西餐豬排的家常做法

　　西餐豬排的家常做法

　　1、醬汁豬排

　　材料

　　豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉

　　做法

　　1.豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松;料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。

　　2.在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋(時(shí)間長(zhǎng)，豬排會(huì)老，薄豬排很容易熟的)。

　　3.把醬汁倒入鍋內(nèi)，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最后把醬汁淋在豬排表面。

　　西餐豬排的家常做法2、孜然豬排

　　材料

　　瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉

　　做法

　　1：瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。

　　2：把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。

　　3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。

　　4：最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤(pán)子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!

　　西餐豬排的家常做法3、日式炸豬排

　　材料

　　A.豬排2片，高麗菜30公克，蒜末15公克，

　　B.低筋面粉30公克，面包粉50公克，雞蛋2顆，

　　C.沙拉醬30公克，鹽1/8茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙

　　做法

　　1.用叉子或肉叉在里肌豬排上均勻的插十?dāng)?shù)下，將肉的纖維組織插松后備用。

　　2.將調(diào)味料與材料A中的蒜末全部拌勻后，放入作法1的里肌豬排拌勻，腌漬20分鐘備用。

　　3.高麗菜洗凈后切細(xì)絲;蛋打散成蛋液備用。

　　4.將作法2的里肌豬排兩面均勻沾上低筋面粉后，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉并用手稍輕壓，使面包粉能緊黏附豬排上不易掉落。

　　5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s120℃后，將作法4的里肌豬排放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈起瀝干油份。

　　6.搭配作法3的高麗菜絲并擠上少許沙拉即可。

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