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醬爆八爪魚做法和步驟

時間:2022-06-07 02:14:16 美食 我要投稿
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醬爆八爪魚做法和步驟

  1、洋蔥切絲,香菜梗切段、姜切絲。八爪魚去內(nèi)臟、嘴和眼睛后洗凈,切成大小合適的塊。

  2、鍋里加水,加姜片后大火燒開。

  3、放入切好的八爪魚,焯燙10-20秒后撈出瀝凈水。重新起鍋,倒油,放姜絲,小火炒香。

  4、放入瀝凈水的八爪魚,再加入兩大勺豆豉辣醬,快速翻炒均勻。

  5、放入洋蔥絲和香菜梗,快速翻炒均勻,不需要額外加鹽,盛出即可。

  6、小貼士:

  1.八爪魚可以換成魷魚,或者墨魚仔。處理方法基本相同,去內(nèi)臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮,可以不撕去外面的皮。

  2.焯燙的時候不要太長。

  3.豆豉辣醬可以換成郫縣豆瓣或蒜蓉辣醬,如果不喜歡吃辣,可以換成甜面醬。

  4.八爪魚入鍋之后一定要快速翻炒。另外洋蔥和香菜梗特別容易熟,入鍋之后大火翻炒均勻即可。

  5.豆豉辣醬有足夠的鹽分,所以不需要額外加鹽和生抽調(diào)味。

  6.洋蔥可以用白色的,但我覺得吧,紫色的洋蔥更好看。

  醬爆八爪魚飲食特點

  一般人都可食用,尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。

  醬爆八爪魚飲食禁忌

  有蕁麻疹史者不宜服。

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