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天津的春節(jié)民俗
現(xiàn)代生活條件越來(lái)越好，可不知怎的，那一份沉淀著悠長(zhǎng)歲月的年節(jié)氣氛卻越來(lái)越淡了，想是如今人們?nèi)兆蛹t火了，無(wú)需再像舊時(shí)代那般一年到頭就盼著幾天的“奢侈”，因此現(xiàn)要找尋點(diǎn)年味兒也就難了。不過(guò)在像天津這樣歷史悠久的地界，過(guò)年總還是年味濃郁的，這也是天津衛(wèi)迷人的所在。
臘月初八
過(guò)了臘八就是年。過(guò)去天津有“換飯”一說(shuō)，早則臘八，晚則臘月廿三，各家頓頓改吃“好吃的”了。當(dāng)年有這么一句口號(hào)：“老婆老婆你別饞，過(guò)了臘八就是年�！焙髞�(lái)又改了兩個(gè)版本，一是“大嫂大嫂你別饞”，而我們小時(shí)候聽(tīng)到最多的是——“小子小子你別饞，過(guò)了臘八就是年�！�
臘八粥和臘八飯是進(jìn)入臘月的第一道年食�，F(xiàn)在臘八粥還吃，做臘八飯的人家則少了。這一天，還有一項(xiàng)重要的“非遺”節(jié)目是泡臘八醋，經(jīng)過(guò)二十多天的浸泡，到初一吃餃子時(shí)正好食用。過(guò)了臘八這一天，年貨該著上市了，各家開(kāi)始忙年了，舊年風(fēng)味也在天津街頭展開(kāi)了。
臘月廿三
俗稱小年。是日，吃年糕，意為“年年高”。天黑以后，放過(guò)了小年夜的鞭炮，供以糖瓜，糖瓜祭灶，祭灶時(shí)要叮囑灶王爺：“好話多說(shuō)，不好話少說(shuō)�！毙『兂赃^(guò)了甜蜜的糖瓜，家大人正式宣布“換飯”，預(yù)備過(guò)年了。人們還會(huì)去楊柳青去請(qǐng)?jiān)钔鯛�，買(mǎi)幾張手繪的楊柳青缸魚(yú)，選一些細(xì)活的剪紙和小年畫(huà)。
臘月廿四
廿四，掃房日，俗稱“掃房過(guò)水”，去除穢氣，萬(wàn)象迎新。其實(shí)臘八之后，只要擇一吉日，就可以刷漿掃房了。
臘月廿五
廿五，糊窗戶。清代周寶善詞曰：“先貼門(mén)箋次掛錢(qián)，撒金紅紙寫(xiě)春聯(lián)，竹竿緊柬攢笤帚，掃房糊窗算過(guò)年�！睊叻恐�，換窗紙，室內(nèi)墻壁、頂棚也要換上新的粉連紙、炕圍子，室內(nèi)窗明幾凈，煥然一新。
臘月廿六
廿六，熬魚(yú)肉，后改為“二十六燉大肉，精米白面吃不夠”。屋子收拾好了，開(kāi)始準(zhǔn)備年菜，其中最重要的是熬魚(yú)燉肉，備過(guò)年待客之用。
臘月廿七
廿七，宰公雞。席面上魚(yú)，寓意吉慶有余；上雞，因“雞”、“吉”諧音，大吉大利。二十七不但要宰公雞，還要備好家中的葷素吃食，裝滿家中的大缸小盆。
臘月廿八
廿八，白面發(fā)。家家主婦做饅頭、蒸餅（用糖、紅果做餡，用木模扣出花紋）、豆簍（即豆沙餡饅首，即豆包）、糖三角、棗卷、開(kāi)花饅頭等蒸食，要求白而暄騰，還要在蒸好的面食上“打”上紅點(diǎn)。津門(mén)食俗色相喜興，不僅饅頭要打紅點(diǎn)兒，吃的素餃子及撈面必有紅粉皮“助演”，方顯吉祥喜慶。
臘月廿九
廿九，貼倒酉。春聯(lián)、福字、窗花、吊錢(qián)兒以及年畫(huà)，屋里屋外紅紅火火，喜氣洋洋。這是年前最后的忙碌了。如果是小盡（小建）年，以上工作需在臘月二十八晚上前完成。
大年三十
一夜連雙歲，五更分二天。除夕，祭祖，敬神，放炮，吃年夜飯，守歲。
民國(guó)年間李金藻《天津過(guò)年歌》曰：“人人衣服更換，家家彩燈高懸。貼窗花，掛吊錢(qián)。三十日忙一天，婦女妝尤晚。懸影像，好祭祖先，過(guò)年的正經(jīng)事只此一端。吃扁食，或湯圓（南人旅津者食之）。家家吃一段團(tuán)圓飯……爆竹響連天，一夜不斷。煙熏火燎，熬得眼藍(lán)。半夜辭歲，有壓歲錢(qián)。”
誰(shuí)家過(guò)年不吃餃子？俗話說(shuō)，“送信的臘八，要命的糖瓜，救命的餃子�！碧旖蛉说氖乘资欠旯�(jié)日或喜慶日，午飯吃撈面，晚飯吃飯菜。唯有年三十，中午吃米飯菜肴，晚上吃團(tuán)圓餃子。年餃子餡兒一般以豬肉為主，加雞蛋、蝦仁或蟹黃、海參、韭黃等。為包這頓餃子，一家人要忙乎上半天，人多的家庭還要提前包好了凍起來(lái)。
正月初一
新正初一，俗稱大年初一。這一天最重要的吃食當(dāng)然是打頭兒的“初一餃子”。初一拂曉（舊書(shū)上一般作“昧爽”），穿好新衣服，拜天地、先祖、父母后，全家人“同食角子”，取更新交子之意。老天津吃的多為素餡餃子，取一年素素凈凈之意。據(jù)1933年《天津市之風(fēng)俗調(diào)查》，不僅黎明吃素餃子，“一日內(nèi)皆食素”。
“一到新年，小孩拜年，爬下磕頭，站起要錢(qián)�！毙r(shí)候天剛亮，那時(shí)候已沒(méi)有拜天地、拜祖先儀式，先問(wèn)候爸爸媽媽過(guò)年好，然后到爺爺、奶奶屋里拜年，得壓歲錢(qián)，再給大爺大娘、老伯老嬸家拜年，然后回家吃餃子，再去給街坊鄰居拜年。老年間，這一天婦女不出門(mén)拜年，老幼婦女會(huì)登城內(nèi)的鼓樓燒香，“辭歲迎年一夜熬，燒香早起好登高”；小戶婦女或妓女多穿紅襖紅褲前往天后宮燒香。
正月初二
餃子和撈面是天津人年節(jié)喜慶的標(biāo)配，初一餃子初二面，催生餃子生日面，長(zhǎng)接短送的送行餃子接風(fēng)面（一說(shuō)過(guò)去是接風(fēng)餃子送行面）。面者，取其連綿不斷、福壽綿長(zhǎng)之意。出嫁的閨女在娘家吃的最后一頓飯為面條，就連關(guān)公誕辰、馬神誕辰這些日子，天津人也是春撈面。
至于本地獨(dú)步天下的撈面席，四碟八碼，名堂更多。是日，添柴（與“財(cái)”諧音）進(jìn)水，接財(cái)神。初二姑奶奶（已嫁之女，天津人稱姑奶奶）回娘家，是上世紀(jì)五十年代雙職工家庭出現(xiàn)以后的新年俗。早年間，要過(guò)了破五之后（一般是初六），姑奶奶才回娘家。
正月初三
“初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)”，另一版本為“初一扁食初二面，初三合子年年轉(zhuǎn)�！北馐臣达溩�，現(xiàn)在天津回民仍用此稱。合子，為和和美美之意。因?yàn)椤稗D(zhuǎn)”與“賺”同音，寓意財(cái)源不斷。
天津人吃合子大多煮著吃，也有烤烙著吃的，俗稱“干烙兒”。昔日天津還講究初八、十八、廿八吃合子，叫作“合子夾八，越過(guò)越發(fā)”；初九、十九、廿九吃合子，“合子夾九，越過(guò)越有”；正月十一吃合子，說(shuō)是“合子拐彎兒”。吃這么多合子，是不是財(cái)迷到家了？
正月初四
初四烙餅炒雞蛋。早年間物質(zhì)匱乏，食材單調(diào)，烙餅炒雞蛋也能算一道年飯了。
正月初五
天津人稱此日為“破五”，意為初一至初四期間的各種禁忌都可以“破”了。這一天，迎五路財(cái)神，不拜年，“剁小人”，包餃子，“捏小人嘴”（意即將說(shuō)壞話的小人的嘴捏嚴(yán)實(shí)了，讓其不再說(shuō)破話），放鞭炮，也可以稱為天津的“打倒小人節(jié)”，此為津地獨(dú)有的年俗。
初五是過(guò)年的一個(gè)段落。以前天津人說(shuō)過(guò)年，指初一到初五這幾天。“過(guò)了破五再說(shuō)吧”是過(guò)去津里的一句口頭語(yǔ)，過(guò)了初五，接姑奶奶，商店開(kāi)張，諸般事宜才恢復(fù)到年三十以前的常態(tài)。再拜年，就說(shuō)拜晚年了。
正月初七
初七為人日，“逢七水磨小豆腐”，食豆腐、豆粥。
正月初八
初八為谷日，也稱“八仙日”或“轉(zhuǎn)八日”，春節(jié)期間放生多選初八。這一天，吃合子。周寶善《津門(mén)竹枝詞》：“攢餡和成谷日中，多參春韭勝秋菘。要他合子還加八，從此營(yíng)生獲利率�！�
正月十三
燈頭生日。昔日天津居家鋪戶，十三日起上燈，十七日落燈，張燈五日，共慶升平之樂(lè)�！暗焦酪陆止錈羧ァ�，為昔日津衛(wèi)勝景。而今津南葛沽燈會(huì)，尚有當(dāng)年海下燈會(huì)遺風(fēng)。
正月十五
元宵節(jié)，俗稱燈節(jié)。吃元宵，象征家人團(tuán)圓和睦。湯圓也叫“元宵”，本意是“上元節(jié)之夜”，也叫元夕，“夜宵”一詞即由此而來(lái)。這天按天津的習(xí)俗，煮元宵，炸元宵，包素餡餃子。馬三立相聲說(shuō)的“江米元宵、桂花果餡”的元宵，過(guò)去是“搖”出來(lái)的，現(xiàn)在多為機(jī)器制作。
正月十六
俗名“走百病”的日子。過(guò)去婦女大門(mén)不出，二門(mén)不邁，規(guī)規(guī)矩矩地藏在家里。到了這一天，婦女串串門(mén)子，閑坐閑坐，又稱“遛百病兒”。過(guò)去燈節(jié)前還要做刺猬老鼠等蒸食，還有一些細(xì)講究：正月十四做好，刺猬頭沖外，意為招財(cái)；正月十五刺猬頭沖里，意為進(jìn)寶。
正月廿五
天津俗諺：“填倉(cāng)填倉(cāng)，干飯魚(yú)湯。”干飯者，米飯也。填倉(cāng)之后，往往以佛前蜜供相贈(zèng)，謂“送貢尖”。據(jù)說(shuō)這一天是老鼠娶親的日子，吃干飯魚(yú)湯是為了犒勞家里的喵星人。津人好食魚(yú)，“吃魚(yú)吃蝦，天津?yàn)榧摇�，至今此日吃“干飯魚(yú)湯”食俗仍存。
二月初一
這一天要剪紅紙為雞，貼豆腐上，并烙糖餅，以供太陽(yáng)。
二月二
二月初二，時(shí)當(dāng)驚蟄，昔日津人以鞋擊打炕沿，口念：“二月二龍?zhí)ь^，蝎子蜈蚣不露頭”。應(yīng)節(jié)的飯食是煎燜子（意為煎、悶死一切害蟲(chóng)）、炒豆菜（意為萬(wàn)物發(fā)芽）及烙餅炒雞蛋。這天剃頭理發(fā)，以應(yīng)龍?zhí)ь^之祥兆。
天津人把舊歷元旦到元宵節(jié)這段日子稱為“正月節(jié)”。初一前，以臘八始，歷經(jīng)小年、除夕兩個(gè)高潮，過(guò)大年集中于初一至初五這幾天，元宵后漸趨平淡，到二月二龍?zhí)ь^，吃過(guò)了燜子，這年，才算過(guò)完了。
天津春節(jié)民俗文化
貼肥豬
在所有的窗花中，“肥豬拱門(mén)”是最經(jīng)典的主題，特別是用黑色臘光紙雕刻的肥豬馱聚寶盆的花樣。過(guò)大年紅色是主流，唯有這“肥豬拱門(mén)”獨(dú)享這黑色的特權(quán)。天津人視豬為“財(cái)”的象征。所以很多人家也把“肥豬拱門(mén)”的窗花貼在大門(mén)上，企盼新年中的富足。今逢鼠年，“肥豬拱門(mén)”更要風(fēng)光無(wú)限啦!
糖瓜祭灶
臘月二十三，是灶王爺升天的日子，家家要買(mǎi)糖瓜兒，等到夜里12點(diǎn)祭灶王爺。待香燃盡后，請(qǐng)下灶王像，點(diǎn)火燒了，大年三十再買(mǎi)新的灶王像，又叫"灶王碼子"換上，年復(fù)一年，都是這樣。
逛娘娘宮
臘月十五開(kāi)始，各式各樣的年貨全都上市，以娘娘宮為軸心的宮南宮北大街更是熱鬧非凡。男孩子到娘娘宮頭一個(gè)目標(biāo)就是風(fēng)葫蘆，成年男人到這里，忘不了買(mǎi)燈籠，女人們來(lái)這里多是"洗娃娃"的。從娘娘宮拴回的"娃娃"每年都要"洗一回"，這是節(jié)前婦女必須做完的事情。
貼吊錢(qián)
天津人有貼吊錢(qián)的習(xí)俗，紅紅的吊錢(qián)，薄薄的紅紙，像旗幟一樣，被北風(fēng)一吹，呼啦啦地飄曳，仿佛在跳躍歡快的舞蹈。吊錢(qián)是貼給屋外的人看的，正面沖外。過(guò)去人們多把吊錢(qián)貼在窗戶外，然而北風(fēng)如刀，吊錢(qián)很快就破掉，委實(shí)遺憾。后來(lái)有精明細(xì)致的天津人把吊錢(qián)貼在窗戶內(nèi)，這樣就一直能保留到過(guò)完年了。美中不足的是，風(fēng)中火紅的舞蹈變成了靜靜的守望，熱辣辣的年變成了羞答答的年。天津人過(guò)年可以沒(méi)有大門(mén)上的春聯(lián)，但家家一定會(huì)有吊錢(qián)。除了吊錢(qián)寓意吉祥外，那個(gè)“錢(qián)”字也是吸引人的關(guān)鍵吧!
天津春節(jié)食俗正月初二敬財(cái)神，要吃撈面條，講究吃全菜碼，即黃瓜、菠菜、豆角、豆芽等窖菜。還有銀魚(yú)、紫蟹、晃蝦、鐵雀等都是過(guò)年時(shí)的菜品。除這四種還有韭黃、蘿卜、鴨梨、黃芽菜，統(tǒng)稱天津八珍。其中銀魚(yú)有其獨(dú)特之處即為金眼圈，其他地方所產(chǎn)都是黑眼圈。明太監(jiān)劉瑾最?lèi)?ài)吃天津銀魚(yú)，在天津設(shè)“銀魚(yú)監(jiān)”，派太監(jiān)畢珍專司此職，供他和皇宮內(nèi)食用。有詩(shī)說(shuō)：“水中釣出是銀魚(yú)。”此句差矣，因?yàn)殂y魚(yú)的最比魚(yú)鉤要小得多，所以逮銀魚(yú)要用網(wǎng)澇。傳說(shuō)，天津金剛橋附近的三岔口銀魚(yú)最好，最肥。有詩(shī)云：“佳肴都在封河后，聞?wù)f他鄉(xiāng)總不如。”說(shuō)出了它的獨(dú)特味道和產(chǎn)期。
天津春節(jié)好去處龍泉山游樂(lè)園
國(guó)家A級(jí)景區(qū)龍泉山游樂(lè)園，坐落在天津市薊縣下?tīng)I(yíng)鎮(zhèn)道古峪村西，距縣城2公里。園內(nèi)開(kāi)辟了生態(tài)旅游區(qū)、水上游樂(lè)區(qū)、山野林間別墅區(qū)、生活服務(wù)區(qū)及山野納涼園、松林沐浴園、湖畔垂釣園。
景區(qū)還備有專車(chē)接送，設(shè)有果園采摘園，兒童動(dòng)物園，散養(yǎng)雞場(chǎng)，二人轉(zhuǎn)小劇場(chǎng)等。分別設(shè)有三條游覽路線，可以滿足不同年齡游客的需求，實(shí)現(xiàn)了吃住行游購(gòu)?qiáng)柿笠氐娜媾涮祝翘旖蚨掏韭糜味燃賱俚亍?/p>
寶坻晶寶溫泉農(nóng)莊
晶寶溫泉農(nóng)莊位于寶坻區(qū)里自沽農(nóng)場(chǎng)，目前已建成綠色世界觀光園、果蔬采摘體驗(yàn)區(qū)、綠色餐飲區(qū)、BBQ自助燒烤區(qū)四大板塊，并已對(duì)游客開(kāi)放。
摘草莓，摘香蕉，鋤鋤田，拔拔草，果實(shí)成熟的春夏之際，這里簡(jiǎn)直是孩子的樂(lè)園。積極勞動(dòng)，享受收獲，在這里得到的，除了新鮮的蔬果，還有滿心的快樂(lè)!
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