老天津衛(wèi)炸醬面的做法

　　炸醬里面的菜不要切的太碎，太碎沒(méi)有嚼勁，黃豆醬和醬油都有鹽，所以不要額外放鹽，面條煮至八成熟就可以起鍋用水漂著，才不會(huì)太軟爛。如下是小編給大家整理的老天津衛(wèi)炸醬面的做法，希望對(duì)大家有所作用。

　　1、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入面條，再次開(kāi)鍋，倒入一碗涼水，重復(fù)兩次，面條就煮熟了，

　　2、撈出面條，投入涼水盆里，然后瀝干水份，這樣面比較勁道，而且吃起來(lái)涼快，

　　3、雞蛋打到碗里，把其打散

　　4、重新起鍋，鍋熱后，放入適量油，雞蛋打散，油熱了倒入雞蛋，

　　5、雞蛋成形后，倒入甜面醬翻炒，

　　6、醬炸好了，

　　7、面上擺上切片的臘腸，燒上炸好的醬，一碗好吃爽口的涼面就做好了。

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