簡(jiǎn)易意式奶油霜的做法步驟

　　1. 50克白糖分三次加入蛋清打至不流動(dòng)即可，沒(méi)有硬性規(guī)定，我打了濕性發(fā)泡

　　2. 黃油軟化，用打蛋器打至順滑

　　3. 制作糖水：50克糖與30克水小火煮至118度，如果沒(méi)溫度計(jì)，就憑感覺(jué)，煮到糖水變得濃稠，上面布滿小泡泡就行

　　4. 煮好的糖水迅速倒入蛋清中，注意不要碰到打蛋器哦。然后用打蛋器高速打發(fā)均可

　　5. 打好的黃油到入蛋白中攪打，這個(gè)需要耐心，一開(kāi)始打很會(huì)分離，不均勻，不用擔(dān)心。繼續(xù)打下去，可能會(huì)呈豆腐碴?duì)�，繼續(xù)打，不久就會(huì)成很順滑的奶油霜了

　　6. 這時(shí)可以加入調(diào)味品：香草精丶檸檬汁丶橙汁丶巧克力等等，我加了70克黑白巧克力，味道可以

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