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元旦的習(xí)俗及傳統(tǒng)美食
元旦，即公歷的1月1日，是世界多數(shù)國(guó)家通稱(chēng)的“新年”。元，謂“始”，凡數(shù)之始稱(chēng)為“元”；旦，謂“日”；“元旦”即“初始之日”的意思。“元旦”通常指歷法中的首月首日。下面是小編整理的元旦的習(xí)俗及傳統(tǒng)美食，歡迎閱覽。
元旦的習(xí)俗及傳統(tǒng)美食1
雞蛋
出現(xiàn)時(shí)間：吳晉時(shí)期
綜合簡(jiǎn)介：元旦吃一個(gè)雞蛋的習(xí)俗，在吳晉時(shí)期就已經(jīng)有了。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)吃雞蛋是為了長(zhǎng)生，不過(guò)到了梁武帝在位的時(shí)候就沒(méi)有了，其主要原因是因?yàn)榱何涞坌欧罘鸾獭?/p>
歷史記載：正旦，當(dāng)生吞雞子一枚，謂之練形。
椒柏酒
出現(xiàn)時(shí)間：東漢時(shí)期
綜合簡(jiǎn)介：椒柏酒，是由花椒和柏樹(shù)葉浸跑而成的。據(jù)古書(shū)記載，飲椒柏酒可去病長(zhǎng)壽。而元旦節(jié)飲椒柏酒的傳統(tǒng)習(xí)俗，主要在山東歷城、浙江嘉興一代。
歷史記載：正旦辟惡酒，新年長(zhǎng)命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來(lái)。
湯餅
出現(xiàn)時(shí)間：后魏時(shí)期
綜合簡(jiǎn)介：湯餅在古代指的是小麥面制品用水煮的`食品，也就是類(lèi)似我們現(xiàn)在吃的面條。
歷史記載：元旦，京師人家多食索餅，所謂年馎饦，或此之類(lèi)。
元旦的習(xí)俗及傳統(tǒng)美食2
中國(guó)古代元旦飲食豐富多彩，《荊楚歲時(shí)記》的記述就是集中體現(xiàn)。南朝時(shí)荊楚元旦拜賀畢，接著是進(jìn)椒柏酒，飲桃湯，進(jìn)屠蘇酒、膠牙餳(táng)、五辛盤(pán).進(jìn)敷于散，服卻鬼丸，各吃一個(gè)雞蛋。其中有飲料、食品，還有藥物，一應(yīng)俱全，各有其特殊含義。
椒柏酒:在東漢《四民月令》中已經(jīng)出現(xiàn)。椒是花椒，古人說(shuō)椒是玉衡星之精，氣味芬香，服之令人身輕耐老;柏是柏樹(shù)葉，古人視為仙藥，可免百病。椒、柏可分別浸制酒，也可一起放入酒中飲用。飲椒柏酒可去病長(zhǎng)壽。南朝庾信《正旦蒙賚酒》：“正旦辟惡酒，新年長(zhǎng)命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來(lái)�！泵枥L了元旦朝賀受到賞賜椒柏酒的喜悅心情。而唐代武平一《奉和元日賜群臣柏葉》一詩(shī)，以“愿持柏葉壽，長(zhǎng)奉萬(wàn)年歡”之句，表達(dá)以健康長(zhǎng)壽之身服務(wù)萬(wàn)年天子的愿望。飲椒柏酒在民間一直流傳下來(lái)，明代山東歷城、浙江嘉興均有此俗。
桃湯：即取桃之葉、枝、莖三者煮沸而飲，古人以桃為五行之精，能厭伏邪氣。制百鬼，故飲之。
屠蘇酒：唐人韓鄂《歲華紀(jì)麗·進(jìn)屠蘇》記載：“俗說(shuō)屠蘇乃草庵之名。昔有人居草庵之中，每歲除夜遺閭里一藥貼，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，合家飲之，不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名，但日屠蘇而已�！表n鄂還在他的另一部著作《四時(shí)纂要》中披露了這一預(yù)防瘟疫的屠蘇酒方：大黃、花椒、桔梗、桂心、防風(fēng)各半兩，白術(shù)、虎杖各一兩，烏頭半分。他說(shuō)將以上八味切細(xì)，裝入深紅色的口袋里，年三十的傍晚，把它放在井中。初一早上，拿出來(lái)連口袋浸在酒里。全家從小到大，依次稍許各喝一些，一年沒(méi)有病。
膠牙餳：隋杜公瞻注釋《荊楚歲時(shí)記》膠牙的含義是“使其牢固不動(dòng)”。實(shí)際上此俗寄托了長(zhǎng)壽的美好愿望，因?yàn)檠例X堅(jiān)固，能吃能喝，自然身體健康。隋注還說(shuō)“今北人亦如之”，可見(jiàn)此俗的廣泛性。自居易《歲日家宴戲示弟侄等兼呈張侍御殷判官》有“春盤(pán)先勸膠牙餳”之句，反映了唐代元目的食俗。不過(guò)膠牙餳在南宋以后作為送灶的供物，慢慢地從元旦食品中消失。
五辛盤(pán)：作為元日食品最早見(jiàn)于吳晉間周處的《風(fēng)土記》，說(shuō)元日早晨吃五辛菜.“以助發(fā)五藏氣”(《玉燭寶典》卷一引)。五辛菜是五種有辛味的菜，《荊楚歲時(shí)記》隋注說(shuō)是大蒜、小蒜、韭菜、云臺(tái)、胡荽。如《風(fēng)土記》所說(shuō)可活動(dòng)五臟，是祈求健康的東西。《荊楚歲時(shí)記》注引《莊子》說(shuō)：“春日飲酒茹蔥，以通五藏�！笨梢�(jiàn)元日食辛菜的傳統(tǒng)由來(lái)已久。隋唐時(shí)代的孫思邈在《食忌》中說(shuō)：“正月之節(jié)食五辛，以辟厲氣�！�(《歲時(shí)廣記》卷五91)而明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》又說(shuō)：“元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之.取迎新之意.謂之五辛盤(pán)。杜甫詩(shī)所謂‘春日春盤(pán)細(xì)生菜’是矣�！边@種食辛盤(pán)迎新當(dāng)是晚起的意思。
敷于散：是一種中藥，藥方出自葛洪《煉化篇》，用柏子仁、麻仁、細(xì)辛、干姜、附子等粉碎成末，用干凈井水飲服。
卻鬼丸：《荊楚歲時(shí)記》隋注講的處方是：武都雄黃丹散二兩，用蠟調(diào)和，使之像彈丸一般，正月初一早晨，男的佩戴在左臂上，女的佩戴在右臂上。如此鬼便會(huì)逃避的。不過(guò)《荊楚歲時(shí)記》說(shuō)的卻鬼丸是服食的，與注不同，可能佩戴是后起的風(fēng)俗。南朝梁的文學(xué)家庾肩吾《歲盡應(yīng)制》中有“金簿圖神燕。朱泥卻鬼丸”之句，說(shuō)明除夕夜有準(zhǔn)備卻鬼丸的活動(dòng)。司空曙《酬衛(wèi)長(zhǎng)林歲日見(jiàn)呈》有“朱泥一丸藥，柏葉萬(wàn)年杯”的詩(shī)句，反映了唐朝尚有此俗。
各人吃一個(gè)雞蛋的習(xí)俗，在吳晉間的《風(fēng)土記》中已出現(xiàn)�！讹L(fēng)土記》說(shuō)“正旦，當(dāng)生吞雞子一枚，謂之練形”。練形是道家用語(yǔ)，指修煉形體，認(rèn)為可以成仙。生吃雞蛋是為了長(zhǎng)生�！短接[》卷二九引《荊楚歲時(shí)記》說(shuō)：“梁有天下不食葷，荊自此不復(fù)食雞子，以從常則�！奔戳何涞坌欧罘鸾�，不再吞食屬于小葷的雞蛋。
湯餅：是指古代凡小麥面制品用水煮的'食品，后魏賈思勰《齊民要術(shù)》卷九“餅法”中，講了“水引馎饦?lè)ā�，其中“水引”制法：“�?ruó)如箸大，一尺一斷，盤(pán)中盛水浸，宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉逐沸煮�！瘪A饦“挼如大指許，二寸一斷，著水盆中浸，宜以手向盆旁?huà)凳箻O薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可愛(ài)，亦自滑美殊�！薄？芍婉A饦屬于同一類(lèi)型食品，只是水引似今面條，馎饦?biāo)平耖L(zhǎng)揪皮。其實(shí)宋人說(shuō)的“年馎饦”是一句概括語(yǔ)，也包括了水引。北宋《歲時(shí)雜記》說(shuō)：“元旦，京師人家多食索餅，所謂年馎饦，或此之類(lèi)�！�(《歲時(shí)廣記》卷五引)索餅就是前代的長(zhǎng)引。長(zhǎng)引是說(shuō)拉長(zhǎng)的東西，索餅指像繩索一樣細(xì)長(zhǎng)的餅，兩個(gè)名稱(chēng)講的都是形狀細(xì)長(zhǎng)的食物。由上可知，宋代元旦流行吃面條之類(lèi)的食品。
元旦的習(xí)俗及傳統(tǒng)美食3
“餃子”前身是“餛飩”。餛飩是指面食中帶餡的食品。北齊人顏之推曾說(shuō)：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”(唐段公路《北戶(hù)錄》注引)類(lèi)似今天的餃子。明代《正字通》說(shuō)：“今俗餃餌，屑米面和飴為之，干濕大小不一，或謂之‘粉角’。北人說(shuō)角如矯，實(shí)即餃耳。唐人謂之‘牢丸’。段成式《食品》有‘湯中牢丸’，即今水餃子;其‘籠上牢丸’即今蒸湯餃也。
食畢出門(mén)拜年，由近及遠(yuǎn)，元午直到燒燈后�！睋�(jù)此則唐牢丸近似餃子，而且有煮有蒸。宋代食品中出現(xiàn)角子一詞。元代把餃子叫做“扁食”，可能出自蒙古語(yǔ)。明代的餃子如《正字通》所說(shuō)，稱(chēng)餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃。此外，還有水點(diǎn)心等叫法，清代北京旗人還把餃子稱(chēng)作“煮餑餑”。元旦吃餃子興盛于明清時(shí)期的`北方。如明萬(wàn)歷年間沈榜《宛署雜記》說(shuō)，北京郊區(qū)的宛平縣元旦拜年“作扁食，奉長(zhǎng)上為壽”。明嘉靖時(shí)山西《曲沃縣志》記載：“二日制扁食包金，邀婿爭(zhēng)福�！痹馐骋辉~在民間流傳下來(lái)。
年糕又稱(chēng)粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方則為黏黍。年糕的歷史悠久，漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱(chēng)。6世紀(jì)食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法，北朝《齊民要術(shù)》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清時(shí)代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二記載，正月元旦，“夙興盥激，吃棗糕，日年年糕”。北方河北嘉靖時(shí)《威縣志》說(shuō)當(dāng)?shù)爻浴罢粞蚋狻薄?/p>
在南方，江浙的蘇州、嘉定等地方志稱(chēng)“節(jié)糕”，明正德廣東《瓊臺(tái)志》記載當(dāng)?shù)爻源焊猓骸霸┣耙耘捶蹪?jí)蔗糖或灰汁籠蒸春糕，圍徑尺許，厚五六寸，雜諸果品歲祀，遞割為年茶，以相饋答�！逼湫沃祁�(lèi)似今天的生日蛋糕。清顧祿《清嘉錄》卷十二記載更為詳細(xì)，說(shuō)將黍粉和糖為糕，叫做“年糕”，有黃色和白色之別。大的一尺見(jiàn)方為“方頭糕”，還有像元寶的“糕元寶”，用于除夕供先、親戚朋友間的贈(zèng)送。
元旦的習(xí)俗及傳統(tǒng)美食4
元旦是慶賀新年的開(kāi)始，歡度元旦是世界各國(guó)各地區(qū)的普遍習(xí)俗。世界上大多數(shù)國(guó)家把每年1月1日作為元旦。
新一年總是給人們帶來(lái)美好的祝福。在這除舊迎新的日子里，世界各國(guó)的人們都以其別出心裁、各具特色的方式迎接著新年的到來(lái)。
英國(guó)
元旦前一天，家家戶(hù)戶(hù)都必須做到瓶中有酒，櫥中有肉。英國(guó)人認(rèn)為，如果沒(méi)有余下的酒肉，來(lái)年便會(huì)貧窮。除此之外，英國(guó)還流行新年“打井水”的風(fēng)俗，人們都爭(zhēng)取第一個(gè)去打水，認(rèn)為第一個(gè)打水人為幸福之人，打來(lái)的水是吉祥之水。
西班牙
西班牙人在元旦前夕，所有家庭成員都團(tuán)聚在一起，以音樂(lè)和游戲相慶賀。午夜來(lái)臨，十二點(diǎn)的鐘聲剛開(kāi)始敲第一響，大家便爭(zhēng)著吃葡萄。如果能按鐘聲吃下12顆，便象征著新年的每個(gè)月都一切如意。
德國(guó)
德國(guó)人元旦當(dāng)天，廣場(chǎng)和大街上都擠滿(mǎn)人群，搭起的.舞臺(tái)上會(huì)舉行盛大的現(xiàn)場(chǎng)表演助興。當(dāng)新年鐘聲響起時(shí)，空中會(huì)升起絢麗的焰火。
意大利
意大利的元旦前夜是一個(gè)狂歡之夜，當(dāng)夜幕開(kāi)始降臨，成千上萬(wàn)的人們涌向街頭，點(diǎn)燃爆竹和焰火。
法國(guó)
以酒來(lái)慶祝新年，人們從元旦前夜起開(kāi)始狂歡痛飲，直到1月3日才終止。法國(guó)人認(rèn)為元旦這一天的天氣預(yù)示著新的一年的年景。
瑞士
瑞士人有元旦健身的習(xí)慣，他們有的成群結(jié)隊(duì)去爬山，站在山頂面對(duì)冰天雪地，大聲歌唱美好的生活;有的在山林中沿著長(zhǎng)長(zhǎng)的雪道滑雪，仿佛在尋找幸福之路。
拓展：各國(guó)元旦的習(xí)俗
世界上大多數(shù)國(guó)家把每年1月1日作為元旦，但由于世界各國(guó)所處的經(jīng)度不同，時(shí)間也不同，因此，有些國(guó)家的“元旦”日期也有不同。
中國(guó)
元旦原是農(nóng)歷正月初一，在古代是紀(jì)念舜帝祭祀天地和先帝堯的那一天，歷代皇朝都在元旦舉行慶賀典儀祈祀等活動(dòng)，如祭諸神祭先祖，寫(xiě)門(mén)對(duì)掛春聯(lián)，書(shū)寫(xiě)福字、舞龍燈，民間也逐漸形成祭神佛、祭祖先、貼春聯(lián)、放鞭炮、守歲、吃團(tuán)圓飯以及眾多的“社火”等娛樂(lè)歡慶活動(dòng)。1949年9月27日，中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議第一屆全體會(huì)議決定中國(guó)紀(jì)念采用西歷，從此公歷的1月1日就變?yōu)橹袊?guó)的元旦，中國(guó)是世界上第12個(gè)開(kāi)始新年的國(guó)家。
朝鮮
和我們中國(guó)一樣，在新年也有貼窗花、桃符的習(xí)俗。朝鮮人在新年時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)貼對(duì)聯(lián)和年畫(huà)。有的人家在門(mén)上貼上壽星或仙女的畫(huà)像，祈求上天保佑，驅(qū)走鬼魅，賜給幸福。元旦黎明，人們把一些鈔票塞進(jìn)了除夕預(yù)先扎好的稻草人中，扔到十字路口，表示送走邪惡，迎接吉祥福星。黃昏，人們又將全家人一年中脫落的頭發(fā)燒掉，祝愿家人四季平安。新春佳節(jié)，朝鮮的婦女穿戴一新。元旦日少女們頭戴一種麻制的帽子，稱(chēng)為“福巾”，身穿帶花紋的五色彩衣，進(jìn)行蕩秋千比賽。她們以一處樹(shù)花為目標(biāo)，看誰(shuí)先踢到或咬到為勝。也有在高處掛上銅鈴的，以先碰響者為冠軍。新年期間，朝鮮人除了享以美酒佳肴外，還必須要做一種用糯米加上松子、栗子粉、棗泥和蜂蜜等，蒸煮成與我國(guó)的八寶飯相類(lèi)似的甜飯食用，以預(yù)示家里人丁興旺日子過(guò)得象蜜一樣甜。
我國(guó)民間元旦的風(fēng)俗有哪些
1.吃餃子
元旦的時(shí)候北方地區(qū)都會(huì)有吃餃子的風(fēng)俗習(xí)慣。因?yàn)樵┦切屡f年的更新，也叫做交子之年，而餃子又和交子是諧音，所以到了元旦的時(shí)候，大家都會(huì)吃餃子，是希望有一個(gè)非常好的兆頭，能夠在新的一年里吉祥如意。
2.吃湯圓
每年1月1日的元旦節(jié)是大家團(tuán)聚在一起的日子，所以為了慶祝這一天的來(lái)臨，于是老一輩人一早就會(huì)煮上一碗熱騰騰的湯圓給小輩們吃，希望吃了之后能夠迎接新年的到來(lái)，同時(shí)也是希望吃了之后，日子能夠幸福，團(tuán)圓，甜蜜。
3.吃年糕
年糕是有年年高，蒸蒸日上的寓意，所以在元旦的時(shí)候吃年糕也是寓意著新的一年，能夠像年糕一樣，生活和事業(yè)都能像蒸蒸日上，取上一個(gè)好兆頭。所以在南方地區(qū)有元旦的時(shí)候吃年糕的習(xí)俗。
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