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端午節(jié)吃什么菜合適
一到過節(jié)，以我們中國(guó)老百姓的傳統(tǒng)習(xí)俗，肯定又是大魚大肉的吃了，不過這也有不好的地方，一般來說太過油膩的飲食容易導(dǎo)致高血壓，特別是對(duì)老年人來說更是如此。端午節(jié)就快到了，接下來小編就要給大家支招端午節(jié)吃什么身體好了。
1、莧菜
中醫(yī)認(rèn)為，莧菜性涼味微甘，入肺、大腸，生于田間或路旁，有清熱利濕、涼血止血、止痢等作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
今天說的莧菜，首選紅莧菜，以葉片大而完整、較嫩為主，紫紅色較好，萎爛的莧菜則不宜選購(gòu)。焯莧菜時(shí)燙一下即可撈起，防止?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，影響療效。莧菜不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。
2、茄子
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用，因此尤其適合夏季食用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
由于茄子性味甘寒，屬于寒涼性質(zhì)的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。手術(shù)前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
3、黃魚
黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病�！侗静菥V目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對(duì)有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進(jìn)睡眠的作用。而在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。
4、黃鱔。
黃鱔是端午節(jié)必食的海鮮之一，對(duì)于黃鱔在民間更是有著端午黃鱔賽人參之說法，可見端午吃黃鱔其好處，在我國(guó)江漢平原地區(qū)，每年的端午節(jié)到來之時(shí)，黃鱔那是肯定必吃的，黃鱔也稱之為鱔魚或是長(zhǎng)魚等。黃鱔到了端午節(jié)之際，非常圓肥豐滿，不僅肉嫩且鮮美無比，營(yíng)養(yǎng)更是非常之豐富。黃鱔性溫，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎等功效，對(duì)于夏秋季節(jié)食用都是非常適合的滋補(bǔ)食品，而且適宜的人群非常之廣，一般人群都可以食用。
5、海參。
海參是一種名貴的佳肴，非常之珍貴的食品，還有海參除了是珍貴的食品之處，它還是非常之名貴的藥材，不僅食用價(jià)值非常之高，藥用值價(jià)也是不容小覷，在我們醫(yī)學(xué)上有著關(guān)于海參醫(yī)用價(jià)值的詳細(xì)記載。海參還跟我們經(jīng)常聽到人參、魚翅等珍品齊名，也是我們世界上八大珍品之一。在這個(gè)季節(jié)食用海參非常之不錯(cuò)，海參味甘咸，其性溫補(bǔ)，有著補(bǔ)腎、益精髓之作用，還可以有效提高記憶力、延緩衰老以及抗腫瘤之功效。
6、生蠔。
生蠔大家應(yīng)該都不陌生，它也稱之為“海里的牛奶”，端午時(shí)節(jié)的生蠔更飽滿肉肥，是吃生蠔的最佳之時(shí)節(jié)，生蠔還被美譽(yù)為是美容之圣品，因?yàn)樯柡胸S富蛋白質(zhì)和鋅物質(zhì)，這兩種礦物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要成分。生蠔不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，而且它還可以防止皮膚干燥，讓我們皮膚保持紅潤(rùn)有光澤，并促進(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝。不過有一點(diǎn)大家要注意，生蠔一定要新鮮，只有新鮮的生蠔其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高，不新鮮的話，嚴(yán)重的話還將會(huì)引起食物中毒。
7、吃桃、茄子及菜豆
四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，猜疑保健、長(zhǎng)壽。俗話說：“食茄吃到會(huì)搖，吃豆吃到老老。苗栗地區(qū)的客家人過端午，同樣吃茄子及長(zhǎng)豆、桃李等。
但這些食物所象征的意義則或者南人有別。吃子就算是取其長(zhǎng)之意，吃李子則代表子孫繁殖，有人而且認(rèn)為猜疑抗御中暑。
吃長(zhǎng)豆是為不被蛇咬(因長(zhǎng)豆形態(tài)就像蛇)。吃茄子則可抗御蚊子咬(茄子客語(yǔ)叫做“吊菜，而咬“土音為ㄉ一ㄠ，取其諧音)。
8、吃面扇子
甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來的。
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