熗鍋魚的做法

　　第一步

　　草魚切段，配料切塊。

　　第二步

　　加入花椒粒，蔥段，生姜片，料酒適量，胡椒粉，鹽，生抽適量，攪拌均勻，腌制一刻鐘。

　　第三步

　　將蔬菜切條，盡量不要太粗，讓它們苗條一點(diǎn)。將土豆放入7成熱油中油炸；腌制好的魚打入兩個(gè)雞蛋清，淀粉，裹在身上，同樣加入7成熟油中炸至金黃

　　第四步

　　現(xiàn)在準(zhǔn)備就緒。

　　第五步

　　倒入適量油，5成熟時(shí)，用小火，將生姜片，蒜，干辣椒炸至有香氣飄出，依次按順序放入配菜。（魔芋不容易熟，最先放置）

　　第六步

　　翻炒均勻后加入郫縣豆瓣自己之前炸好的土豆條，翻炒熟即可

　　第七步

　　將配菜倒入盆中，放入魚肉，干辣椒適量，辣椒面。

　　第八步

　　將油溫?zé)?成熟，倒入小茴香，八角，草果和豆瓣醬少許，小火鍋中煸炒一分鐘，而后潑入盆中

　　第九步

　　最后往盆里撒上香菜碎和熟芝麻，美味的熗鍋魚就做好了。

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