重陽節(jié)吃什么養(yǎng)生(5篇)
重陽節(jié)吃什么養(yǎng)生1
1：重陽糕
重陽節(jié)時吃重陽糕，糕諧音“高”，是生長、步步高的象征，老人相信，吃了重陽糕會更加健康長壽。古時的人們，在九月九日天亮時，家中長輩以蒸制好的松糕搭在兒女們的額頭上，口中念念有詞，祝愿子女百事順利。有些講究的重陽糕要制成九層，像座寶塔，上面還做成兩只小羊，以符合重陽(羊)之義，這是古人做重陽糕的本意。
材料：糯米粉100克，粳米粉50克，紅豆沙30克，白糖50克，果脯(或果仁，紅棗，茱萸等)10克調(diào)料：紅糖5克、豆油3克。
做法：
1、將糯米粉、粳米粉摻和，拌上白糖(份量可以根據(jù)自己的需要作調(diào)整，也可改用椒鹽)，加水30克，拌和、拌透成糕粉備用。也可以使用大米粉，拌入干酵母后加溫水攪勻、發(fā)酵，根據(jù)自己的'需要更換材料。
2、取糕屜(或蒸籠等代替)，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉時，把果脯等材料均勻地鋪在上面，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，稍涼后用刀切成菱形，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。
2：核桃枸杞黑米小米粥
重陽節(jié)也叫“老人節(jié)”，老人健康養(yǎng)生不妨吃碗小米粥。老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯�！�
材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。
做法：
1、將小米和黑米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入核桃，開燒拉;燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，砂鍋蓋子下面卡根筷子，防止溢鍋。
2、燒開后煮15-20分鐘左右，加入洗干凈的枸杞子，再小火煮5分鐘即可;關(guān)火，加冰糖調(diào)味，不喜歡的可不加。
3：清蒸螃蟹
重陽節(jié)自古有吃螃蟹、品花糕、賞菊花、去登高的說法。九九重陽，在這一天，有個民間習俗，就是吃大閘蟹，這天的大閘蟹已經(jīng)不只是普通的食品，而成了傳統(tǒng)文化的載體。重陽節(jié)前后螃蟹正肥美，清蒸螃蟹最好吃應(yīng)景!
材料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：
1、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
2、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
重陽節(jié)吃什么養(yǎng)生2
推薦食譜一：油醬毛蟹
材料：
河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。
烹制：
1.將河蟹的泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面粉;
2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時，將蟹(蘸面粉的一面朝下)放進鍋中煎至呈黃色后，翻個身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。
推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯
材料：
花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。
烹制：
花生、陳皮洗凈，稍浸泡;豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。
然后與生姜一路放進瓦煲內(nèi)，加進清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個小時，調(diào)進適當食鹽與少量生油便可。
此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘，進脾、胃、肺經(jīng)，有補脾益氣、養(yǎng)血潤燥的.感化;陳皮補氣健脾，滋而不膩;豬腳性平味甘、咸，進脾、胃、腎經(jīng)，能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風抽豐燥的潤肌膚，還能合適于秋涼時節(jié)的溫補氣血。同時廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。
重陽節(jié)吃什么養(yǎng)生3
重陽節(jié)吃什么?重陽節(jié)的習俗之一是喝菊花酒，實際上，常年的飲用菊花酒、食用菊花，可以幫助您養(yǎng)生健體哦!所以，今年不妨全家一起去賞菊花，然來一頓養(yǎng)生菊花宴，清淡的菊花香飄逸而來，疏解了平日的緊張。
宋代文豪蘇東坡是文壇上的美食家，對食菊情有獨鐘，宣稱“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根”，食菊之好盡在字里行間。鄭所南的“道人四進花為糧，骨生靈氣身吐香。聞到菊花大歡喜，拍手笑歌頻癲狂”，寫出了宋代食菊之盛。
菊花的食用方法很多，除可泡茶泡酒外，還可做羹做菜，如菊花魚球、菊花羹、菊花魚片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花餅、菊花里脊、熬菊花糖、菊花火鍋等，都是色、香、味俱全，而且營養(yǎng)豐富，別有風味。
菊花泡酒是古代最常見的'食菊方式。唐朝有詩云：“九月山僧院，東籬菊花黃，俗人多泛酒，誰解助茶香。”李嶠的《九日應(yīng)制得歡字》詩曰：“令節(jié)三秋晚，重陽九日歡。仙杯還泛菊，寶饌且調(diào)蘭�！笨梢�，菊花酒是古人重陽節(jié)的必備佳飲。
古代文人雅士常飲菊代茶，并賦詩吟頌。陸游有詩云“何時一飽與子同，更煎士茗浮甘菊”。晉代田園詩人陶淵明愛菊成癖，曾采菊東籬，在“秋菊有佳色”的環(huán)境里，渴飲菊花露，饑食菊落英。每當菊花盛開時，詩人常邀親朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎東方朋�！�
俗話說：“常飲菊花茶，老來眼不花�！本栈ú栾嬙诿耖g極為盛行。鄭板橋有詩云：“南陽菊水多蓍舊，此是延年一種花。八十老人勤采啜，定教霜鬢變成鴉�！眰髡f岳飛率軍去湖北，在九宮山下停轡飲馬，鄉(xiāng)民紛紛送來菊花什錦茶慰問岳家軍，鼓舞士氣。
宋代有人用菊花作羹。司馬光的《晚食菊羹》詩說：“采擷授廚人，烹瀹調(diào)甘酸，毋令姜桂多，失彼真味完�！笨磥磉@是一種甜菊羹，還用姜桂做作料呢。明代文學家高濂精通養(yǎng)生保健之道，對食用菊花頗有一番見解，他在《遵生八箋》中云：“菊花粥，用菊新長嫩頭，叢生葉摘來洗凈，細切，入鹽同米煮粥，食之，清目寧心。”一語道破了食菊花粥的妙處。用甘菊花與粳米共煮的菊花粥，據(jù)《慈山粥譜》載，可“養(yǎng)肝血，悅顏色，清熱解暑，除熱，解渴，明目”。清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入雞湯燙了吃，她對菊花火鍋更是情有獨鐘。每當窗外雪花飛舞時節(jié)，總要吃菊花火鍋賞雪景，經(jīng)常吃得熱汗淋漓，陣陣菊花清香撲鼻，自有一番樂趣。
菊花并非皆可入饌。李時珍在《本草綱目》中說：“菊類自有甘苦二種，食品須用甘菊�！笔秤镁斩酁闈M天星系(小菊)中的品種，有蠟黃、細黃、細遲白、廣州大紅等。菊花性甘、苦、涼，含蛋白質(zhì)、維生素、菊甙、氨基酸、水蘇堿、黃酮類、刺槐素等成分，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有抑制作用，可疏散風熱、平肝明目、清熱解毒，因而常食菊花有健體延年之功效。
重陽節(jié)吃什么養(yǎng)生4
重陽又稱“踏秋”與三月三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽這天所有親人都要一起登高“避災(zāi)”，插茱萸、賞菊花，重陽節(jié)在飲食方面又要要注意哪些呢?重陽節(jié)吃什么？
九月初九重陽節(jié)了，重陽節(jié)是登高望遠思念親人的日子。中國傳統(tǒng)的節(jié)日，都是和吃聯(lián)系在一起的。重陽節(jié)吃什么好呢?傳統(tǒng)九九重陽節(jié)要吃重陽糕，喝菊花酒，當然，九月初九，也正是菊黃蟹肥時，所以吃螃蟹也很方便喲。
重陽節(jié)的花糕和栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專在重陽節(jié)時食用的'，一為花糕，一個是栗子糕。
花糕，別名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層后，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。
重陽節(jié)的食俗
第一，重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著不尋常的文化意義，認為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。
第二，是吃花糕。重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩句，舉辦各種尊老敬老活動，充滿了人間親情。我國南方普遍有重陽節(jié)插茱萸驅(qū)邪的習俗，而北京則以敬老為主要內(nèi)容，所以賞菊多，而插茱萸者少。
重陽節(jié)吃什么養(yǎng)生5
1.石榴
重陽節(jié)吃石榴也正是時候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實成熟時采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素E族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。
2.無花果
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無花果中含有補骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的`大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機鹽和人體必需的氨基酸等營養(yǎng)成分，能提高機體免疫功能。
3.橘子
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。
4.山楂
山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。
5.獼猴桃
獼猴桃有著“水果王”之稱，是一種高檔的水果品種，10月就可成熟上市，重陽節(jié)吃正好合適。獼猴桃的營養(yǎng)價值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，最引人注意的是它的維生素C含量，據(jù)分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外還含有多種氨基酸。
重陽節(jié)吃什么食物
1.菊花
飲酒賞菊可是古人在重陽節(jié)的保留項目，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說做這個菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。
2.重陽糕
重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽糕就不會腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習俗中，吃重陽糕是必不可少的一項，因為“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂吉祥如意。
3.大棗
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食欲、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人冬季的補養(yǎng)佳品。
4.核桃
核桃是補腦的最佳食品，亦是補腎固精、溫肺定喘的食療品，對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。
5.板栗
栗子有百果之王的美稱，既可以補脾健胃，又能夠補腎強筋，還具有活血止血作用。在深冬季節(jié)，每天吃幾顆栗子，有利于補養(yǎng)元氣，強壯腎精。
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