香辣基圍蝦的家常制作步驟

　　香辣基圍蝦好吃的秘訣就在于——香、辣、鮮。要使香辣基圍蝦做得好吃，炒制的火候和配料的調(diào)和都是關(guān)鍵的哦！下面我們就來(lái)了解一下香辣基圍蝦的做法！

　　香辣基圍蝦的做法

　　材料：新鮮基圍蝦500克、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、大蔥、蒜、姜、火鍋底料

　　做法：

　　1、將基圍蝦清洗干凈后，放入兩湯匙的鹽，再倒入清水沒(méi)過(guò)基圍蝦，然它浸泡兩小時(shí)，把身體里的淤泥吐盡，最后用廢棄的牙刷將基圍蝦的腹部洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，常有污泥堆積。

　　2、熱鍋后，倒入食用油，把蔥姜蒜倒入鍋內(nèi)爆香。

　　3、待散發(fā)出香味后，再放入花椒和干辣椒。

　　4、炒出麻辣味道調(diào)料后，倒入基圍蝦，炒至外殼的色澤變紅。

　　5、將重慶火鍋底料搗碎，加入鍋中，翻炒均勻。

　　6、放入草果、八角和桂皮，加入適量清水，至食材的1/2處。

　　7、調(diào)小火，燜20分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

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