豬肉藕餃子餡做法大全

　　蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。以下是小編搜集的豬肉藕餃子餡做法大全，僅供參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　豬肉藕餃子餡做法一

　　材料

　　蓮藕一斤，、豬絞肉半斤，、蔥兩根，生姜一小塊，、麻油，醬油各兩勺，、鹽，花椒粉各一小撮，、料酒適量，大概一小勺就夠了

　　步驟

　　1、蓮藕削皮，浸泡到水中，防止氧化變黑。蔥姜分別切成末待用。

　　2、豬絞肉加一小勺水，用手稍微揉捏片刻，讓水分被肉充分吸收，有韌性。

　　3、蔥姜末以及所有調(diào)料加到豬絞肉里，朝同一方向充分?jǐn)嚢�，至調(diào)料被完全吸收。

　　4、豬絞肉中加入剁碎的蓮藕，再次朝同一方向攪拌，拌勻。

　　豬肉藕餃子餡做法二

　　原料：

　　豬肉、蓮藕

　　調(diào)料：

　　料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、蔥姜末、調(diào)和油、蠔油、香油

　　步驟

　　1、豬肉洗凈剁成肉餡，加入調(diào)料調(diào)和成餡料。這次的.肉餡是用里脊肉做的，沒(méi)別的肉了，就剩一條里脊，用里脊做餡對(duì)我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)奢侈。調(diào)餡方法詳見(jiàn)詳解好吃的手工餃子。

　　2、蓮藕去皮洗凈，用擦板擦成細(xì)絲。呵呵，我這個(gè)方法最簡(jiǎn)單實(shí)用了，如果用刀剁，那可費(fèi)功夫了，還會(huì)剁得到處都是。

　　3、放進(jìn)肉餡中。

　　4、拌勻，餃子餡就大功告成了。

　　豬肉藕餃子餡做法三

　　主料

　　蓮藕一節(jié)、豬肉150g

　　步驟

　　蓮藕一節(jié)，去皮，切成細(xì)細(xì)的丁。

　　豬瘦肉150g剁成肉餡，蔥一節(jié)和豬肉餡剁在一起。

　　把剁好的肉餡加到藕餡中，加入五香粉，鹽適量，生抽少許，香油，花生油少許。順著一個(gè)方向打勻。

　　為了使肉餡更嫩磕一個(gè)雞蛋在里邊。

　　順著一個(gè)方向打勻即可。

　　豬肉藕餃子餡做法四

　　主料

　　蓮藕500克、豬肉450克

　　輔料

　　油1大勺 鹽1小勺、老抽1大勺 生抽1小勺、蔥半根 姜粉1/2小勺、清水2大勺

　　步驟

　　1. 藕去皮，切薄片，放清水中洗去藕粉

　　2. 碼整齊，切成絲，再切碎

　　3. 豬肉是在市場(chǎng)直接絞好的，加入切好的蔥花，加老抽，生抽，加少量清水朝一個(gè)方向攪拌，讓肉吃進(jìn)水分，再加少許油，姜粉，和鹽調(diào)味，加入切好的`蓮藕拌勻即可。

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