腐皮卷的做法和步驟

　　1、豆腐皮切成寬8cm長12cm的長方形小片；入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰，撈出瀝干水分；

　　2、小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的長段兒；香菜梗用開水燙軟；

　　3、在豆腐皮的短邊一頭放上適量黃瓜條和香蔥段；卷起來，用香菜梗捆住。

　　4、 小貼士： 1、此乃素菜，簡單爽口。如果嫌太素，可以卷進自己喜歡的任何食材，比如火腿、雞絲、鴨絲、牛絲、豬絲……等等一概熟肉絲。不過豆腐皮的蛋白質(zhì)和脂肪很全面，增加肉食營養(yǎng)不免有點兒重復。2、關于蘸醬，甜面醬當然經(jīng)典，還能吃出烤鴨味兒呢！其他蘸醬當然也是可以的，隨自己喜歡以及冰箱庫存情況而定。3、無限創(chuàng)意，隨心所欲，稍稍用心，就是不錯的一道小菜。

　　5、今天做道蘸醬菜——豆腐皮包上黃瓜條和小香蔥，仍然蘸食甜面醬，做法簡單，清新爽口，模樣潔白如玉，還很秀氣呢。

　　6、豆腐皮營養(yǎng)豐富，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂，可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。豆腐皮還含有豐富的鈣質(zhì)，可促進骨骼發(fā)育，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。中老年人和小朋友可應該多吃豆腐皮。

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