金槍魚的做法教程

　　金槍魚的做法豐富多樣，可直接切成生魚片生吃，將魚肉切片制成金槍魚壽司，也可用來(lái)制作西餐中的披薩、沙拉、精致菜肴。在中國(guó)傳統(tǒng)做法中也有清蒸金槍魚，每種不同而做法都能吃出不一樣的味道。下面為您介紹幾種金槍魚的做法教程！

　　清蒸金槍魚

　　材料：金槍魚一條，醬油，蔥，姜，柿子椒適量

　　1、金槍魚去掉腮跟肚，洗凈，灑些鹽腌10分鐘后洗干凈

　　2、魚放在盤上，加醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸熟

　　3、蒸魚的同時(shí)準(zhǔn)備一些配料，蔥、姜、辣椒全切成絲，放入鹽水里浸一下

　　4、魚熟了之后關(guān)火出鍋，灑上配料，炒鍋中燒熱油后把油淋在魚上即成

　　金槍魚壽司

　　主料：金槍魚60克，大米450克，水適量

　　調(diào)料A：白醋60克、白砂糖30克、黃瓜1根、雞蛋4個(gè)、沙拉醬30克、火腿90克、紫菜4-6張

　　1、大米淘洗干凈后放清水至電飯煲內(nèi)膽短粒米刻度線3，標(biāo)準(zhǔn)煮法煮熟

　　2、黃瓜、火腿切成細(xì)條、金槍魚和沙拉醬拌勻、雞蛋液攤成蛋餅切條待用

　　3、米飯煮熟后用飯勺將米飯盛入開口大的器皿內(nèi)，不停翻拌，使米飯冷卻。

　　4、此時(shí)再加入調(diào)料A和金槍魚再翻拌直至調(diào)料均勻 ...

　　金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　金槍魚又叫鮪魚，是一種很受歡迎的海產(chǎn)。金槍魚是世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的三大營(yíng)養(yǎng)魚之一，它不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)超高。金槍魚來(lái)自海洋深處，品種很多，主要靠遠(yuǎn)洋捕獲，不能人工繁殖。而且金槍魚生活在鹽度較高的外洋大海深處，所以它絕對(duì)是無(wú)污染的綠色健康食品。金槍魚中有哪些對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素呢？

　　金槍魚中主要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、鋅、銅、維生素A、維生素E、維生素D、膽固醇等。值得一提的是，金槍魚中的DHA、EPA和不飽和脂肪的含量比其他的魚類和肉類要高很多，而且它還有低脂肪、低熱量的特點(diǎn)。金槍魚中所含的DHA是人的大腦不可缺少的物質(zhì)，所以金槍魚非常適合青少食用，有利于促進(jìn)他們健康生長(zhǎng)和發(fā)育。EPA則是金槍魚特有的一種不飽和脂肪酸，它能防止人體患血栓、心血管病及腦中風(fēng)等癥的發(fā)生。金槍魚中的豐富礦物質(zhì)和維生素有助于預(yù)防貧血，也對(duì)小孩的營(yíng)養(yǎng)代謝很有幫助。假如將金槍魚和綠色蔬菜搭配，那完全是完美的健康食品。

　　生吃金槍魚需要注意什么

　　金槍魚最常見的吃法就是生吃金槍魚片，首先生吃能品嘗到更原汁原味的金槍魚肉，另外，生吃也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種吃法。不少人都很喜歡金槍魚的生魚片，因?yàn)樯�吃金槍魚口感鮮美又特別。但是生吃畢竟還是一定風(fēng)險(xiǎn)的，只有安全健康地食用才對(duì)身體更有益處。生吃金槍魚需要注意什么？

　　世界各地吃金槍魚的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚的習(xí)慣就只有一種，那就是生吃。一般來(lái)說，金槍魚生吃要切成0.5厘米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁，過厚容易覺得油膩。但值得注意的是，新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現(xiàn)出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質(zhì)的魚肉。從保護(hù)身體健康的角度出發(fā)，不要生食一氧化碳處理過的金槍魚。一氧化碳處理過的金槍魚色澤鮮艷，呈粉紅色，表面無(wú)油感，顯水性，手摸無(wú)彈性。另外，還有一種不宜食用的金槍魚是“常溫金槍魚”。這種金槍魚通常放在普通冷柜里保鮮，品質(zhì)低，口感差，保鮮及衛(wèi)生程度都不符合標(biāo)準(zhǔn)，更適宜熟食。

　　孕婦能吃金槍魚嗎

　　金槍魚是不少人喜歡吃的魚類，一些愛吃金槍魚的女性懷孕了之后就會(huì)有疑問，到底孕婦能吃金槍魚嗎？關(guān)于這個(gè)問題，網(wǎng)友們也是說法不一，有人說金槍魚DHA含量高，建議吃，但也有網(wǎng)友稱金槍魚汞含量高，不建議吃。其實(shí)，孕婦是可以少量食用金槍魚的，但最好是選擇新鮮衛(wèi)生的金槍魚，而不是金槍魚罐頭。早前，金槍魚層因?yàn)楹�汞量問題而被列入孕婦禁食的食物范圍，因?yàn)樵袐D在孕期吃罐裝的金槍魚是不利于健康的。有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后，可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成寶寶的認(rèn)知能力低下。所以，不少人才強(qiáng)調(diào)孕婦不能吃金槍魚。

　　其實(shí)，孕婦少量食用新鮮安全的金槍魚是對(duì)身體沒有太大危害的。不過，假如孕婦食用金槍魚最好還是做熟了吃，生吃對(duì)于孕婦來(lái)說多少有一些不安全因素存在。孕婦可以選擇喝金槍魚湯，但每次最好不要超過100g。孕婦適量吃魚懷孕足月的可能性更大，出生時(shí)的嬰兒也會(huì)較一般嬰兒更健康、更精神�？偠�言之，孕婦在選擇食用金槍魚的時(shí)候切記要購(gòu)買品質(zhì)好的、有保障的，另外就是適量食用，只有這樣才能保證孕婦和胎兒都健康

　　金槍魚壽司的做法：

　　【主料】米飯350g、金槍魚罐1瓶、壽司海苔3張

　　【輔料】油適量、鹽3g、雞蛋2個(gè)、沙拉醬適量、壽司醋25ml、胡蘿卜適量、黃瓜適量、西蘭花適量

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有材料；

　　2.放涼的米飯里加入壽司醋，攪拌均勻備用，此時(shí)米飯不會(huì)太粘；

　　3.胡蘿卜切絲，黃瓜切條，西蘭花的莖切成細(xì)條；

　　4.鍋里水燒開，加一點(diǎn)鹽，兩滴油，下入西蘭花，莖，胡蘿卜絲，焯熟撈出備用；

　　5.雞蛋煮熟，加入兩勺沙拉醬，搗成雞蛋泥；

　　6.卷簾上鋪一片海苔，然后均勻的鋪上一層薄薄的米飯；

　　7.用勺子壓平，另一端1cm不要鋪米飯；

　　8.米飯上蓋一張保鮮膜，鋪平；

　　9.將海苔（海苔、米飯，保鮮膜）慢慢的提起，翻面；

　　10.在海苔上擺上黃瓜條，焯熟的胡蘿卜絲，西蘭花莖，拌好的雞蛋泥，金槍魚；

　　11.將竹簾和保鮮膜，慢慢向前卷起，邊卷邊往后抽拉卷簾和保鮮膜；

　　12.全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷；

　　13.去掉卷簾和保鮮膜，焯熟的西蘭花朵切成末，胡蘿卜絲切成小��；

　　14.把做好的壽司滾一圈，沾上漂亮的蔬菜�。�

　　15.再切成1.5cm左右寬即可。

　　小貼士：

　　1.金槍魚，蔬菜都是很營(yíng)養(yǎng)的，西蘭花和胡蘿卜要焯熟，也可以根據(jù)口味換成其他的蔬菜；

　　2.反轉(zhuǎn)壽司是將海苔（海苔，米飯，保鮮膜）慢慢的提起，翻面，順序從下到上是：卷簾，保鮮膜，米飯，海苔；

　　3.每次切刀都要用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。

　　金槍魚披薩的做法

　　主料：土豆2個(gè)，金槍魚罐頭1罐

　　輔料：香腸1根，紅椒半個(gè)，柿子椒半個(gè)，黑橄欖10克，奶酪1碗，芝士粉少許，西紅柿1個(gè)，洋蔥1個(gè)

　　調(diào)料：食鹽少許，蒜2瓣，番茄沙司30克，白糖15克，黑胡椒少許，香草2小勺，橄欖油少許

　　做法：

　　1、土豆洗凈后去皮；馬蘇里拉奶酪擦成絲備用；其他蔬菜洗凈后，洋蔥切絲，青紅椒切圈。

　　2、熱煎鍋，加入少許橄欖油后放入土豆絲鋪平鍋底，用小火煎，不能翻動(dòng)。

　　3、等到一面煎到定型后就可以翻面煎另外一面，煎到金黃色就可以了，在翻面的時(shí)候可以借助盤子幫忙。

　　4、將土豆絲餅底放在烤盤中間，表面涂上披薩醬，撒上一層馬蘇里拉奶酪，放上洋蔥絲、撕開的金槍魚。

　　5、依次在上面擺好烤腸偏、青紅椒圈、黑橄欖圈，最后在表面撒上奶酪絲和適量的芝士粉。

　　6、烤箱預(yù)熱220℃，放入烤盤，烤到奶酪融化并且?guī)в薪瘘S色的斑就可以了。

　　金槍魚披薩醬的用料

　　準(zhǔn)備材料：西紅柿1個(gè)、洋蔥半個(gè)、大蒜2瓣、番茄沙司30克、糖10-15克、黑胡椒碎少許、意大利綜合香草2小勺、鹽少許

　　1、西紅柿洗凈表面用刀劃十字，用熱水燙一下快速去皮，切成末；洋蔥和大蔥也切成末。

　　2、熱燒鍋熱油，放入洋蔥和大蒜爆香，倒入西紅柿大火炒到出湯汁。

　　3、加入番茄沙司和糖，改成小火后加入黑胡椒碎、意大利綜合香草，蓋上蓋子煮15分鐘直到濃稠狀態(tài)即可加入食鹽，出鍋晾涼就OK了。

　　金槍魚披薩熱量有多少

　　一些寶媽在家弄個(gè)金槍魚披薩幾乎將廚房搞成底朝天，但成品出爐的那一刻，前面啥的都成了廢話。美味的金槍魚披薩因?yàn)榧尤肓硕喾N蔬菜，顏色好看之余，味道也非常棒。

　　不過寶媽在吃得開懷的時(shí)候也要注意熱量哦！據(jù)說，100克金槍魚火腿披薩的熱量為200大卡，所以大家在減肥的時(shí)候應(yīng)盡可能少吃哦！

　　金槍魚披薩吃多會(huì)上火嗎

　　金槍魚披薩是多少吃貨心目中的摯愛？低脂肪的金槍魚搭配各種粗纖蔬菜，配上自制的披薩醬，只需要烤一烤就能吃上媲美大廚出品的披薩。不過大家要小心“熱氣”問題哦！

　　做成披薩的各種材料基本都不會(huì)引起上火，不過放入烤箱烤制之后，反倒特別容易引發(fā)“火氣”，特別是剛出爐那一刻，吃上一小塊，有些人很快就喉嚨痛了。加上烤制的披薩在加工的時(shí)候可能產(chǎn)生了致癌物質(zhì)，不利于身體健康。

　　金槍魚屬于海魚的一種，目前我們比較常見的有冰鮮金槍魚，超低溫金槍魚以及品質(zhì)差的一氧化碳金槍魚，這些都是整條魚“現(xiàn)身”的節(jié)奏，不過如果說到用金槍魚做披薩的話，到底使用新鮮的好還是罐頭魚好呢？

　　金槍魚做披薩是罐頭還是新鮮的好？

　　一般人剛開始的時(shí)候都會(huì)想著吃魚肯定是新鮮的好啦，不過做披薩的話就不一定了，加上新鮮的金槍魚的成本大，處理不方便。其實(shí)用金槍魚罐頭做披薩是比較常見的方法。

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