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微波爐做南瓜餅的做法
怎么做南瓜餅好吃？學(xué)做南瓜餅需要哪些食材？下面是小編幫大家整理的微波爐做南瓜餅的做法，希望大家喜歡。
微波爐版南瓜餅的做法步驟
1、半個(gè)南瓜，新手都建議用半個(gè)，反正不要用太多，不然發(fā)現(xiàn)得累死，做得少有成就感，我用了半個(gè)，還是做了一大盤啊— —！
哇，說(shuō)了好多廢話，半個(gè)南瓜削皮去籽，切塊，扔進(jìn)微波爐9分鐘，有一兩塊也許不聽(tīng)話不夠軟熟，但是還是能壓爛的，總之弄成南瓜泥。
2、與南瓜泥的戰(zhàn)斗，一點(diǎn)也不夸張，這里是新手要特別注意的地方了，一般可查到的南瓜餅方法不是加大量糯米粉，或是面粉，可是如果你加了大量糯米粉后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你和南瓜泥越來(lái)越親密，粘得不行了。
很多教材上都寫著放糯米粉要弄成面團(tuán)，總之根本不行，微波爐轉(zhuǎn)這個(gè)比蒸鍋強(qiáng)，出來(lái)之后不會(huì)太粘，等下又不用什么油，至關(guān)重要啊
3、好吧，下面這一幅，我承認(rèn)有些丑，與南瓜泥戰(zhàn)斗的戰(zhàn)場(chǎng)就是這樣啦，這黑色的一個(gè)一個(gè)的就是餡啦，當(dāng)然餡看上去也有些丑。
趁南瓜泥+面粉+糯米粉+白糖和成的糊糊在微波爐里轉(zhuǎn)的時(shí)候，就開(kāi)始做餡了。
芝麻粉，花生粉，黃豆粉，煉乳，紅糖，芝麻油，少許水一和，一揉就成了，量就按自己的口味了，我在超市打的粉，黃豆粉多了一點(diǎn)。
4、忘了拍圖，第4步應(yīng)該算是把從微波爐里拿出來(lái)的南瓜泥面團(tuán)，揉成一個(gè)一個(gè)的小圓，壓扁，把這個(gè)餡包進(jìn)去再壓扁，用刀在上面劃上南瓜的線條就好了。其實(shí)這樣都算可以吃了，只不過(guò)是吃上去會(huì)覺(jué)得有生粉氣，不好吃啊不好吃，所以還是得煎一下的。
5、打一個(gè)雞蛋，把做好的南瓜餅在雞蛋液里2面沾一下，放入平底油鍋，油不需要太多，所以不用擔(dān)心吃油炸食物發(fā)胖，當(dāng)然吃啥都發(fā)胖，就是看量了，雞蛋液幫助南瓜餅變成金黃，而且生粉氣也會(huì)沒(méi)掉，我是用小火煎的，因?yàn)槟瞎巷炂鋵?shí)都熟了的，外面有雞蛋液所以一會(huì)就要翻面，2面都有些焦黃就起來(lái)了，焦黃一點(diǎn)更好吃一點(diǎn)，上面撒上椰子粉
小竅門
糯米粉少放一點(diǎn)，不放不夠粘，南瓜：面粉：糯米粉=5：4：1好了，看到大量教材上就是糯米粉與南瓜泥了，這個(gè)簡(jiǎn)直沒(méi)法弄，調(diào)成糊糊狀在微波爐再轉(zhuǎn)幾分鐘就成可以捏的面團(tuán)了，所以不用擔(dān)心，在板子上還是要撒上面粉的，和做包子似的。
南瓜的熱量
在日常生活中南瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，成熟期在夏秋兩季，果實(shí)的顏色有橘紅、金黃、綠色等，果實(shí)的形狀多為圓形。南瓜香甜可口，不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且在醫(yī)學(xué)方面也有很重要的療效，適當(dāng)?shù)某阅瞎蠈?duì)人們的身體健康是有很大好處的，但是也有些人對(duì)南瓜的相關(guān)知識(shí)不是很了解，大家知道南瓜的熱量是多少嗎？
南瓜的熱量和碳水化合物都很低，每100克南瓜產(chǎn)生的熱量約為8.1千卡，因此多吃南瓜或南瓜制品是不會(huì)導(dǎo)致肥胖的。人體中存在三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，分別是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，而南瓜以碳水化合物為主，南瓜果實(shí)中含有糖類、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種低脂肪含量的食物。南瓜雖然含有較高的含糖量但南瓜的熱量并不高，因此，南瓜特別適合減肥人士和糖尿病患者食用。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們都知道南瓜既可以當(dāng)菜食用又可以代替糧食，中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾胃經(jīng)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而且功效顯著。人們長(zhǎng)期食用南瓜可以預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病，也可以治療肝炎、肝硬化、腎臟病變等疾病，下面我們一起來(lái)了解下南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中每100克南瓜含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、灰分6克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸5毫克等多種營(yíng)養(yǎng)成分。南瓜中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。另外，南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
南瓜的功效與作用
現(xiàn)在的人越來(lái)越注重養(yǎng)生，南瓜因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到人們的追捧，南瓜的做法有很多種，人們可以用來(lái)蒸煮、炒菜、煎湯等。夏秋兩季是南瓜大量上市的季節(jié)，喜愛(ài)吃南瓜的人們可以大飽口福了，南瓜除了能夠帶給我們美味的享受之外還具有很多養(yǎng)生保健的功效，那么南瓜的功效與作用有哪些呢？
1、南瓜具有清熱解毒的功效：南瓜中含有維生素和果膠，而果膠的吸附性可以吸收掉體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物，比如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而達(dá)到清熱解毒的作用。
2、南瓜具有保護(hù)胃粘膜的功效：南瓜中含有的果膠可以幫助人體消化，南瓜對(duì)胃病患者是最好不過(guò)的食物，果膠不僅可以保護(hù)胃膠道粘膜免受粗糙食品刺激，而且促進(jìn)潰瘍愈合幫助消化。
3、南瓜具有防癌抗癌的功效：南瓜中含有的鋅元素不僅對(duì)皮膚和指甲健康都有益，而且還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，其中的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌的功效。
4、南瓜具有預(yù)防高血壓的功效：南瓜的花果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，孕婦食用南瓜花果不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。
南瓜的家常做法
南瓜真可謂渾身都是寶，南瓜子含有活性生物觸媒劑，南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素。因此，吃南瓜的時(shí)候最好連皮一起食用，如果南瓜皮較硬就將硬的部分削去再食用，在烹調(diào)的時(shí)候南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。既然南瓜這么好，下面我們一起來(lái)看看南瓜的家常做法有哪些吧，感興趣的朋友們趕緊動(dòng)起來(lái)哦。
一、南瓜餅原料：南瓜200g、糯米粉1碗、糖2湯、油。
做法：
1、南瓜去皮切成薄片放蒸格里蒸軟，把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。
2、將糯米粉放進(jìn)盤里和南瓜泥拌勻，注意不能加水，因?yàn)槟瞎夏嘁呀?jīng)含有很多水分，然后揉成較干的面團(tuán)，如果面團(tuán)太濕太軟煎的時(shí)候不易成型而且容易粘鍋。
3、把面團(tuán)分成十份，每份先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯。
5、油燒熱后把餅坯放進(jìn)鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來(lái)稍大，要注意翻動(dòng)以免糊掉，把兩面煎成金黃色就可上碟了。
二、南瓜湯原料：南瓜、胡蘿卜、洋蔥、西芹。
做法：
1、將南瓜洗干凈切成一塊塊，然后放進(jìn)鍋里蒸熟，撈出蒸熟的南瓜再切成小丁狀，然后把洗干凈的胡蘿卜、洋蔥、西芹切成片備用。
2、依次把洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁放入鍋中翻炒，然后加入高湯，調(diào)小火力煮上15分鐘左右。
3、煮好后關(guān)火放涼，然后倒入榨汁機(jī)中打成泥狀，最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調(diào)料煮滾就可以了。
吃南瓜會(huì)胖嗎
秋季的南瓜黃澄澄，加上萬(wàn)圣節(jié)的存在南瓜就成為秋季養(yǎng)生不可缺少的重要食材，南瓜雖然看著十分的普通，但南瓜卻有很高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有很多人對(duì)南瓜的相關(guān)知識(shí)不是很了解，誤以為南瓜的熱量很高，其實(shí)南瓜的熱量和碳水化合物都很低，那么吃南瓜會(huì)胖嗎？
吃南瓜是不會(huì)長(zhǎng)胖的，常吃南瓜還有助于女性美膚瘦身，因?yàn)槟瞎现泻械纳攀忱w維使人有很強(qiáng)的飽腹感，而促進(jìn)消化使大便通暢。南瓜因低卡路里以及豐富的纖維素廣受減肥一族的喜愛(ài)，南瓜的熱量很低而且還富含延緩女士衰老的鎂元素。另外，南瓜還含有較豐富的維生素A、維生素C、B族維生素以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素，因此，吃南瓜不但不會(huì)長(zhǎng)胖而且對(duì)人們的身體健康有很大的好處。
南瓜餅家常做法
原料：南瓜100g，糯米粉100g，白砂糖適量，油適量
做法步驟：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋里蒸熟，或者放在碗盤里加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘）。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖。
4、將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，往南瓜泥里一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉。
5、如果面團(tuán)太干可加少量清水，直到和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可。
6、把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓后把面團(tuán)壓扁。
7、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
有餡的南瓜餅做法：
原料：糯米粉100克，澄粉50克，南瓜100克，紅豆沙150克，白芝麻80克，黃油10克，白砂糖20克
做法步驟：
1、南瓜去皮洗凈，切成小塊放入碗中，進(jìn)微波爐高火五分鐘（用蒸鍋蒸熟也一樣的），我的玻璃碗沒(méi)有蓋上蓋，這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多。取出蒸熟的南瓜，趁熱時(shí)壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。
2、加入過(guò)篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面團(tuán)放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉面團(tuán)時(shí)不用再加水了，要根據(jù)水分多少加入相應(yīng)的糯米粉，面團(tuán)不宜太干，盡量濕軟一點(diǎn)，否則包豆沙餡的時(shí)候會(huì)開(kāi)裂。
3、紅豆沙搓成小球狀待用；等面團(tuán)晾涼后，取一小團(tuán)南瓜糯米粉，搓成球狀后再捏成圓型小窩，放入豆沙餡后像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀；再將圓球狀的餅壓扁，兩面面沾上白芝麻，再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時(shí)候芝麻就不易脫落了。
4、所有面團(tuán)全都做成餅狀后就可以開(kāi)始剪南瓜餅了。
5、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
小貼士：
1、做南瓜餅也好做番薯餅也好，一定要剩熱壓成泥，熱時(shí)加入白糖和黃油，這樣可以充分溶化。
2、在原料中摻加澄粉，這樣出來(lái)的成品才能呈現(xiàn)亮色。
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