酒店技能大賽方案

　　為進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)質(zhì)量及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高員工業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，酒店特舉辦第三屆業(yè)務(wù)技能大賽，具體方案如下：

　　●時(shí)間和地點(diǎn)

　　1、時(shí)間：20XX月11月26日（周五）下午1：30-3：30

　　2、地點(diǎn)：酒店多功能廳

　　●大賽組織

　　1、領(lǐng)導(dǎo)席

　　旅游局***主任經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院**老師

　　酒店董事長***酒店總經(jīng)理***酒店副總經(jīng)理**

　　2、評委成員：

　　*********************

　　3、工作組

　　************

　　計(jì)分組：*********

　　道具組：************

　　4、主持人：**********

　　一、大賽程序

　　20XX年11月26日（周五）下午1：30正式開始

　　由酒店總經(jīng)理致辭

　　二：技能比賽

　　第一項(xiàng)：中式鋪床

　　客房部推選6人，分兩組進(jìn)行，每組3人同時(shí)進(jìn)行；

　　評委：******

　　要求：

　　1、三分鐘內(nèi)做好一個(gè)中式鋪床，提前不加分，每超時(shí)10秒扣0.5分；

　　2、超作時(shí)按順時(shí)針方向進(jìn)行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；

　　3、超作時(shí)拍打床面或有其他小動(dòng)作則一次扣3分。

　　第二項(xiàng)：點(diǎn)鈔

　　財(cái)務(wù)部選派6名代表，一次性完成；

　　評委：**

　　要求：練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯(cuò)，沒有成績；點(diǎn)對者按點(diǎn)鈔速度快慢評選成績；

　　第三項(xiàng)：中餐擺臺

　　餐飲部選派6名代表，分兩組進(jìn)行，每組3人同時(shí)進(jìn)行。

　　評委：*****

　　要求：15分鐘內(nèi)（不含疊口布時(shí)間）擺好中餐宴會10人臺面；

　　第四項(xiàng)：前廳接待

　　前廳部選派3名代表，分三次進(jìn)行；

　　評委：*****

　　要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）

　　三、知識競賽

　　餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財(cái)務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊(duì)參賽。

　　四、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　所有賽目均取前三名，余者為紀(jì)念獎(jiǎng)。

　　1、個(gè)人賽第一名，將獲20XX年度業(yè)務(wù)能手稱號，頒發(fā)榮譽(yù)證書，并享受一年技能補(bǔ)貼。（每月**元）

　　2、集體獎(jiǎng)前三名，頒發(fā)獎(jiǎng)狀。

　　五、要求

　　1、各部門組織好本部門業(yè)務(wù)培訓(xùn)，積極參與；

　　2、參賽部門準(zhǔn)備好參賽道具，并于26日中午12時(shí)前送抵達(dá)賽場，交由大賽工作組。

　　3、大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進(jìn)行。

　　4、餐飲部負(fù)責(zé)會場布置，綜合部指導(dǎo)。

　　5、工程部負(fù)責(zé)知識競賽搶答器及麥克的安裝、調(diào)試。

　　6、綜合部負(fù)責(zé)亮分牌、評分表、知識競賽題、獎(jiǎng)品發(fā)放等的準(zhǔn)備工作。

　　六、附件

　　附各項(xiàng)比賽評分標(biāo)準(zhǔn)。

　　1、知識競賽

　　分二部分：

　　第一部分為必答題，屬部門業(yè)務(wù)題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報(bào)綜合部，綜合部從中選題指定代表隊(duì)每個(gè)成員回答一個(gè)問題，其他人不允許代答；

　　第二部分為搶答題，屬綜合素質(zhì)部分包括酒店應(yīng)知應(yīng)會、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯(cuò)扣分。

　　2、點(diǎn)鈔

　　練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯(cuò)，沒有成績；點(diǎn)對者按點(diǎn)鈔速度快慢評選成績。

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