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油條炒黃瓜的做法
油條可以說是早餐中最常見的食物，而且常拌豆?jié){來配吃。然而，現(xiàn)在菜肴中有一種菜也是用油條來伴著菜吃的，那就是油條炒黃瓜。下面請欣賞小編為大家?guī)淼挠蜅l炒黃瓜的做法，希望大家喜歡~
油條炒黃瓜的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.黃瓜清洗干凈后，先橫切成4厘米的長段，再縱切成4瓣，片切去瓜瓢；油條也橫切成黃瓜般的長段后，再縱切成2瓣，濃縮雞汁加適量的冷開水，調(diào)制成清雞湯備用。
3.中小火，燒鍋至5分熱，再下少許油，在鍋內(nèi)形成油膜就可以了，再下油條烘煎。
4.期間，翻炒油條，再用鍋鏟輕壓油條，將油條煎至干、脆，盛起備用。
5.中火，再下少許油，下蒜蓉爆香后，再下黃瓜條入鍋內(nèi)翻炒片刻，下鹽、雞精，再濺入少許清雞湯，沒雞湯，則用開水替代。炒勻至6分熟。
6.收汁差不多干時，再下步驟4的油條，翻炒幾下，即可出鍋。
7.出鍋，裝碟，稍加整理即成。
小貼士
1、步驟5中，要炒至收汁至有極少汁時再下油條，否則油條吸汁過多，容易回軟，就影響了口感。
2、黃瓜炒至6~8分熟就OK了，過熟，黃瓜口感軟稔，出水，影響了菜品。
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