關(guān)于奶香哈斯的做法

　　1、先將即溶干酵母與部分溫牛奶浸泡活化，將A所有材料混合。慢速混合后，面團攪拌成團，且具有筋性是，才可加入材料B，先用慢速攪勻，再轉(zhuǎn)至中速攪拌。快速攪打至擴展階段面團放入容器內(nèi)并蓋上保鮮膜，進行基本發(fā)酵約60分鐘左右。

　　2、發(fā)酵至兩倍大，將食指在面團中間刺個洞，抽出后，指孔不回縮，就表示基本發(fā)酵完成。

　　3、面團發(fā)酵后排氣，分割成120克*7個，滾圓，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

　　4、面團略壓扁，搟成橢圓形（長約10cm）。

　　5、翻面，將上端先卷起，底端稍壓開，再卷壓成形。

　　6、兩端略搓下，形成橄欖形，放入發(fā)酵箱進行最后發(fā)酵約60分鐘左右。

　　7、最后發(fā)酵完成，抹上蛋黃液，用小刀輕輕劃出線條。

　　8、放入預熱的烤箱，上火160℃/下火150℃，先烤12分鐘，再調(diào)整至上下火150℃，烘烤12分鐘左右。

　　9、面包出爐后放在涼架上待涼即可。

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