關(guān)于河南蒸鹵面的做法

　　第一步、干面條拽斷放在鍋內(nèi)蒸，記得要用籠布啊。

　　第二步、鍋內(nèi)加水，上汽之后蒸10分鐘。

　　第三步、五花肉切片備用。

　　第四步、鍋內(nèi)倒入食用油，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，油少的話蒸出來的面條會(huì)太干。

　　第五步、下入肉片翻炒。

　　第六步、加入醬油，鹽，大蒜，八角，姜片，一起翻炒，醬油稍微多一些，一會(huì)加水以后顏色會(huì)變淡。

　　第七步、加入洗好的黃豆芽，繼續(xù)翻炒。

　　第八步、翻炒以后加入水，沒過菜就可以了，水也不能太多，燒開之后嘗一下湯的咸淡，比一般的湯咸一點(diǎn)，不然面條會(huì)太淡，沒有味道。

　　第九步、把蒸好的面條，一點(diǎn)一點(diǎn)拿出來沾菜湯。

　　第十步、把沾好菜湯的面條放在盆子里，讓面條吸收一下菜湯，吸收過之后，重新放在菜湯里再沾一遍，沾過兩次菜湯的面條會(huì)比較入味，湯水的量如果把握好的話，沾過兩次應(yīng)該就沒有湯了。

　　第十一步、把沾好湯汁的面條放入鍋內(nèi)，把菜放在面條上面，再蒸10分鐘就好了。裝盤就可以吃咯。

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