泡芙的家常詳細做法

　　泡芙的制作材料：

　　主料：黃油160g，水320g，鹽5ml，糖10ml，低筋面粉200g，奶油奶酪160g，咖啡（純速溶咖啡，不含糖）10ml，熱水10ml，糖粉90g，淡奶油270g，巧克力淋醬適量

　　泡芙的做法步驟：

　　1. 前面的步驟都沒有拍照，我真是沒時間，每天早上5點多起來就開始做各種甜品要到晚上6點左右才停，很多很多的甜品我都沒有時間拍，將來請師傅了我再補上吧

　　2. 先把黃油160克，水320克，鹽，糖都放一個鍋里（深點的鍋）開中火煮，其間用鏟子攪動，等到黃油都化了再繼續(xù)煮，煮到沸騰了把低粉倒進鍋里使勁用筷子或木勺快速攪拌，攪到面糊不粘鍋了或者鍋底有薄膜了就離火繼續(xù)拌，拌到?jīng)]有生粉了再拌到不燙手了加雞蛋液（6個雞蛋打散），不要一次加完，先少量加拌勻到雞蛋和面團融合再加下次，直到用木勺挑起面團呈倒三角才可以，裝入大的硅膠裱花袋加菊花嘴裱在鋪了錫紙的烤盤上或者直接勺子挖。烤箱預熱210度烤15分鐘到完全膨脹起來再降到180度烤20-25分鐘。

　　3. 烤的其間千萬不要打開烤箱，烤到表面呈深黃色就可以出爐，烤的其間可以把餡做好，咖啡粉加熱水溶好，奶油奶酪隔水加熱變軟后加糖粉打勻，再倒入咖啡液打勻再加淡奶油打到順滑就可以裝入裱花袋，等泡芙?jīng)隽司痛蜻M去再表面淋巧克力醬

　　4. 成品

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