菜譜：鱸魚的家常做法

　　鱸魚的肉質(zhì)鮮嫩，而且買鱸魚的時候要懂！看體重差不多的才行，證明長得剛剛好，肉質(zhì)才鮮美。但是鱸魚怎么做才好吃呢？炸？還是燜？趕緊來看！

　　主料：鱸魚適量

　　調(diào)料：香蔥適量、姜適量、米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量

　　做法：

　　1、一半姜蔥洗凈切成細(xì)絲泡水備用，后面用來裝飾的。

　　2、鱸魚畫花刀，放入碗中，加入半湯匙的蒸魚豉油，撒入香蔥、姜絲、食鹽以及胡椒粉，抓均勻后腌漬5分鐘。

　　3、準(zhǔn)備一個大的盤子，剛才腌漬后的姜蔥鋪在盤子底下，將魚放在上面，身上還得撒一點(diǎn)香蔥姜絲。

　　4、澆上半湯勺的豬油，煮開蒸鍋外的水，上鍋蒸4分鐘。

　　5、開蓋將蒸魚盤子里面的水倒掉，放入3湯匙的米酒繼續(xù)大火蒸3分鐘。

　　6、蒸完之后不要立馬開蓋子，先悶5分鐘。

　　7、將魚拿出來，不要姜蔥，將剩下的湯汁澆到魚的身上。

　　8、將炒鍋燒熱，熱油后澆到魚的身上，最后可以用姜蔥裝飾一下，或者用紅辣椒也行。

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