羊肉泡饃的做法

　　羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、泡饃，以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。那么這道菜的做法如何呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著小編一起來(lái)了解。

　　用料

　　主料 羊肉1000克

　　輔料 生姜 10克 鹽15克 香菜20克 橘皮兩塊 白胡椒適量

　　羊肉泡饃的做法

　　1.羊肉洗凈冷水下鍋煮

　　2.高壓鍋內(nèi)，放姜，橘皮

　　3.粉條提前泡軟備用

　　4.香菜洗好備用

　　5.高壓鍋煮好的羊肉

　　6.羊肉撈出來(lái)切片

　　7.切好待會(huì)用

　　8.白湯倒入炒鍋里，放入粉條

　　9.把肉也放鍋里一起煮

　　10.粉條差不多熟了倒入純奶一勺，湯白味濃

　　11.白胡椒粉適量

　　12.鹽要最后放，根據(jù)自己喜好

　　13.直接買(mǎi)機(jī)器切好的泡饃

　　14.該起鍋時(shí)放泡饃，味精

　　15.關(guān)火放香菜

　　16.這就好了，放點(diǎn)辣椒，鮮香味美

　　烹飪技巧

　　要冷水放羊肉。

　　在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫。

　　鹽一定要最后放。提前放了羊肉不容易爛

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