餡餅的做法怎么和面

　　第一步

　　準(zhǔn)備好高筋面粉。

　　第二步

　　在面粉中加適量的淡鹽水，用筷子不停的攪拌。

　　第三步

　　拌成雪花狀的面粉，可以用手把面揉成光滑的面團(tuán)，多揉一會(huì)，口感會(huì)更勁道，面團(tuán)醒發(fā)30分鐘。

　　第四步

　　準(zhǔn)備牛肉剁餡、玉洗剝粒、萵筍切碎。在牛內(nèi)碗中加入鹽、雞粉、生粉、少許油攪拌均勻。

　　第五步

　　鍋中放少許油，把牛肉餡倒入鍋中翻炒。

　　第六步

　　再把萵筍的玉米粒下鍋中翻炒。

　　第七步

　　炒好的餡料放涼，加鹽、雞粉、熟白芝麻、香油、白糖等調(diào)味，攪拌均勻。

　　第八步

　　把醒好的面團(tuán)分成小面劑子，分別搟成面皮。

　　第九步

　　把餡料放在面皮上，把口捏緊，最后壓平即可。

　　第十步

　　平底鍋倒少許油，燒熱可以下鍋煎餡餅，小火煎制兩面金黃，加上少許清水，蓋鍋蓋燜上2分鐘即可出鍋。

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