中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。下面和小編一起來看中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食，希望有所幫助！
中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食
1、月餅
中秋吃月餅，是我國流傳已久的傳統(tǒng)風(fēng)俗。風(fēng)清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團(tuán)圓，別有風(fēng)味。月餅作為一種形如圓月，內(nèi)含佳餡的食品，在北宋時(shí)期就已出現(xiàn)。詩人兼美食家蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句。而作為一種食品，稱為“月餅”，則始見于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當(dāng)時(shí)，杭州民間就有“又月餅相饋，取中秋團(tuán)圓之意”。到了元朝末年，月餅已成為中秋節(jié)日美點(diǎn)。
2、桂花糕
中秋之際正是桂花飄香的時(shí)候。中秋節(jié)時(shí)許多人家都會(huì)用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。無論是桂花糕還是桂花酒都無一例外地散發(fā)出桂花特有的香味。
3、田螺
中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無小螺。因此，肉質(zhì)特別肥美，是食口螺的時(shí)節(jié)。而且螺肉營養(yǎng)豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。
4、柚子
柚子是中秋節(jié)的必備品之一，因?yàn)椤拌帧迸c“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。
5、桂花酒
每逢中秋之夜，人們仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節(jié)日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食物價(jià)值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”“奠桂酒兮椒漿”的詩句�？梢娢覈嫻鸹ㄡ劸频哪甏�，已是相當(dāng)久遠(yuǎn)了。
6、糍粑
糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在，在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。
7、石榴
中秋正是石榴成熟時(shí)。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象征長(zhǎng)壽、團(tuán)圓和吉祥。這個(gè)東西沒剝開的時(shí)候可玩性大于可看性，摸在手里涼涼圓圓滑滑的，剝開之后可看性又大于可吃性，像一粒粒小寶石攢在一起，也是取個(gè)團(tuán)圓的意思。
8、藕盒子
中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每?jī)善g下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。
9、烤肉
在我國臺(tái)灣省，中秋節(jié)幾乎家家戶戶都要吃烤肉，在內(nèi)地現(xiàn)在許多商場(chǎng)中秋前夕也搞起了烤肉特賣會(huì)，所以很多人光顧。在不知不覺中，中秋節(jié)吃烤肉也變成了家家戶戶不可缺少的菜肴。
10、麻餅
四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點(diǎn)桔燈，懸于門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動(dòng)，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為“看會(huì)”。
11、吃南瓜
在江南地區(qū)非常盛行中秋節(jié)吃老南瓜，不僅是因?yàn)橹星镎的瞎县S收之時(shí)，而且還有一個(gè)關(guān)于“八月半吃南瓜”的故事。傳說，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花。那時(shí)連年災(zāi)荒，黃花的父母病在床上，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現(xiàn)兩只南瓜。她采了回來，煮給父母吃。兩老吃了后食欲大增，病體也好了。所以在八月十五的那天吃南瓜，也寓意健康成長(zhǎng)、延年益壽。
12、麥箭
山東慶云縣農(nóng)家八月十五日祭土谷神，稱“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也於中秋節(jié)宴請(qǐng)佃戶。即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。它先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時(shí)加上調(diào)料，味道十分鮮美。
13、芋頭
在江浙一帶，芋頭的發(fā)音與“運(yùn)來”相近。所以中秋節(jié)吃芋頭，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運(yùn)連連。
14、吃菱角
中秋節(jié)是一個(gè)非常傳統(tǒng)的節(jié)日，有很多飲食習(xí)俗，而吃菱角就是其中很常見的一種飲食習(xí)俗。在江浙一帶，每到中秋節(jié)，街上到處都是賣菱角和買菱角的人。菱角長(zhǎng)成于七月，但中秋期間，正是菱角最為飽滿成熟之時(shí)。菱角甘甜，清脆，既可生吃，也可以熟食。而且中秋吃菱角有“聰明伶俐”的寓意，所以很多大人都會(huì)在中秋節(jié)這天給自己的孩子買菱角吃。
15、毛豆
在江浙一帶中秋節(jié)除了芋艿外還會(huì)特地蒸些毛豆。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬事順心。
16、大閘蟹
中秋正是“蟹膏肥，稻花香”的季節(jié)。一輪滿月，一壺清酒，幾個(gè)老友，一盤大閘蟹，個(gè)中滋味讓神往。回到世俗的生活：不過今年的大閘蟹一定夠貴，不妨吃點(diǎn)別的。
17、香炸鳳尾蝦
原料：大蝦雞蛋面包糠番茄醬
制作：鮮蝦加入姜絲、鹽、生粉、料酒和半個(gè)蛋清，抓勻后腌制一下；將蝦在底部中間劃上個(gè)小口，讓蝦尾從中間穿入進(jìn)去，這樣鳳尾蝦的造型就完成了；準(zhǔn)備好生粉、雞蛋液和面包糠，將蝦依次放入其中滾一道；裹好的鳳尾蝦平放在空氣炸鍋筐中，180度10分鐘就完成了。
18、沙茶醬燒排骨
原料：排骨沙茶醬
制作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨進(jìn)去翻炒至排骨表面微微發(fā)焦時(shí)加入姜片進(jìn)去翻炒兩下，加入料酒和生抽進(jìn)去翻炒上色，加入1勺沙茶醬進(jìn)去翻炒均勻，加入適量的水；再加蓋燉煮20分鐘，加入少許鹽，大火收汁即可。
19、番茄雞翅
原料：雞翅番茄醬糖
制作：先將雞翅的表面劃上兩刀，加入鹽、料酒和姜片、大蔥等調(diào)味腌制一下；燒熱鍋放入適量的油，將雞翅正面放入鍋中去煎，將雙面煎至金黃后盛出來；鍋中少許油放入番茄醬和糖翻炒一下，倒入少許水煮開，將剛煎過的雞翅倒入去煮3分鐘，再大火收汁，加入適量的鹽調(diào)味即可。
20、番茄玉米牛肉湯
原料：牛肉番茄玉米
制作：牛肉塊冷水下鍋去焯水，加入姜片和高度白酒去腥；鍋中放入少許油，將牛肉塊放入鍋中翻炒幾下后加入番茄塊進(jìn)去繼續(xù)翻炒，炒至微微出汁后加入開水和姜片；加蓋繼續(xù)燉煮40分鐘，加入玉米塊，加蓋繼續(xù)燉煮5分鐘，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
21、蘿卜干燒黃魚
原料：黃魚蘿卜干
制作：黃魚涂抹上鹽，加入姜片和料酒，拌均勻腌制一下；黃魚入鍋前將魚表面上的水分吸干；熱鍋涼油，放入黃魚進(jìn)去煎，將魚雙面煎至金黃；將蘿卜干放在魚的一邊煸炒一下，烹入適量的料酒、醬油和水燉煮五分鐘，加入少許鹽調(diào)味，大火收汁即可。
22、香菇千張結(jié)燒排骨
原料：排骨千張結(jié)香菇
制作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨進(jìn)去煸炒至排骨微微發(fā)黃后加入大料和姜片進(jìn)去煸炒，烹入料酒和醬油翻炒上色，加入少許水煮開，加蓋轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘；加入香菇和千張結(jié)，繼續(xù)燉煮5分鐘，轉(zhuǎn)為大火收汁，加入少許鹽調(diào)味即可。
23、西蘭花黑椒粒
原料：牛眼肉西蘭花黑椒汁
制作：牛肉粒中加入鹽、淀粉、生抽、料酒等調(diào)味料腌制一下；燒鍋開水加入少許鹽和油，將西蘭花放入里面去焯一下，變色后撈出擺放在盤中；燒熱鍋放入適量的油，將牛肉粒放入鍋中爆炒，微微變色后加入黑椒汁；翻炒兩下，讓將炒好的黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上即可。
24、醬燒鴨腿
原料：鴨大腿甜面醬黃豆醬
制作：熱鍋少許油，將鴨腿進(jìn)去煸炒出微微出油后加入姜片、冰糖和大料進(jìn)去翻炒；加入白酒進(jìn)去翻炒均勻；加入老抽進(jìn)去翻炒上色；加入甜面醬和黃豆醬進(jìn)去翻炒均勻；加入水煮開后撇去浮沫；加蓋轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘左右；再加入點(diǎn)鹽調(diào)味，大火收汁即可。
25、蠶豆米燉黃骨魚
原料：黃骨魚蠶豆米
制作：燒熱鍋放入適量的油，將黃骨魚入鍋去煎，將魚的雙面都煎一下后再烹入料酒、醬油；加入適量的水燉煮，下入姜片，燉煮十分鐘；放入蠶豆米繼續(xù)燉煮5分鐘，加入少許鹽調(diào)味，大火收汁，再加入紅椒圈即可。
26、清蒸小龍蝦
原料：小龍蝦、
制作：抓住蝦背，在水龍頭下直接，用小牙刷刷細(xì)小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節(jié)，將蝦線一起抽出；準(zhǔn)備好小碗調(diào)制好碗汁，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖，攪拌均勻后靜置十分鐘。先將鍋中的水燒開，將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸10分鐘，這樣美味的蒸蝦就完成了。
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