重陽(yáng)節(jié)吃什么養(yǎng)生(匯編5篇)
重陽(yáng)節(jié)吃什么養(yǎng)生1
重陽(yáng)又稱“踏秋”與三月三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高“避災(zāi)”，插茱萸、賞菊花，重陽(yáng)節(jié)在飲食方面又要要注意哪些呢?重陽(yáng)節(jié)吃什么？
九月初九重陽(yáng)節(jié)了，重陽(yáng)節(jié)是登高望遠(yuǎn)思念親人的日子。中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，都是和吃聯(lián)系在一起的。重陽(yáng)節(jié)吃什么好呢?傳統(tǒng)九九重陽(yáng)節(jié)要吃重陽(yáng)糕，喝菊花酒，當(dāng)然，九月初九，也正是菊黃蟹肥時(shí)，所以吃螃蟹也很方便喲。
重陽(yáng)節(jié)的花糕和栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專在重陽(yáng)節(jié)時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。
花糕，別名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的'江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層后，在最上面密密實(shí)實(shí)的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。
重陽(yáng)節(jié)的食俗
第一，重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當(dāng)成市花之一。由于菊花斗寒的獨(dú)特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著不尋常的文化意義，認(rèn)為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅(jiān)。
第二，是吃花糕。重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩(shī)句，舉辦各種尊老敬老活動(dòng)，充滿了人間親情。我國(guó)南方普遍有重陽(yáng)節(jié)插茱萸驅(qū)邪的習(xí)俗，而北京則以敬老為主要內(nèi)容，所以賞菊多，而插茱萸者少。
重陽(yáng)節(jié)吃什么養(yǎng)生2
重陽(yáng)節(jié)要吃什么：吃重陽(yáng)糕，飲菊花酒
重陽(yáng)的飲食之風(fēng)，除前所述的飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，還有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)尤盛。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽(yáng)糕。餌，即古代之糕�！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會(huì)上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。
粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕 有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏 脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢”一 般，多是上層府第貴族的食品。
據(jù)說(shuō)，早年不家用發(fā)面餅夾上棗,栗諸果的， 或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
重陽(yáng)節(jié)，又名敬老節(jié)，是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日之一，自古有重陽(yáng)節(jié)要賞菊登高的傳統(tǒng)習(xí)俗，在古代，中國(guó)人還有飲菊花酒的習(xí)俗。
早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。所以漢代就已有了菊花酒。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。我國(guó)釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚�，至�?lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒�！睍x代陶淵明有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說(shuō)。《荊楚歲時(shí)記》也載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽�！�
重陽(yáng)節(jié)應(yīng)該喝什么酒？古時(shí)菊花酒，是頭年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至第二年九月九日飲用。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。所以，菊花酒具有明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補(bǔ)肝氣、安腸胃、利血之妙。
菊花，是我國(guó)名花，也是長(zhǎng)壽名花。在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，由于菊的獨(dú)特品性，菊成為生命力的象征。
重陽(yáng)佳節(jié)，我國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。
重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生飲食：“少辛增酸”
老年人秋季飲食調(diào)養(yǎng)的總體原則是：適宜潤(rùn)燥。首先要按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的“秋冬養(yǎng)陰”的原則，也就是說(shuō)，要多吃些滋陰潤(rùn)燥的飲食，以防秋燥傷陰。比如吃些銀耳、甘蔗、梨、芝麻、燕窩、藕、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。
秋季飲食要“少辛增酸”。所謂“少辛”，就要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳穑庥谇�，肺氣盛于秋。少吃辛味，是以防肺氣太�?中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過(guò)盛肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的這一原則，在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，比如蘋果、葡萄、山楂、菠蘿、柚子、檸檬等。
秋季燥邪易傷人，除適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素外，對(duì)于確有陰傷之象，表現(xiàn)為口燥咽干、干咳痰少的`人，可適當(dāng)服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等，對(duì)于緩解老年人秋燥有良效。
秋季是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，很多老人在此時(shí)“貼秋膘”�，F(xiàn)在社會(huì)上各類養(yǎng)生與健康的科普文章很多，然而有些觀點(diǎn)并非適合所有老年人。老年人一定要根據(jù)自身具體情況進(jìn)補(bǔ)、食療。在保健方面一定要與醫(yī)生多溝通，不要自作主張，盲目進(jìn)補(bǔ)。很多補(bǔ)品尤其是中藥補(bǔ)品非常講究體質(zhì)的寒熱，服用前一定要弄清楚，否則會(huì)對(duì)身體造成損傷。
重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生情緒：防“悲秋”
自古逢秋悲寂寥，立秋后，白天變短，常會(huì)有陰雨天氣，使人的情緒郁悶，尤其是那些空巢老人，更易傷感。老人要防“悲秋”，氣不順百病生。有不少人看到落葉飛花就會(huì)心生傷感，而不少老年人也是心思細(xì)膩，看到一片飄零的場(chǎng)面，更容易勾起種種回憶，浮想聯(lián)翩，想想現(xiàn)在孤老處境，想想兒女遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，就會(huì)心情抑郁。
為了防止“悲秋”心理，老人可以通過(guò)參加社交活動(dòng)和體育鍛煉，保持心情舒暢�！按合酿B(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，秋季是收養(yǎng)的季節(jié)，老年人運(yùn)動(dòng)也應(yīng)遵循這一規(guī)律，運(yùn)動(dòng)量不宜太大，不宜劇烈。老年人要根據(jù)自身體質(zhì)情況和身體狀態(tài)，選擇適宜的鍛煉方式，如：堅(jiān)持體育鍛煉，提高耐寒能力�？蓞⒓右恍┝λ芗暗奈捏w活動(dòng)，如戶外散步、打太極拳等，在散步走路活動(dòng)時(shí)，一定要注意勞逸結(jié)合。常去戶外舒展筋骨，登高賞景也可使人心曠神怡。
作為子女，也應(yīng)該多關(guān)注老人精神需求，經(jīng)常打電話、登門探望，多陪老人聊天。
重陽(yáng)節(jié)登高注意事項(xiàng)
重陽(yáng)節(jié)，此時(shí)正是秋高氣爽，菊花怒放的時(shí)刻，如果條件允許，帶著父母出去旅游吧。重陽(yáng)節(jié)有登高望遠(yuǎn)的習(xí)俗。習(xí)俗流傳至今更加深入人心，特別是年紀(jì)偏大的一些人，他們認(rèn)為爬山登高不僅是弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，更是強(qiáng)身健體的好方法。但爬山畢竟是一項(xiàng)耗氧量很大的運(yùn)動(dòng)，老年人一定要掌握科學(xué)的方法，量力而行，以免損害健康。登高注意一下事項(xiàng)：
選擇景區(qū)離父母不要太遠(yuǎn)。來(lái)回坐車也是一件很累的事情，車程最好控制在半天之內(nèi)。選擇開發(fā)比較完善的景區(qū)。開發(fā)完善的景區(qū)在交通、衛(wèi)生、醫(yī)療方面比較成熟，如有意外情況，可以及時(shí)處理。
選擇山水景區(qū)，山勢(shì)避免陡、險(xiǎn)，如有交通車，索道盡量乘坐。山區(qū)早晚溫差大，應(yīng)多帶衣服。備齊老人常用藥和感冒藥。帶好老人身份證件，有些景區(qū)對(duì)老年人有優(yōu)惠政策，可以省一些費(fèi)用。照顧老人要像照顧小孩一樣細(xì)心，老人健康快樂(lè)也是做兒女的一種福分。
爬山雖然是一項(xiàng)很好的健身活動(dòng)，但并非人人適宜。老年人一定要清楚自己的身體狀況，身體狀況不佳時(shí)最好不要去爬山，特別是患心臟病、高血壓、急慢性支氣管炎、肺氣腫、腎炎、盆血、肺結(jié)核、發(fā)熱、急性感染、結(jié)石活動(dòng)期等病癥的老年人一定不要去爬山。因?yàn)榕郎襟w力消耗較大，血液循環(huán)加快，會(huì)加重心臟負(fù)荷，容易誘發(fā)疾病。
所謂“足不運(yùn)則不健”，足部距離“第一心臟”最遠(yuǎn)，位置又最低，容易出現(xiàn)“氣滯血淤”的情況，所以有“未老腿先衰”、“人到老年須護(hù)足”等俗語(yǔ)。古語(yǔ)說(shuō)“千里之行，始于足下”。腳不僅承擔(dān)著身體的全部重量，還幫助我們四處奔波，行走于世，可謂勞苦功高。登高勞累一天后，應(yīng)該知道要保養(yǎng)各位的腳哦!選擇一個(gè)專門的足浴做個(gè)SPA，或是親手端盆水給爸媽洗腳，還等什么呢？!
重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生小貼士
1、這些老人不宜秋凍
患有腦血管疾病的老人受寒冷刺激后，交感神經(jīng)興奮，全身毛細(xì)血管收縮，血液循環(huán)外周阻力增大，血壓升高，易引發(fā)中風(fēng)。
患有心血管疾病的老人受寒冷刺激后，會(huì)使原本就有病變的心臟缺血、缺氧更加嚴(yán)重，從而導(dǎo)致心肌梗塞的發(fā)生。
患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎或類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的老人，在秋季易感受風(fēng)寒濕邪，常會(huì)出現(xiàn)腿部脹痛、沉重感，或伴有腫脹、行走不便等癥狀。
患有糖尿病的老人，受到秋涼刺激后，常并發(fā)血管神經(jīng)病變，表現(xiàn)為手足麻木、疼痛等，嚴(yán)重者可表現(xiàn)為壞疽。
2、生活“起居有�！�
老年人在換季時(shí)一定要做到“起居有�！�，最好不要打破原有的、已經(jīng)形成習(xí)慣的、穩(wěn)定的生活常規(guī)。秋季老年人不宜過(guò)多洗澡，忌用堿性肥皂，以免因皮膚干燥引起皮膚瘙癢。秋季晝夜溫差大，洗澡更容易引起感冒等癥狀。
睡眠是養(yǎng)生的重頭戲，老年人體質(zhì)差，對(duì)睡眠環(huán)境也要求較高。秋季夜里涼風(fēng)習(xí)習(xí)，就很容易受到“賊風(fēng)”侵襲。若“賊風(fēng)”吹在熟睡者的頭面部，翌日清晨就會(huì)感覺偏頭痛，甚至發(fā)生口眼歪斜流涎;“賊風(fēng)”吹在腹部，則會(huì)引發(fā)腹瀉;“賊風(fēng)”吹在暴露于外的肢體，還會(huì)使肌肉處于緊張性收縮狀態(tài)，讓人不能充分休息，翌日全身酸痛，困乏無(wú)力。所以，老年人入睡時(shí)一定要避風(fēng)寒而臥。
有很多老年人習(xí)慣蒙著頭，緊緊裹著被子睡覺，實(shí)際上，秋季是連接冬夏的過(guò)渡季節(jié)，適度的“凍”一下，有利于老年人早日適應(yīng)冬季的干冷天氣。
不少老年人參加了一些旅游活動(dòng)后，身體出現(xiàn)了諸多不適。這是因?yàn)槁糜我环矫孀尷夏耆烁械狡冢彝圆缓�、睡不好。另一方面，旅游前后以及旅游期間的生活作息突然改變了，而老年人的適應(yīng)能力比較差，不像年輕人三兩天就可以自然地調(diào)整好，因此旅游一趟回來(lái)后，不是血壓高了，就是心臟感覺又不舒服了，只好去醫(yī)院看醫(yī)生。
此外，老年人還要注意心態(tài)平和，不要過(guò)喜過(guò)憂，避免情緒的大起大落，情緒的波動(dòng)不利于養(yǎng)生。
重陽(yáng)節(jié)吃什么養(yǎng)生3
推薦食譜一：油醬毛蟹
材料：
河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。
烹制：
1.將河蟹的泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地?cái)爻蓛啥�，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面�?
2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時(shí)，將蟹(蘸面粉的一面朝下)放進(jìn)鍋中煎至呈黃色后，翻個(gè)身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。
推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯
材料：
花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。
烹制：
花生、陳皮洗凈，稍浸泡;豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。
然后與生姜一路放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)進(jìn)適當(dāng)食鹽與少量生油便可。
此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進(jìn)醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤(rùn)肌膚。湯中花生性平味甘，進(jìn)脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥的感化;陳皮補(bǔ)氣健脾，滋而不膩;豬腳性平味甘、咸，進(jìn)脾、胃、腎經(jīng)，能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)潤(rùn)燥、填腎益精。因此此湯既實(shí)用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風(fēng)抽豐燥的'潤(rùn)肌膚，還能合適于秋涼時(shí)節(jié)的溫補(bǔ)氣血。同時(shí)廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。
重陽(yáng)節(jié)吃什么養(yǎng)生4
1.石榴
重陽(yáng)節(jié)吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素E族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。
2.無(wú)花果
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細(xì)胞生成，可預(yù)防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫功能。
3.橘子
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈。
4.山楂
山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實(shí)，有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(zhǎng)壽食品”。
5.獼猴桃
獼猴桃有著“水果王”之稱，是一種高檔的水果品種，10月就可成熟上市，重陽(yáng)節(jié)吃正好合適。獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，最引人注意的是它的維生素C含量，據(jù)分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外還含有多種氨基酸。
重陽(yáng)節(jié)吃什么食物
1.菊花
飲酒賞菊可是古人在重陽(yáng)節(jié)的保留項(xiàng)目，請(qǐng)注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說(shuō)做這個(gè)菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。
2.重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的.糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽(yáng)糕就不會(huì)腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽(yáng)糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽(yáng)習(xí)俗中，吃重陽(yáng)糕是必不可少的一項(xiàng)，因?yàn)椤案狻迸c“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂(lè)吉祥如意。
3.大棗
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味，抗過(guò)敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人冬季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。
4.核桃
核桃是補(bǔ)腦的最佳食品，亦是補(bǔ)腎固精、溫肺定喘的食療品，對(duì)腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。
5.板栗
栗子有百果之王的美稱，既可以補(bǔ)脾健胃，又能夠補(bǔ)腎強(qiáng)筋，還具有活血止血作用。在深冬季節(jié)，每天吃幾顆栗子，有利于補(bǔ)養(yǎng)元?dú)�，�?qiáng)壯腎精。
重陽(yáng)節(jié)吃什么養(yǎng)生5
重陽(yáng)節(jié)吃什么?重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗之一是喝菊花酒，實(shí)際上，常年的飲用菊花酒、食用菊花，可以幫助您養(yǎng)生健體哦!所以，今年不妨全家一起去賞菊花，然來(lái)一頓養(yǎng)生菊花宴，清淡的菊花香飄逸而來(lái)，疏解了平日的緊張。
宋代文豪蘇東坡是文壇上的`美食家，對(duì)食菊情有獨(dú)鐘，宣稱“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根”，食菊之好盡在字里行間。鄭所南的“道人四進(jìn)花為糧，骨生靈氣身吐香。聞到菊花大歡喜，拍手笑歌頻癲狂”，寫出了宋代食菊之盛。
菊花的食用方法很多，除可泡茶泡酒外，還可做羹做菜，如菊花魚球、菊花羹、菊花魚片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花餅、菊花里脊、熬菊花糖、菊花火鍋等，都是色、香、味俱全，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，別有風(fēng)味。
菊花泡酒是古代最常見的食菊方式。唐朝有詩(shī)云：“九月山僧院，東籬菊花黃，俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。”李嶠的《九日應(yīng)制得歡字》詩(shī)曰：“令節(jié)三秋晚，重陽(yáng)九日歡。仙杯還泛菊，寶饌且調(diào)蘭�！笨梢�，菊花酒是古人重陽(yáng)節(jié)的必備佳飲。
古代文人雅士常飲菊代茶，并賦詩(shī)吟頌。陸游有詩(shī)云“何時(shí)一飽與子同，更煎士茗浮甘菊”。晉代田園詩(shī)人陶淵明愛菊成癖，曾采菊東籬，在“秋菊有佳色”的環(huán)境里，渴飲菊花露，饑食菊落英。每當(dāng)菊花盛開時(shí)，詩(shī)人常邀親朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎東方朋�！�
俗話說(shuō)：“常飲菊花茶，老來(lái)眼不花。”菊花茶飲在民間極為盛行。鄭板橋有詩(shī)云：“南陽(yáng)菊水多蓍舊，此是延年一種花。八十老人勤采啜，定教霜鬢變成鴉�！眰髡f(shuō)岳飛率軍去湖北，在九宮山下停轡飲馬，鄉(xiāng)民紛紛送來(lái)菊花什錦茶慰問(wèn)岳家軍，鼓舞士氣。
宋代有人用菊花作羹。司馬光的《晚食菊羹》詩(shī)說(shuō)：“采擷授廚人，烹瀹調(diào)甘酸，毋令姜桂多，失彼真味完�！笨磥�(lái)這是一種甜菊羹，還用姜桂做作料呢。明代文學(xué)家高濂精通養(yǎng)生保健之道，對(duì)食用菊花頗有一番見解，他在《遵生八箋》中云：“菊花粥，用菊新長(zhǎng)嫩頭，叢生葉摘來(lái)洗凈，細(xì)切，入鹽同米煮粥，食之，清目寧心�！币徽Z(yǔ)道破了食菊花粥的妙處。用甘菊花與粳米共煮的菊花粥，據(jù)《慈山粥譜》載，可“養(yǎng)肝血，悅顏色，清熱解暑，除熱，解渴，明目”。清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入雞湯燙了吃，她對(duì)菊花火鍋更是情有獨(dú)鐘。每當(dāng)窗外雪花飛舞時(shí)節(jié)，總要吃菊花火鍋賞雪景，經(jīng)常吃得熱汗淋漓，陣陣菊花清香撲鼻，自有一番樂(lè)趣。
菊花并非皆可入饌。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“菊類自有甘苦二種，食品須用甘菊�！笔秤镁斩酁闈M天星系(小菊)中的品種，有蠟黃、細(xì)黃、細(xì)遲白、廣州大紅等。菊花性甘、苦、涼，含蛋白質(zhì)、維生素、菊甙、氨基酸、水蘇堿、黃酮類、刺槐素等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有抑制作用，可疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒，因而常食菊花有健體延年之功效。
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