巧克力蘑菇泡芙的做法步驟

　　1. A卡士達(dá)醬的做法（步驟1-6）

　　細(xì)砂糖加入到蛋黃里，用手動打蛋器攪打均勻。

　　2. 牛奶倒入容器里加熱，將蛋黃液倒入一起加熱。

　　3. 加熱到煮沸時開小火，倒入過篩的低粉不斷的攪打。

　　4. 在攪打后未變糊狀的液體時迅速離火，過篩一遍。

　　5. 過篩后的液體放入到容器里再加熱。

　　6. 加熱到液體呈濃稠狀迅速離火，并倒入到其它容器里放涼。

　　7. B蘑菇柄的做法（步驟7-11）

　　黃油隔水加熱至軟化后加入糖粉攪拌均勻。

　　8. 加入少許的牛奶攪拌均勻后，將過篩的低粉加入。

　　9. 用手揉成面團(tuán)。

　　10. 取3克左右的面團(tuán)揉成圓柱狀。

　　11. 放入預(yù)熱烤箱中層170度，烘烤14-18分左右。

　　12. C巧克力泡芙的做法（步驟12-17）

　　黃油、水和糖放在同一容器里加熱。

　　13. 煮沸時開小火并加入過篩的低粉和可可粉。

　　14. 用硬質(zhì)的刮刀攪拌成團(tuán)狀。

　　15. 稍微放涼，加入一個雞蛋攪拌成糊狀。

　　16. 裝入到裱花袋里，擠出圓形狀，用沾水的手指按一下頂部。

　　17. 放入預(yù)熱烤箱中層210度，烘烤10-15分鐘。

　　18. 待巧克力泡芙冷卻后，用筷子在底部戳一個洞，將卡士達(dá)醬裝入到裱花袋里，袋口剪一小洞，注入到泡芙里。

　　19. 將做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。

　　20. 成品。

　　巧克力蘑菇泡芙的做法視頻

　　小貼士

　　糖的量可根據(jù)自己的喜好放。

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