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水晶桃脯的制作方法

時間:2022-06-23 18:44:49 生活常識 我要投稿
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水晶桃脯的制作方法

  “記得那時,得了一筐桃子,很硬的水蜜桃,小家伙拎了就往廚房走:“媽媽,快來做桃子果醬吧!檸檬呢?”只好乖乖跟他走,不過后來怎么改成做桃脯了呢?我也記不清了,只知道在做蘋果干時候摸索出的經(jīng)驗(yàn)給我確實(shí)帶來了驚喜! 當(dāng)然還有大長今的勤勉做鼓勵,天知道在用微波烘干的時候,我翻了幾遍,到后來就變成了打著瞌睡的機(jī)械運(yùn)動了,還好沒烤糊。從來不知道,桃子還可以這么香,整個屋子徹夜彌漫著甜甜的桃香,一夜好夢! 做好的桃脯直接吃香甜美味,大部分放在冷凍室里,隨用隨取,做水晶糕,做八寶飯,做小點(diǎn)心都可以用到,那瓶濃縮的桃汁也是口味純正,叫人愛不釋手。∥铱墒谴蛩氵^年時再拿桃脯做幾個八寶飯的。”

  制作步驟:

  1.加適量鹽,少量水輕輕搓揉,除去桃毛,清洗干凈。

  2.桃子去皮。

  3.桃子切成長條狀。(我切出規(guī)律了,一個桃子切8塊)

  5.一層桃子撒薄薄一層砂糖,稍微腌一下。

  6.再蓋一層桃條。

  7.加適量冰糖。

  8.加少量水,蓋蓋煮20分鐘。

  9.桃子呈透明狀再燜一會兒。

  10.用筷子夾出桃肉,小心地碼在盤子里。

  11.另收獲濃縮香甜桃汁一瓶,約230毫升左右。

  12.微波爐烘一會兒打開,用筷子將桃肉翻一面,繼續(xù)烘。如此反復(fù),直至烘好。

  小貼士:

  1.煮好的桃子一定要燜一下,這是桃脯能否透明的關(guān)鍵。

  2.桃肉夾了碼到盤子里時,果汁不能瀝干,在烘的過程中還會有汁水滲出來,翻的時候要把果汁裹到桃肉上去,晶瑩潤澤,好的味道就從這里來。

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