打成細(xì)粉，放入蓮子碗中，拌合均勻，隔水蒸熟，待用。③將糯米淘洗干凈，入鍋，加水煮沸，調(diào)入蒸熟的蓮子阿膠，拌勻，按常法制成糯米粥，即成。
【功效】益氣健脾，寧心安神。
3.阿膠綠豆湯
【配方】東阿阿膠(阿膠原粉)15克，砸碎，綠豆50克
【做法】將阿膠砸碎，加適量冰糖，加入綠豆，加水適量，熬成清湯服用。
【功效】滋陰潤(rùn)燥，清涼去火。
3秋季養(yǎng)生
“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也;逆之則傷肺……”
《素問(wèn)四氣調(diào)神大論》
秋天，燥氣最強(qiáng)，燥氣通肺。肺為嬌臟，最怕燥。肺主氣，司呼吸，一旦被燥邪所傷人就容易出現(xiàn)氣逆、喘咳、口干鼻干、咳痰黏稠而干等肺燥津虧氣逆的病證。許多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意養(yǎng)肺生津�！侗静菥V目》載，阿膠“療虛勞咳嗽喘急，肺痿”;“和血滋陰，除風(fēng)潤(rùn)燥，化痰清肺”。 《本草崇原》也說(shuō)“阿膠乃滋補(bǔ)心肺之藥也”。因此，秋季防燥，阿膠可事半功倍。
1.阿膠蒸燕窩
【配方】燕窩6克，東阿阿膠6克，冰糖20克。
【做法】①將東阿阿膠打碎成小顆粒，燕窩用溫水發(fā)脹，夾去燕毛，冰糖打碎成屑。
�、趯|阿阿膠、燕窩、冰糖屑放入蒸杯內(nèi)，加水250毫升，置蒸籠內(nèi)，武火35分鐘即成。
【功效】滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)血止血。
2.潤(rùn)肺阿膠湯
【配方】東阿阿膠6克，梨一個(gè)，冰糖、銀耳適量。
【做法】將東阿阿膠，梨切塊，加冰糖，銀耳，煎煮20分鐘，可長(zhǎng)期服用。
【功效】養(yǎng)陰潤(rùn)肺，寧喘止嗽，適于痰多，干咳等。抽煙者堅(jiān)持服用，神清氣爽。
3.補(bǔ)肺阿膠粥
【配方】東阿阿膠25克，甜杏仁15克，糯米100克，白糖適量。
【制作】①將甜杏仁用溫水浸泡，去皮尖;糯米淘洗干凈。②將東阿阿膠研碎，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，小火煮至溶化。③鍋內(nèi)加水適量，放入杏仁、糯米煮至粥，倒入溶化的東阿阿膠，煮沸，加入白糖攪勻再煮沸，出鍋即成。
【功效】養(yǎng)陰補(bǔ)血，止咳平喘。
4冬季養(yǎng)生
“冬三月，此為閉藏。水冰地坼，勿擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣極奪。此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也;逆之則傷腎……”
《素問(wèn)四氣調(diào)神大論》
冬主寒氣，寒氣重，則人體易受寒邪入侵。再加上氣候多變，體虛之人很容易患病。因此，冬季要注意溫補(bǔ)，增強(qiáng)免疫力。氣為衛(wèi)，血為營(yíng)，血盈則氣充，免疫力增強(qiáng)。
1.阿膠燉花膠
【配方】花膠30克、東阿阿膠、西洋參各10克、陳皮克6克、雞蛋1個(gè)、冰糖適量。
【做法】花膠溫水浸發(fā)2-3小時(shí)，切段;西洋參洗凈，東阿阿膠打碎，陳皮洗凈，一起與冰糖放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水350毫升(約1碗半量)，加蓋隔水燉2小時(shí)，打入雞蛋(去殼后蛋清蛋黃一起下)片刻即可。此量為1~2人量。作為滋補(bǔ)品宜隔日飲1次，連飲數(shù)日。
【功效】滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤(rùn)膚。
2.阿膠蒸鵪鶉
【配方】東阿阿膠(阿膠原粉)5克，鵪鶉2只，料酒、蔥各6克，姜、鹽各3克，味精、胡椒粉各2克。
【做法】①將阿膠打碎成黃豆大小的顆粒;鵪鶉宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，用沸水氽去血水，剁成3厘米見(jiàn)方的塊狀;姜切片，蔥切段。②將阿膠、鵪鶉、姜、蔥、料酒、鹽、味精、胡椒粉同放蒸杯內(nèi)，加入清湯適量。③將蒸杯置蒸籠內(nèi)，武火蒸35分鐘即成。
【功效】補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)肺。尤適用于貧血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、產(chǎn)后血虛、腰酸乏力等癥。
3.膠艾燉羊肉
【配方】鮮嫩羊肉250克，東阿阿膠、祈艾葉各12克，生姜4片。
【做法】①羊肉洗凈，切塊;祈艾葉、生姜洗凈;東阿阿膠打碎。②把全部用料放入燉盅，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，隔水用文火燉約3小時(shí)，調(diào)味供用。
【用法】佐餐食用。
【功效】養(yǎng)血補(bǔ)肝，益氣補(bǔ)虛。
4.阿膠蒸烏雞(4人份量)
【配方】東阿阿膠30克、烏雞1只(約2斤重)、鹽1茶匙、枸杞子10克
【做法】
1.烏雞去內(nèi)臟，去肥膏，切件，下鹽1茶匙調(diào)勻;
2.枸杞子清洗后，以清水浸10分鐘，瀝干備用;
3.阿膠打碎成粗粉狀，置碗中，加入黃酒蒸約15分鐘至溶化，備用;
4.烏雞件平均排放在碟上后，灑上杞子及注入阿膠液，大火蒸約25分鐘，待烏雞件熟透、阿膠溶化即可。
【功效】 滋陰補(bǔ)血，增強(qiáng)體質(zhì)。體虛、產(chǎn)后、貧血、月經(jīng)過(guò)多、手術(shù)后體虛者適用。
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